البليلة هى حبوب الغلة التى يتم نقعها فى الماء لفترة وجيزة حتى تتفتح ويتم وضعها فى اللبن ويتم أكلها مثل الحلويات الشهية، كما يمكن عمل البليلة مع العاشوراء وتحتوي البليلة على عدد كبير من الفوائد المهمة لجسم الانسان لذلك سوف نتعرف اليوم على طريقة عمل البليلة فى المنزل.

مكونات عمل البليلة المصرية:

• 1 كوب ونص قمح مصري.
• 4 أكواب ونص حليب سائل.
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب جوز هند.
• نص كوب قشطة.
• عسل ومكسرات للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع القمح ونقعه في الماء لمدة 10 ساعات قبل بدأ عمل البليلة نقوم بوضع القمح في وعاء حتي تغميره بالماء ووضعه على النار حتي يتم تسويته ويتشرب الماء.
2. نقوم بوضع السكر بعد السلق وتركها لبعض دقائق نقوم بترك لبعض دقائق على النار وترك القمح داخل الماء وتغطيتها.
3. عندما تقوم بتفتح حبات القمح تكون البليلة جاهزه، نقوم بإحضار وعاء ووضع القمح والحليب بكمية مناسبة القمح، ووضع الفانيلا، وجوز الهند، وضعها على النار حتي تغلي مع التقليب المستمر حتي لا تلتصق.
4. نقوم برفع الوعاء من على النار وإضافة 1 ملعقة صغيرة من القشطة وإحضار أكواب للتقديم ووضع فى كل كوب ملعقة من القشطة ووضع البليلة في الأكواب على القشطة حتي تذوب وتركها لمدة 15 دقيقة ونقوم بتزينها بالمكسرات وجوز الهند وتقديمها.

مكونات البليلة السورية:

• 2 كوب حمص مسلوق أو مغلب.
• عصير ليمون.
• فص ثوم.
• نص كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع الماء ونقع القمح ووضعها على النار حتي تغلي الماء ونقوم بهرس الثوم جيداً وإحضار وعاء وضع الثوم، والملح، والكمون، وعصير الليمون وخلطهم مع بعض.
2. نقوم بإضافة الحمص في الماء ووضع خلطة الثوم عليها وتقليب المكونات بحذر حتي لا يفتت الحمص نقوم بإحضار أكواب ووضع البليلة في الأكواب ورش زيت زيتون على الوجه ورش الكمون وحسب الرغبة رش البقدونس.

مكونات البليلة الحجازية:

• 3 حبات خيار مفروم.
• 1 كوب ونص شمندر.
• 2 جزرتين مبشورين بشكل خشن.
• 4 ملاعق كبيرة شطة.
• 1 ملعقة صغيرة شطة بوردة.
• 3 ملاعق صغيرة خل أسود بنص كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 كيلو جرام حبوب حمص.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع الماء ونقع الحمص لمدة 12 ساعة مع تغير الماء من حين إلي آخر نقوم بتصفية الماء وإحضار وعاء ووضع البليلة على نار متوسطة وضع الماء وإزالة طبقة الرغوة.
2. نقوم بوضع كوب من الماء البارد على الحمص نقوم بتكرار العملية عدة مرات لتخلص من الرغوة تماماً وسلق الحمص لمدة 2 ساعة حتي يتم تسويته تماماً نقوم بوضع الملح وتركها لمدة 1 ساعة.
3. إحضار وعاء ووضع الحمص وعليه الخيار والجزر وتخفيف الخل بالماء ووضع الشطة حسب الرغبه وتقليب الحمص وتقديمه في أكواب التقديم.