تعد البسبوسة أحد أهم الحلويات الأكثر انتشاراً بين الناس سواء في الأماكن الراقية أو الشعبية على حد السواء وخاصة داخل دولة العالم العربي، وتعرف عن البسوسة أنها أحد الحلويات الشرقية اللذيذة والتي تتميز بمذاقها اللذيذ الذي يجعل الجميع يستمتع بتذوقها، وهناك أنواع مختلفة من البسبوسة مثل البسبوسة بالمكسرات والبسبوسة بالقشطة، وأسهل تلك الأنواع هي البسبوسة السادة، وهي أيضاً لذيذة وخاصة إذا كانت مرملة ويدخل في مكوناتها الزبادي، وفيما يلي سوف نعرض لكم مكونات البسبوسة المرحلة بالزبادي وطرق تحضيرها.

مكونات عمل البسبوسة

تتكون البسبوسة في الغالب من بعض المكونات الاقتصادية التي يمكن جلها من العطار أو من محلات البقالة، وهذه المكونات كالاتي:

• عدد 2 كوب فقط من دقيق السميد الناعم، وهو نوع دقيق مخصص لعمل البسبوسة.
• كذلك 2 كوب زبادي بلدي طازج.
• كوب واحد من السكر الابيض الخشن، حيث أنه أفضل نوع سكر البسبوسة.
• حوالي ربع كوب من الزيت النباتي.
• 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند الناعم. كما سوف نحتاج إلى ملعقة واحدة من البيكنج باودر.
• رشة صغيرة جدًا من الملح.

مكونات عمل شربات البسبوسة وطريقة تحضيره

البسبوسة سوف تتطلب سيري أو كما يعرف عند عامة الناس باسم الشربات، وها الشربات ضروري جدًا في البسبوسة ونجاحه سوف ينجح البسبوسة، وجاءت مكونات الشربات كالآتي:

• اثنان كوب ماء.
• كوب واحد من السكر.
• ملعقة من السكن النباتي أو الزبدة.
• كذلك واحد ملعقة من الفانيليا سواء سائلة أو بودر.
• سوف نحتاج إلى ملعقة واحدة من عصير الليمون.
• وبالنسبة لطريقة تحضير شربات البسبوسة، فهي عبارة عن وضع كلًا من السحر والماء داخل وعاء مناسب في الحجم، ثم يوضع الخليط فوق نار ذات درجة حرارة متوسطة  وذلك فقط لحوالي عشر دقائق.
• بعدها ترفع الوعاء من فوق النار.
• نقوم بإضافة واحد ملعقة من الزبدة وكذلك واحد ملعقة من الفانيليا مع التقليب جيدًا.
• يتم الخليط حتى يصبح بارداً، وبعدها لتسقى به البسبوسة فور خروجها من الفرن.

مكونات عمل البسبوسة المرملة بالزبادي

• طريقه تحضير البسبوسة المرملة بالزبادي
• نقوم بوضع السميد مع البيكنج باودر والسكر ورشة الملح داخل إناء مناسب ثم نقوم بخلطهما بشكل جيد مع بعضهم البعض باستخدام ملعقة خشبية أو حتى ملعقة معدنية.
• يتم اضافة الزيت النباتي بشكل تدريجي إلى الخليط مع ضرورة التقليب الجيد.
• بعدها نقوم بإضافة الزبادي أيضًا بشكل تدريجى إلى الخليط مع التقليب.
• يمكن خلط كافة المكونات باليد أو باستخدام المضرب الكهربائى أو بالمضرب اليدوي حسب المتاح لديك في المطبخ.
• نقوم بدهن الصينية ببعض من الزيت النباتي من كافة الجوانب.
• يتم فرد البسبوسة داخل الصينية ونحرص على أن يكون الفرد بشكل متساوي داخل الصينيّة.
•  يتم تقطيعها على حسب الرغبة ثم يتم تزينها بالمكسرات.
• نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن، وذلك على درجة حرارة 180، وفقط لحوالي ربع ساعة، أو ربما أكثر، وبعدما تنضج يصبح لونها ذهبي.
• يتم إخراج الصينية، ثم تترك قليلاً لتبرد لحوالي عشر دقائق.
• ثم تسقى بالشربات البارد، وبالهنا والشفا.