تعتبر الفراخ بانيه من الأكلات المحببة بالنسبة لكل صغار السن وبالنسبة للكبار أيضا فهي تتميز بمذاق رائع ولذيذ وتكون مقرمشة وجذابة جدا في رائحتها، فمن المعروف أن الفراخ تعد من أكثر أنواع اللحوم تناولا وغير ذلك يمكننا أن نقوم بعمل العديد من الأكلات بإستخدام الفراخ ومن ضمنها هي الفراخ بانيه أو صينية البطاطس بالفراخ أو كفتة الفراخ أو الفراخ المشوية ويوجد غير ذلك الكثير، ولكن الفراخ بانيه هي من أحلى الأكلات والمشهورة في معظم الدول ويتم عملها بطريقة سهلة وسريعة وبدون مجهود أو تعب وغير ذلك فهي من المأكولات التي لا تحتاج إلى تكاليف، وهي تكون عبارة عن شرائح من صدور الفراخ المخلية ويتم تتبيلها حيث نقوم بعمل تتبيلة تتكون من البصل وبعض البهارات ونترك شرائح الفراخ في الثلاجه لعدة ساعات لكي يكون مذاقها مميز، ولكي تكون الفراخ بانيه مقرمشة نضعها في البقسماط الناعم ثم يتم قليها في الزيت السخن ليكون لونها ذهبي وتقدم هذه الأكلة بجانب طبق من البطاطس المقلية والمكرونة والسلطة والخبز.

مكونات الفراخ بانيه المقلية والمقرمشة

• كيلو واحد من صدور الفراخ المخلية.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات الفراخ والكاري.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا وجوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم والزنجبيل.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الخل الأبيض وعصير الليمون.
• ثلاث أكواب كبيرة الحجم من البقسماط الناعم.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة عمل الفراخ بانيه المقلية والمقرمشة

• في البداية نقوم بتقطيع صدور الفراخ إلى شرائح وسمكها يكون مناسب ثم نحضر طبق عميق ونضع به بصلة واحدة كبيرة الحجم تكون مبشورة.
• وبعد ذلك يتم إضافة ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح وبهارات الفراخ والفلفل الأسود والكاري وقومي بوضع نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر.
• ثم نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا وجوزة الطيب والكركم والزنجبيل وثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الخل الأبيض وعصير الليمون.
• ويتم تقليب جميع المكونات مع بعض ونضع شرائح الفراخ ونقوم بتقليبهم مع بعض ونترك الفراخ في الثلاجه ونتركها لعدة ساعات.
• وبعد ذلك نحضر طاسة عميقة ونضعها على النار ونضع بها كمية من الزيت ونحضر طبق مسطح ونضع به البقسماط الناعم.
• ونقوم بوضع شرائح الفراخ بالتتبيلة في البقسماط ويتم وضعهم في الزيت السخن ونتركها لكي تكون الفراخ مقرمشة وذهبية.