خطوات عمل برياني الدجاج في المنزل بطريقة مبسطة أفضل من المطاعم، يعتبر البرياني من أفضل الاكلات التي يعشقها الكبار والصغار، وهنا يأتي دور الأم فتسعى كل أم لتقديم اشهى المأكولات لأسرتها في المنزل وذلك حفاظاً على صحتهم وسلامتهم فتبحث الكثيرات من الأمهات على طريقة تحضير برياني الدجاج الشهي في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، ولذلك أقدم لكم اليوم في موقع ثقفني من خلال هذا المقال طريقة عمل برياني الدجاج في المنزل.

مقادير تحضير برياني الدجاج

في البداية نقوم بتحضير مكونات الأرز وهي كالآتي:

1. عدد 3 كوب أرز بسمتي.
2. عدد 2 حبة بطاطس متوسطه الحجم مقطعة مكعبات.
3. عدد 2 حبة طماطم متوسطه الحجم ونقوم بفرمها.
4. 1 كوب كبير من الخضار المشكل مكون من فاصوليا و بسلة وجزر.
5. كوب كبير من الزبد أو السمن.
6. 1 حبة فلفل رومي كبير مقطعة مكعبات.
7. عدد 1 حبة بصل كبيرة مقطعة دوائر.
8. 1 مكعب مرقة دجاج.
9. ربع ملعقه كبيره زعفران.
10. 3 أعواد قرفة غير مطحونه.
11. حبهان حسب الرغبه
12. ليمون مجفف حسب الرغبه.
13. ورق لورا.
14. قرنفل.

مقادير تتبيلة الدجاج

1. دجاجة كبيرة منزوعة الجل ومقطعة 8 قطع.
2. عدد 2 كوب زبادي بلدي.
3. ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
4. 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
5. 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
6. ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم.
7. ملعقة كبيرة خل ابيض.
8. ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
9. ملعقة كبيرة كاري.
10. ملعقة كبيرة كركم.
11. ملعقة صغيرة بصل بودره.
12. ملعقة صغيرةبودرة ثوم.
13. ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
14. ملعقة صغيرة كمون.
15. ملعقة صغيرة ملح.

خطوات عمل برياني الدجاج في المنزل

1. نقوم بإحضار وعاء كبير ثم نضع به جميع مكونات تتبيلة الدجاج ونقوم بخلطها جيداً ثم نضع بها الدجاج المقطع ويغطي جيداً بالتتبيله ثم يغطى الوعاء بكيس بلاستيك ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويمكن ان تصل إلى 24 ساعه حتى تتشبع قطع الدجاج من التتبيلة.
2. الآن نقوم بإحضار مقلاة عميقة ثم نضع بها ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نضع بها البطاطس والخضار المشكل ونقلب جيداً، ونتركها على نار هادئة حتى تصبح نصف تسويه ثم نقوم برفعها من على النار.
3. ثم نقوم بإحضار وعاء عميق ويوضع على النار ثم نقوم بإضافة الزبدة إلى الوعاء  ومن بعدها نضيف البهارات الغير مطحونة مع التقليب المستمر.
4. الآن نقوم بإضافة البصل للزبدة مع الإستمرار في التقليب حتى يتحول لونه إلى الذهبي ثم نقوم بوضع الدجاج وتتبيلته إلى البصل مع التقليب ثم يضاف إليه الفلفل المقطع والطماطم المفرومة مع مرقة الدجاج ثم نضيف 2 كوب من الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
5. ثم نقوم بإحضار وعاء كبير ونقوم بسلق الأرز ثم نضيف إليه ملعق زبدة والملح حتى منتصف النضج.
6. الآن نقوم برفع الدجاج من على النار بعد ان نضج ونقوم بإضافة الخضروات المشكلة والأرز ثم نضيف كوب من الماء مذاب فيه الزعفران ويقلب جيداً.
7. نقوم بوضع البرياني على نار هادئة حتى أن ينضج تماماً.
8. الآن نقوم بإحضار صينية التقديم ويقلب بها البرياني ثم نقوم بتزينه بالزبيب والمكسرات.