تتعدد أنواعها الحلويات المزينة فمنها الكيك الإسفنجي والبسبوسة ولقمه القاضي وغيرها من الحلويات الشرقية الشهية، ولكن الكيك يعد أشهرها عالميا وخصوصا في المطبخ الأوروبي، وتتعدد طريقة عمل الكيك الإسفنجي فمنها الكيك بالشيكولاتة والكيك بالكراميل والكيك العادي، والكيك بالفواكه فلا غنى عنه في جميع المناسبات والاحتفالات الاجتماعية وأعياد الميلاد أيضا، حيث يعد من الحلويات الشهية اللذيذة الغنية بالفيتامينات نظرا لأن يدخل في تكوينه عناصر مغذية مثل البيض والحليب وغيرها، كما أن الأطفال والكبار يفضلون الكيك نظرا لتعدد أنواعه ومذاقه الشهي خصوصا الأطفال.

طريقة عمل الكيك الإسفنجي

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من الحليب.
• كوب إلا ربع من الزبدة.
• واحد ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

• أولا نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة ٢٠٠.
• نضع وعاء متوسط ونضيف فيه الدقيق والبيكنج بودر ونضيف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا ونصف ملعقة من الملح ويتم مزج المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها.
• نحضر وعاء متوسط آخر ونضع فيه ثلاث بيضات مع كوب ونصف من السكر
• وملعقة صغيرة من الفانيليا باستعمال مضرب كهربائي حتى يظهر لنا قوام كريمي.
• نضيف الزبدة ونستمر في تشغيل الخلاط حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
• نضع الدقيق بالتدريج مع الحليب إلى الخلاط حتى نرى عجينة الكيك.
• نضع العجين السابق في صينية مدهونة بالزبدة ورشة دقيق.
• ترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكيك.

أسرع كيكة إسفنجية بالشكولاتة

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق.
  1 كوب من الزبدة.
• 1 كوب من الحليب.
• 1 كوب من السكر.
• 4 بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء متوسط ونضع فيها كوب من الزبدة مع كوب من السكر ونقلب المكونات مع بعضها.
• نضيف أربع بيضات مع ملعقة صغيرة من الفانيليا ونستمر في التقليب ونضيف كوب الحليب أيضا.
• نضع الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر في الخليط السابق.
• تحضير صينيتين ويتم دهنها بالزبدة السايحة، ثم رشها بالدقيق.
• نصب الخليط السابق في الصنيتين، ونضعها في الفرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية لمدة نصف ساعة.
• لوضع كريمة التزيين، يتم خفق الزبدة جيدا حتى نحصل على قوام ثقيل ونضيف السكر والحليب مع الخفق جيدا مع بعضهما.
• نضيف الكاكاو حتى نحصل على قوام كريمي.
• أولا يبرد الكيك ثم ندهن نصف كمية التزيين، ثم نضيف الكيكة الأخرى فوقها ودهنها مرة أخرى من فوق بباقي كريمة التزيين.