فطائر بالجبنة والزعتر ، تعتبر الفطائر من أكثر المخبوزات التي تقدم داخل البيوت لأنها من الوجبات المشبعة والمغذية، وتوجد العديد من الطرق التي تحضر منها الفطائر وتتميز كل طريقة بقوامها ومذاقها الخاص، وتعتبر فطائر الجبنة من ألذ أنواع الفطائر التي يتم تحضيرها من خلال عجينة بسيطة تعطي قوام ناعم وهش كالقطن للفطائر، وتقدم الفطائر بشكل عام بنكهات مختلفة ومتنوعة من أطيبها نكهة الزعتر والجبنة المميزة التي لها عشاقها في كل مكان، وتعتبر الفطائر هي أفضل الوجبات التي يمكن تقديمها على وجبة الغداء أو العشاء مع أطباق مختلفة من السلطات المتنوعة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل فطائر بالجبنة والزعتر بقوام رائع وهش.

مكونات عمل فطائر بالجبنة والزعتر

يتم تحضير الفطائر من خلال مكونات هلة هي كما يلي:ـ

• ٤ أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ٢ كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• ٢ ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ٢ ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للحشو

• جبنة النوع حسب الرغبة.

مكونات التزيين

• زعتر مطحون بالسمسم.

لدهن الوجه

• ٢ ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

  

طريقة التحضير

بطريقة سهلة يتم إعداد فطائر بالجبنة والزعتر والخطوات هي كما يلي:ـ

1. أولاً تذاب الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء الدافئ ونقلبهم جيدًا حتى يذوب السكر والخميرة.
2.  ثم نتركهم جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح جاهزة للاستخدام.
3. نحضر وعاء عميق ويتم فيه نخل كلاً من المكونات الجافة الدقيق والبيكنج بودر والحليب البودرة والملح جيدًا بواسطة المنخل المتوفر لدينا.
4. نقلب المكونات الجافة جيدًا ثم نضيف عليه الزيت ومزيج الخميرة ونبدأ بالعجن باستخدام العجان الكهربائي أو باليد مع إضافة الماء المتبقي تدريجيًا حتى تصبح لدينا عجينة طرية ومتماسكة لا تلتصق باليد.
5. تكور العجينة على هيئة كرة كبيرة ثم توضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم يغطي الوعاء بكيس من البلاستيك.
6. ثم يترك الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.

طريقة تشكيل عجينة الفطائر

1. بعد أن تختمر العجينة تجمع باليد لكي نخرج الهواء منها ثم نقوم بفردها على سطح صلب مرشوش بالدقيق ونفرد جيدًا بواسطة النشابة حتي تصبح بسمك متوسط.
2. ثم تقطع العجينة بواسطة القطاعة حسب الأشكال المرغوب بها(دوائر أو مثلثات أو مربعات).
3. نضع ملعقة من الجبن في منتصف كل قطعة ثم نغلق عليها أطراف العجينة جيدًا على شكل كرة.
4. أو يمكن تشكيلها بطريقة أخرى نأخذ قطعة العجين المفرودة ثم نضغط على أطراف العجينة حتي نصنع بها بروز.
5. ثم نضع الجبنة في المنتصف وتقدم وهي مفتوحة الشكل من أعلى، فطريقة التشكيل تكون حسب الرغبة والذوق.
6. ترص وترتب قطع العجين في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى حتى لا تلتصق بعضها البعض أثناء التسوية.
7. ثم تغطي بفوطة نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة لتختمر مرة أخرى، بعد ذلك نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية ونتركها حتى تسخن تمام قبل الخبز.
8. بعدما تختمر الفطائر نقوم بخلط البيضة مع الحليب والفانيليا ونخلط جيدًا بواسطة شوكة الطعام ثم يدهن وجه الفطائر بالخليط ثم يزين بخليط الزعتر والسمسم.
9. في حالة تشكيل العجينة مفتوحة الشكل دهن الأطراف فقط بخليط البيض والحليب ثم ترش بخليط الزعتر والسمسم.
10. بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية في الفرن التي تم تسخينها مسبقًا في الرف الشبكي الوسط ونتركها لمدة ١٠ – ١٥ دقيقة، حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي الجميل
11. وعند تمام النضج تخرج الفطائر من الفرن وتوضع على قطعة قماش نظيفة، ثم تغطي بفوطة نظيفة وتترك جانبًا حتى تبرد قليلاً.
12. ثم ترص في طبق التقديم وتقدم دافئة بألف هنا وشفاء.

طريقة عمل سلطة الزبادي بالطحينة

1. في طبق نقوم بإضافة علبة من الزبادي ثم نضيف إليها رشة من الملح والفلفل الأسود ونمزج المكونات جيداً.
2. ثم نضيف ربع كوب من الطحينة ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة من الزيت.
3. بعد ذلك نضيف فص ثوم مهروس ورشة من النعناع المجفف، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض حتي تتجانس تماماً.
4. يسكب الخليط في طبق التقديم ثم يزين بأوراق النعناع، ثم تقدم السلطة بالهنا والشفا.

سلطة البطاطس بالثوم

1. في وعاء نضيف 2 حبة من البطاطس المسلوقة والمقطعة مكعبات، ثم نضيف إليها 2 فص من الثوم المهروس.
2. ثم نضيف إليها ملعقة من البقدونس المفروم ثم نضيف الملح والفلف الأسود الكمية حسب الرغبة.
3. نضيف ملعقة من الخل وملعقة من زيت الزيتون ونقلب المكونات بشكل جيد.
4. يسكب الخليط في طبق التقديم ويقدم بالهنا والشفا.