كيكة الشاي اليومية بالسمسم من ألذ أنواع الكيك التي يمكنك تحضيرها ببعض المكونات البسيطة المتوفرة في المنزل، والكيك من الحلويات التي تحضر بشكل يومي في معظم البيوت، وتقدم كإفطار خفيف مع الشاي أو بين الوجبات، ويتميز كيك الشاي بالسمسم بطعمه اللذيذ حيث يكسبه السمسم طعم مختلف عن باقي أنواع الكيك، كما أن السمسم مفيد لصحة الإنسان حيث يعتبر مصدر مهم للبروتينات والكالسيوم ومجموعة من الفيتامينات وكلها عناصر غذائية تدعم النمو السليم للأطفال، كما أن السمسم يحتوي على الدهون الصحية التي تساعد في علاج النحافة دون زيادة نسبة الكولسترول الضار في الدم لأنه يحتوي على مركبات نباتية تقلل من نسبة الكولسترول، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة بسيطة وسهلة لعمل كيكة الشاي اليومية بالسمسم بمكونات اقتصادية ومتوفرة في المطبخ.

مكونات كيكة الشاي اليومية بالسمسم

تتوفر مكونات الكيكة في المطبخ ولا نحتاج لعملها أي مكونات غالية الثمن، وسوف نقدم لكم فيما يلي المكونات اللازمة لعمل كيكة الشاي بالسمسم بالمقادير المضبوطة التي تعطي كيك ناجح من أول مرة:

• 4 بيضات بدرجة حرارة المطبخ.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من الحليب بدرجة حرارة المطبخ.
• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

  

طريقة التحضير

لتحصلي على كيكة خفيفة بطعم مميز اتبعي الخطوات البسيطة التالية :

1. حضري قالب كيك مفرغ من الوسط وقومي بدهن القالب بقليل من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
2. وزعي ملعقتين من السمسم في القالب لتكسب الكيكة نكهة طيبة وشكل رائع.
3. قومي بتسخين الفرن قبل البدء في عمل الكيكة من أسفل فقط على حرارة 160 درجة.
4. في إناء عميق ضعي صفار البيض بدرجة حرارة المطبخ مع نصف كوب من السكر، وقلبي بالمضرب اليدوي حتى يختفي السكر ويصبح الخليط فاتح اللون.
5. ثم أضيفي نصف كوب من الزيت تدريجياً مع التقليب، وأضيفي نصف كوب من الحليب بدرجة حرارة المطبخ، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وملعقة من بشر البرتقال، وقلبي جيداً .
6. ثم انخلي كوب ونصف من الدقيق للتخلص من أي تكتلات، وقلبي جيداً حتى يختفي الدقيق، ويصبح الخليط ناعم بدون تكتلات .
7. اخفقي بياض البيض الذي سبق عزله عن الصفار مع ربع ملعقة صغيرة من الملح بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة.
8. ثم أضيفي نصف كوب السكر المتبقي بالتدريج، واخفقي على سرعة عالية ليصبح الخليط كريمي .
9. أضيفي قليل من خليط بياض البيض على خليط الكيكة مع التقليب برفق حتى يختفي.
10. ثم أضيفي باقي كمية بياض البيض بالتدريج، وقلبي برفق حتى يمتزج خليط الكيكة مع بياض البيض.
11. أضيفي ملعقة كبيرة من البيكنج بودر، وقلبي برفق.
12. نضع الخليط في قالب الكيك المدهون مسبقاً، ثم نطرق برفق لإخراج الهواء الزائد.
13. ثم تخبز الكيكة لمدة 55 دقيقة في فرن ساخن مسبقاٌ على درجة 160 مئوية.
14. اختبري نضج الكيكة بعود خشبي إذا خرج نظيفاً دل ذلك على تمام نضج الكيكة.
15. نخرج الكيكة من الفرن عند تمام النضج ونتركها تبرد لمدة خمس دقائق ثم تقلب على صينية مسطحة حتى تبرد تماماً.
16. ثم تقطع الكيكة، وتقدم مع كوب من الشاي أو الحليب بألف صحة وعافية.

طريقة عمل كيك الزبادي بالسمسم

المكونات

• كوب من السكر.
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من الزبادي بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف دقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. باستخدام المضرب الكهربي نخفق ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة مع كوب من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا حتى نحصل على قوام كريمي.
2. ثم نضيف كوب من الزبادي بحرارة المطبخ ونصف كوب من الزيت مع استمرار الخفق على سرعة عالية لمدة دقيقة.
3. ننخل كوب ونصف من الدقيق، وملعقة كبيرة من البيكنج بودر، ورشة صغيرة من الملح على خليط الكيك مع التقليب حتى يختفي الدقيق.
4. نضع خليط الكيك في صينية مقاس 26 مدهونة بالزبدة ثم تخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 35 دقيقة.
5. نخرج الكيكة من الفرن عند تمام النضج، وتترك حتى تبرد تماماً قبل التقديم.

أسرار نجاح عمل الكيك

لتجنب فشل عمل الكيك وللحصول على كيك خفيف ومرتفع من أول مرة التزمي بالنصائح التالية:

1. يجب استخدام نوع دقيق فاخر مخصص للكيك.
2. نخل الدقيق ضروري للتخلص من أي تكتلات أو شوائب.
3. استخدام المكونات السائلة مثل البيض والزبدة والحليب بدرجة حرارة المطبخ، ولذا يجب إخراج المكونات السائلة من الثلاجة قبل البدء في الكيكة بساعة لتصبح بدرجة حرارة المطبخ.
4. تسخين الفرن مسبقاً قبل خبز الكيك مهم لنضج الكيك بشكل جيد.
5. تقليب المكونات برفق بعد الخفق حتى لا يخرج الهواء من الخليط ونحصل على كيكة مرتفعة.
6. يجب أن يكون الإناء المستخدم لخفق بياض البيض جاف حتى يتضاعف حجمه بسهولة.
7. استخدمي قالب مناسب لحجم خليط الكيك حتى تحصلين على الارتفاع المطلوب للكيكة.
8. يجب التأكد من صلاحية البيكنج بودر لأنه من أهم عوامل نجاح الكيك.
9. يفضل عدم المبالغة في كمية البيكنج بودر والالتزام بالمقدار المحدد في المكونات.
10. يجب عدم فتح باب الفرن إلا بعد مرور 20 دقيقة على الأقل من بدء خبز الكيكة حتى لا تهبط.
11. استخدمي سكر أبيض ناعم للحصول على كيك فاتح اللون من الداخل.
12. إضافة بشر البرتقال والفانيليا يمنع ظهور رائحة البيض الغير محببة في الكيكة ويكسبها نكهة طيبة.