الدجاج بالتتبيلة الهندية ، من الوصفات الغير تقليدية ومذاقه أكثر من رائع، كما أن مكوناته متوفرة وبسيطة، وهي عبارة عن مجموعة من التوابل والبهارات المميزة، كما أن مذاق الدجاج بهذه الطريقة مميز وشهي للغاية وسيكون مفضل لدى الجميع.

كما أن الدجاج عمومًا من الأكلات التي يقبل على تناولها الكثيرين، فهي مفضلة بأي طريقة تعد بها على الأغلب، ولكن إعدادها بهذه التتبيلة سيزيد من لذتها خاصة لكونها تتبيلة بنكهة قوية ومختلفة ومميزة، كما يوجد العديد من الوصفات المميزة واللذيذة الأخرى التي يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة ومذاق مميز مثل طريقة عمل الكريب الحادق بالدجاج، أو إعداد خلطة بهارات البطاطس المقلية المميزة، وفيما يلي من خلال موقع ثقفني سنتعرف على طريقة تحضير الدجاج بالتتبيلة الهندية

مكونات الدجاج بالتتبيلة الهندية

أغلب مكونات هذه الوصفة متوفرة في المنزل، فهي مكونات بسيطة والبهارات المستخدمة كذلك قد تكون متوفرة في أغلب المطابخ ومكوناتها كالتالي:

•  دجاجتين متوسطي الحجم.

مكونات التتبيلة:

• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة كزبرة يابسة مطحونة.
• ملعقتين كبار بابريكا.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• نصف كوب عصير ليمون.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة صغيرة هريسة.
• ملعقتين كبار خل.
• عشر فصوص ثوم مفرومين.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الدجاج بالتتبيلة الهندية من أسهل ما يكون، ولا تتطلب الكثير من الخطوات وطريقة تحضيره كالتالي:

•  نقوم بخلط جميع مكونات التتبيلة جيدا من بعضهم البعض.
• ثم نقوم بترك التتبيلة جانبا، ونقوم بغسل الدجاج جيدا، وبعدما يتم غسله نقوم بتجفيفه من الماء جيدا.
• ثم نقوم بقطع كل دجاجة إلي نصفين بشكل طولي، ونقوم بخلط الدجاج جيدا مع التتبيلة التي قمنا بإعدادها مسبقا.
• وبعدما نخلط الدجاج مع التتبيلة جيدا نقوم بتغطيته ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتي يتشرب التتبيلة جيدا.
• ويمكننا تركه لمدة ليلة كاملة لزيادة النكهة.
• ثم نقوم بإحضار صينية مستطيلة الشكل ونضع بداخلها مقدار مناسب من شرائح البطاطس والفلفل الرومي (اختياري) ونوزعهم في الصينية بالتساوي.
• ثم نقوم بوضع الدجاج فوق طبقة البطاطس، ونقوم بصب الكمية المتبقية من التتبيلة فوق الصينية.
• بعد ذلك نقوم بتغطية الصينية بطبقة من ورق الزبدة ثم طبقة من ورق الألمنيوم.
• وندخل الصينية في الفرن المسخن مسبقا على الرف الأسفل على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
• وبعد مرور نصف ساعة نقوم بوضع الصينية على الرف الأوسط لمدة ساعة ونخفض درجة الحرارة إلي ١٨٠ درجة.
• ثم بعد مرور الساعة نقوم بإزالة ورق الزبدة وورق الألمنيوم ونشعل نار الشواية لمدة نصف ساعة حتي تتحمر الصينية من الأعلي.
• والمدة الإجمالية لتسوية الصينية في الفرن هي ساعتين.
• ثم يكون الدجاج بالتتبيلة الهندية جاهز للأكل وبالهناء والشفاء.

كيفية إعداد سلطة الطحينة للمشاوي

يكثر تناول سلطة الطحينة مع المشويات، وهي من السلطات التي يمكن تاولها مع العديد من الأطعمة كالسندوتشات المختلفة و المشويات عموما، وسنتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها فيما يلي:

• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتين خل.
• ربع كوب طحينة.
• ثلاث فصوص ثوم مفرومين.
• ثلاث ملاعق دقيق.

طريقة التحضير

• نخلط جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض ما عدا الدقيق.
• ثم نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج ونضيف القليل من الماء حتي تتجانس جميع المكونات.
• يمكننا تزيين سلطة الطحينة بملعقة من الزيت أو البقدونس المفروم.

إعداد الباربكيو صوص

يمكن تناول الباربكيو صوص مع جميع المشويات، وهو من الصوصات التي تضيف مذاق خاص ولذيذ وشهي للغاية للأطعمة، كما أن تحضيره في من المنزل من أسهل ما يكون وسنتعرف فيما يلي على المكونات وهي كالتالي:

• ملعقة من العسل الأسود.
• ملعقة خل.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف كوب + ملعقة من الكاتشب.
• ثمن كوب سكر بني.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة ثوم بودرة.

طريقة التحضير

• نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا حتي تتجانس وتصبح مزيجا واحدا.
• ثم يكون الباربكيو صوص جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البابريكا الداكنة

في حالة عدم توفر البابريكا يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة وبأقل مجهود، كما يمكن إعداد كمية كبيرة والاحتفاظ بها بدلا من شرائها، وسنتعرف على طريقة تحضير البابريكا في المنزل فيما يلي

• عشر ثمرات من الفلفل الرومي الأحمر.

طريقة التحضير

• نقطع الفلفل إلي مكعبات متوسطة ومتساوية في الحجم، ونضع كمية الفلفل المقطع على صاج بحجم مناسب
• ثم نقوم بإدخال الصاج في الفرن على درجة حرارة هادئة.
• ونترك الفلفل تحت النار الهادئة لمدة نصف ساعة تقريبا حتي ييبس الفلفل تماما.
• ثم نقوم بإخراج الفلفل بعدما ييبس ونتركه حتى يبرد، ثم نقوم بطحنه في الكبة.
• ثم يكون البهار جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء.

إعداد المايونيز بالحليب

الاصل في المايونيز أن يتم إعداده بياض البيض  ولكن يفضل الكثيرين إعداد المايونيز في المنزل بدون بيض، وفيما يلي سنتعرف على مكوناته وكيفية إعداده.

المكونات:

• كوب حليب مثلج.
• ملعقتين كبار من الخل.
• ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوبين زيت مثلج.

طريقة التحضير

• بواسطة الخلاط نقوم بخلط كلا من الخل والماء والملح والسكر وعصير الليمون.
• وبعدما تتجانس جميع المكونات نقوم بإضافة الزيت المثلج بالتدريج ونخلط باستمرار حتي يثقل قوام المايونيز.
• ثم نحتفظ بالصوص في برطمان في الثلاجة.
• ثم يكون الصوص جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صوص  حار بفلفل الهلابينو

الصوصات الحارة مرغوبة لدي الكثيرين خاصة مع المشويات ويمكن تناول هذا الصوص مع الدجاج بالتتبيلة الهندية وسيعطي مذاق خاص ومميز وسنتعرف فيما يلي على مكوناته وهي كالتالي:

• نصف ملعقة كبيرة مايونيز.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر
• نصف ملعقة كبيرة كاتشب.
• ربع كوب فلفل هلابينو مخلل مفروم.
• نصف علبة زبادي.
• رشة من الشطة.
• رشة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الهوت صوص.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نقوم بفرم فلفل الهلابينو المخلل ثم نقوم بخلط جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض حتي تتجانس وتصبح مزيجا واحدا.
• ثم يكون الصوص جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء.