كبسة الدجاج السعودية من أشهر الوجبات الخليجية العربية التي تقدم دائما في المطاعم، حيث يعد المطبخ السعودي من اعرق المطابخ العربية التي يتواجد بها الكثير من الاكلات و الوصفات الشهية واللذيذة ولكن لا يعلم عنها البعض، ومن أشهر هذه الوصفات التي يعشقها الملايين من جميع الدول العربية و الأوربية ولا يمكن أن نذهب إلى السعودية دون ان نتناولها هي كبسة الدجاج السعودية، ولذلك يظل الجميع وبالأخص الامهات بالبحث عن الطريقة الاصلية لتحضيرها من المنزل وتقديمها في المناسبات والتجمعات وسنقدم لكم طريقة تحضيرها خطوة بخطوة بطريقة سهلة وسريعة جدًا.

مقادير كبسة الدجاج السعودية

من الأطباق المميزة التي يشتهر بها الشعب السعودي هي الكبسة السعودية وهناك أكلات اخري كثيرة في المطبخ السعودي لذيذة وشهية جداً، ولكن الجميع يحب تناول الكبسة السعودية، وهناك أكثر من طريقة لعمل الكبسة منها كبسة الدجاج السعودية او كبسة اللحمة وكلتا هذه الطرق يتميزون بطعمهم الرائع، ولكننا سنقدم لكم طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية بالخطوات بطريقة المطاعم، سنبدأ بالمكونات وهي:

• ربع كوب من الزبدة.
• دجاجة مقطع وزن كيلو ونصف جرام.
• حبة من البصل المقطع.
• 6 فصوص ثوم مهروس.
• ربع كوب من الطماطم المهروسة.
• 3 حبات من الطماطم المقطعة.
• جزرة مبشور.
• 2 حبة من الحبهان.
• رشة من القرنفل المطحون.
• نصف معلقة صغيرة كمون
• ملعقة من الكزبرة الجافة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 أكواب ماء ساخن.
• مكعب مرق دجاج.
• 2 كوب وربع أرز بسمتي.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة تحضير كبسة الدجاج السعودية

الكبسة السعودية من احلي الوصفات التي يشتهر بها المطبخ السعودي فهي من أحلي الوجبات التي يجتمع الجميع على تناولها ويمكن تحضيرها باللحمة او بالدجاج وكلتا الطريقتين يتميزون بطعمها الرائع، ولكننا من خلال موقعنا المتميز سنقدم لكم طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج بالطريقة الأصلية طريقة المطاعم والمحلات وسر تتبيلة الأرز والدجاج المميزة، الطريقة هي:

• أولا نأتي بإناء كبير ونقوم بوضعه على نار متوسطة حتى يسخن.
• ثم نضيف الزبدة ونتركها حتى تذوب ثم نضيف البصل المفروم نقلب البصل حتى يذبل ويبدأ أن يأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• نأتي بقطع الدجاج ونقوم بإضافتها على البصل نظل في تقليب قطع الدجاج مع البصل حتى يتغير لون الدجاج تماما.
• بعد ذلك نقوم بوضع الطماطم المهروسة على الدجاج والبصل و نقلبهم جيدا مع بعضهم.
• ثم نضيف الجزر المبشور و الحبهان و الكمون والكزبرة والقرنفل والملح والفلفل الأسود.
• نقلب هذه التوابل مع الدجاج جيدا حتى يمتزجا.
• نضيف الطماطم المقطعة ونضيف الماء الساخن.
• ثم نهدأ النار قليلا ونغطي على الإناء ونتركه حتى يتم تسوية قطع الدجاج ¾ تسوية.
• بعد ذلك نسكب الأرز البسمتي المغسول على المرقة والدجاج ونقلبهم مع بعضهم، احرصي على إضافة القليل من الماء الساخن إذا احتاج معيار الأرز.
• نترك الأرز حتى يتشرب من المرقة، وعندما يتشرب نتركه نهدأ النار ونغطي على الأرز، ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتم تسويته الأرز.
• بعد ذلك نقوم بتقليب الزعفران مع القليل من الماء ثم نسكبه فوق كبسة الدجاج السعودية وقلبي من الاعلى الى الاسفل حتى تتجانس.
• نسكب كبسة الدجاج السعودية في طبق التقديم ويمكن تزينها بمكسرات أو الزبيب ثم تقدم للطعام وهي ساخنة وبالصحة والهنا.

صلصة الدقوس 

من أهم المقبلات التي لابد من تقديمها بجانب كبسة الدجاج السعودية هي صلصة الدقوس، المكونات هي:

• 5 حبات من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 2 حبه من الفلفل الحار.
• 3 ملاعق من البقدونس المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير صلصة الدقوس 

• نقوم بفرم حبات الطماطم والفلفل الحار في الخلاط او الكبة.
• ثم نضيف الثوم البقدونس والخل الأبيض والملح والفلفل الأسود.
• نضربهم مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا.
• يوضع في طبق التقديم ويقدم بجانب كبسة الدجاج السعودية.