الفراخ البانيه ، من أسهل الوجبات التي يمكن إعدادها بطريقة بسيطة وغير مكلفة، كما أنها من الوصفات الشهية والمميزة والمفضلة لدى الكثيرين، ومكوناتها وطريقة تحضيرها غاية في السهولة، كما تتميز هذه الوصفة بتتبيلتها الفريدة والمميزة.

كما يمكن إعداد كمية كبيرة من البانيه  والاحتفاظ به في الفريزر لفترات طويلة وطهيه عند الحاجة في دقائق معدودة، كما يوجد وجبات عديدة مميزة ولذيذة للغاية يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة مثل طريقة عمل رول البطاطس الكرسبي أو الدجاج بالتتبيلة الهندية الغنية، وفيما يلي سنتعرف من خلال موقع ثقفني على طريقة عمل الفراخ البانيه.

مكونات الفراخ البانيه

تتميز هذه الوصفة بتتبيلتها الفريدة والمميزة ومكوناتها البسيطة والمتوفرة رغم مذاقها الغني المميز وسنتعرف فيما يلي على مكوناتها وهي كالتالي:

• كيلو من صدور الدجاج.

مكونات التتبيلة.

• بصلة كبيرة.
• ملعقتين كبار خل.
• ملعقتين كبار عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ثلاث ملاعق كبار زبادي او حليب رايب.

للتغليف

• ثلاث بيضات.
• بقسماط مطحون.
• دقيق ابيض.

طريقة تحضير الفراخ البانيه

يتميز البانيه بتتبيلته المميزة وطبقة الدقيق والبقسماط المقرمشة والشهية وسنتعرف فيما يلي من خلال موقع ثقفني على طريقة عمل الفراخ البانيه بطريقة ناجحة خطوة بخطوة وطريقة تحضيره كالتالي:

• نقوم بتقطيع كل قطعة من صدور الدجاج إلي شريحتين بسمك متساوي.
• ثم نقوم بوضع كيس بلاستك فوق كل شريحة وبواسطة مطرقة الطعام نقوم بضرب شريحة الدجاج حتي تصبح بسمك متساوي.
• ثم نقوم بإعداد التتبيلة فنقوم بفرم البصلة في الخلاط الكهربائي جيدا ثم نقوم بوضعها في إناء ونخلط معها جميع مكونات التتبيلة.
• وبعدما تمتزج جميع مكونات التتبيلة جيدا نضع فيها شرائح الدجاج ونغمر شرائح الدجاج في التتبيلة جيدا.
• ثم نقوم بتغطية الإناء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين على الأكثر حتي يتم تتبيل الدجاج جيدا.
• وبعد مرور المدة نقوم بإخراج شرائح الدجاج ونصفيها من التتبيلة جيدا ونجفف شرائح الدجاج من الماء جيدا.
• وهذه الخطوة هي التي تجعل طبقة البقسماط متماسكة جيدا ولا تنفصل عن الدجاج.
• ثم نقوم بخفق الثلاث بيضات مع ربع كوب من الماء.
• ثم نقوم بغمس شرائح الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم نغلفها بالبقسماط المطحون ونضغط عليها جيدا.
• وبعدما نقوم بغمس الدجاج في البقسماط نقوم بقليه في الزيت الساخن مباشرة حتي نحصل على أفضل قوام.
• ونكرر الأمر مع جميع الكمية.
• ثم تكون الفراخ البانيه جاهز للأكل وبالهناء والشفاء.

إعداد سلطة الحمص بالطحينة لتقدم مع الفراخ البانيه

من أفضل الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها وتناولها مع الفراخ البانيه وطريقة تحضيرها سهلة ومكوناتها بسيطة للغاية ومتوفرة في أغلب ومكوناتها كالتالي:

•  كوب وربع من الحمص.
• نصف فص ثوم صغير.
• نصف كوب طحينة خام.
• ملح حسب الرغبة.
• مكعبين من الثلج.
• سدس كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

•  نقوم بوضع الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة.
• ثم نقوم بسلق الحمص في كمية كبيرة من الماء ونضيف إليه فص ثوم وورقتين لاورا وربع بصلة.
• وبعدما يتم سلق الحمص جيدا نضعه في ماء بارد ثم نصفيه ونضعه في الثلاجة حتي يبرد.
• وبعدما يبرد نقوم بفرمه في الكبة جيدا أو الخلاط وفي أثناء الخلط نضيف إليه مكعب ثلج.
• ثم نضيف عصير الليمون وبعدما تمتزج وتتجانس جميع المكونات نقوم بإضافة الطحينة والملح والثوم.
• ثم نضيف مكعب الثلج المتبقي ونستمر في الفرم جيدا لمدة ٦ دقائق حتي يصبح قوام السلطة كريمي وناعم.
• ثم تكون جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.

إعداد الخبز الشامي الأبيض مع الفراخ البانيه

الخبز الشامي الأبيض من أفضل أنواع الخبز التي يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة  كما أنه من أنواع الخبز المميزة ويمكن تناوله مع الفراخ البانيه وطريقة تحضيرها ومكوناته كالتالي:

المكونات

• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ٥٠٠ جرام من الدقيق.
• كوبين من الحليب.
• ملعقتين من الزيت.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• نخلط كلا من الدقيق والسكر والخميرة الفورية والملح.
• ثم نضيف إليهم الحليب بالتدريج على مرحلتين، ثم نضيف الزيت ونعجن جميع المكونات علي الرخام أو أي سطح صلب لمدة عشر دقائق حتي يصبح ملمس العجينة ناعم.
• ونغطي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتي تختمر.
• ثم نقطع العجينة لكور متوسطة ثم نغطي كور العجين لترتاح لمدة ١٠ دقائق.
• ثم نفرد كور العجين بسمك أقل من نصف ١ سم، ثم نقوم بتغطية الأرغفة لمدة ساعة حتي يختمروا جيدا.
• ثم نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثم ندخل الخبز في الفرن حتي يتم تسويته.
• ويكون جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء.

طريقة إعداد سلطة الطحينة

يكثر تناول سلطة الطحينة مع العديد من الأكلات، كما يمكن تناولها مع الفراخ البانيه وستضيف مذاق لذيذ للغاية لوجبة الفراخ البانيه ومكوناتها كالتالي.

• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحون.
• نصف كوب ماء دافي.
• فصين ثوم مفرومين.
• ثلاث ملاعق زيت.
• ملح بالمقدار المرغوب فيه.

طريقة التحضير

• نخلط جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي أو الكبة.
• ثم تكون السلطة جاهزة للأكل وبالهناء والشفاء.

إعداد وصفة البطاطس البيوريه بالزبدة

تعد البطاطس البيوريه من أغني الأطباق بمذاق الزبدة وهو طبق جانبي مميز وشهي يؤكل مع العديد من الأطعمة والوصفات ومنها الفراخ البانيه ومكوناته كالتالي:

• نصف كوب حليب ساخن.
• ثلاث حبات من البطاطس أو كيلو.
• مقدار خمس ملاعق من الزبدة.

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع البطاطس لمكعبات، ثم نسلقها في إناء مليء بالماء ونضيف إليه رشة من الملح.
• وبعدما يبدأ الماء في الغليان نقوم بخفض درجة الحرارة حتي تكون هادئة، ونترك البطاطس تطهي علي النار الهادئة لمدة تتراوح من ثلث ساعة إلي ساعة إلا ثلث.
• وبعدما تسلق البطاطس جيدا نقوم برفعها من علي النار ونصفيها من الماء.
• ثم نقوم بهرس البطاطس بشكل جيد ونضعها في حلة على النار بدرجة حرارة هادئة.
• ثم نضيف للبطاطس كمية الزبدة وبعدما تذوب نقوم بإضافة الحليب ونقلب باستمرار حتي تتجانس جميع المكونات.
• وبالهناء والشفاء.

صوص الجبنة سريع التحضير

من أكثر الصوصات المميزة التي يمكن تناولها مع الفراخ البانيه، فهو يعطي للفراخ البانيه مذاق خاص ولذيذ للغاية، كما أنه من الصوصات سريعة التحضير ومكوناته بسيطة للغاية وهي كالتالي:

• ثلاث ملاعق كبار من الدقيق الأبيض.
• كوب حليب.
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط الدقيق مع الحليب جيدا، ثم نضع الخليط علي النار حتى يسخ.
• ثم نقوم بإضافة الجبنة الشيدر المبشورة والقليل من الملح ونقلب على نار هادئة حتي تذوب وتتجانس جميع المكونات.
• ثم يكون  جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء.