الكبسة السعودية بالدجاج على اصولها، من أشهر الوجبات والوصفات العربية هي الكبسة السعودية وهناك نوعين من الكبسة باللحمة والدجاج وكل منهم له طعمه المميز و طريقة تحضيره الخاص، حيث تتميز دول الخليج بالمطبخ العربي الأصلي فهناك مئات الوصفات الشهية واللذيذة التي تعودنا على تناولها في المطاعم والمحلات، وسنقدم لكم طريقة تحضير أشهى هذه الوصفات وهي الكبسة السعودية بالدجاج يمكنك تقديم هذه الوجبة في العزومات والتجمعات فهي من الوجبات المغذية جدًا.

مقادير الكبسة السعودية بالدجاج 

هناك مئات الأكلات التي اشتهرت بها دول الخليج ويأتي الزائرين من جميع دول العالم لتناول هذه الوصفات والاكلات في المطاعم والمحلات، ومن أشهر هذه الوجبات هي الكبسة السعودية التي يشتهر به المطبخ السعودي الأصيل، فهي من الأكلات المميزة جدًا المغذية ويوجد لها طريقتين طريقة باللحمة والاخري بالدجاج، وسنقدم لكم الكبسة السعودية بالدجاج، المكومات هي:

  • 3 كوب أرز بسمتي.
  • 6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
  • 3 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح رفيعة و رقيقة.
  •  دجاجة مقطعة 8 قطع.
  • 3 حبة كبيرة طماطم مقشرة، بدون بذور مفرومة.
  • ربع كوب معجون طماطم.
  • 2 حبة ليمون مجفف.
  • 6 فصوص حبهان صحيحة.
  • عود قرفة.
  • 4 فصوص قرنفل.
  • 2 ورق غار.
  • 4 فصوص فلفل أسود صحيحة
  • ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري).
  • ماء مغلي حسب الحاجة.

طريقة تحضير الكبسة  بالدجاج 

دائما عند العزومات والتجمعات تقع الأمهات والسيدات في حيرة تحضير الطعام وهذا لأنها تريد أن تحضر وصفات تكون شهية ومميزة ويفضلها الجميع، لذلك تعد وصفة الكبسة السعودية بالدجاج من أحلي الوصفات التي يمكنك تحضيرها في المناسبات والعزومات فهي من الأكلات المشبعة والمغذية جداً و تقدم بطريقة شهية كما أنها من الأكلات المحببة عن الجميع، والطريقة الأصلية لتحضيرها هي:

  • في البداية نقوم بغسل الأرز بالماء ثم ننقع الأرز في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
  • بعد ذلك نأتي بإناء كبير ونقوم بوضع السمن والقليل من الزيت وعندما يسخن نضيف البصل المقطع رفيع ورقيقة.
  • نقلب البصل حتى يأخذ اللون الذهبي بعد أن يأخذ اللون الذهبي نرفعه من على الزيت ونتركه على جنب ونصفيه من الزيت.
  • نضع قطع الدجاج في نفس الإناء في زيت البصل ولابد أن يكون الزيت ساخن نقلب الدجاجة لمدة 5 دقائق مع إضافة الحبهان والقرنفل و الليمون المجفف والزعفران وعود القرفة حتى يتغير لونها على درجة حرارة متوسطة وهذه الخطوة مهمة لكى تغلق مسام الدجاجة ولا تخرج سوائل بعد ذلك.
  • نضيف على الدجاج نصف كمية البصل المحمر والطماطم المفرومة  ونقلبهم مع بعضهم.
  • بعد ذلك نضع على الدجاجة 4 أكواب من الماء المغلي.
  • تغطى على الإناء ونترك الدجاج حتى تأخذ ¾ تسوية مقدار 30 دقيقة.
  • بعد هذه المدة نضيف بهارات الكبسة والملح والفلفل الأسود ونقلبهم مع الدجاج.
  • ثم نصفي الأرز من ماء النقع، ونقوم بوضعه على سطح الدجاج ونقلب بهدوء.
  • نضيف القليل من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، لابد أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز.
  • نترك الكبسة السعودية بالدجاج على نار مرتفعة الى ان تغلى ونتركها حتى تتشرب المرق.
  • نغطي على الكبسة ونتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يتم تسوية الكبسة.
  • بعد ذلك نضع الكبسة في طبق التقديم و نوزع البصل المحمر على السطح، وتزيين بالمكسرات والزبيب وتقدم إلي الطعام بالصحة والهنا.

صلصة الدقوس الحارة 

مع اقتراب عيد الاضحي المبارك وتحضير الولائم العزومات فب المملكة العربية السعودية ومن الأطباق الرئيسية التي تعود على وجودها في العزومات في السعودية هي الكبسة ويرجع الأصل أنها كانت تحضر باللحمة ولكن أصبحت تحضير بالدجاج والجمبري وكلتا هذه الطرق لعم طعم مميز، و يقدم دائما بجانب الكبسة السعودية بالدجاج او باللحمة أو الجمبري صلصة الدقوس الحارة وبجانب المندي ايضًا، فهي من الصلصات المميزة جدًا ومكونات تحضيرها هي:

صلصة الدقوس
صلصة الدقوس للكبسة بالدجاج
  • 2 حبه من الطماطم.
  • ربع كوب من البقدونس.
  • 2 حبه من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 فص ثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • 3 معالق من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة تحضير صلصة الدقوس 

هناك الكثير من الصلصات التي يمكن تحضيرها بجانب الكبسة السعودية بالدجاج او باللحمة ولكن صلصة الدقوس تعد من الصلصات المميزة جدًا و التي يشتهر بها المطبخ السعودي، لذلك تقدم بجانب الكثير من الوجبات والوصفات السعودية، كما أن طريقة تحضيرها سهلة جدًا ولا تحتاج إلى مجهود او تعب، وطريقة تحضيرها هي:

  • نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بوضع الطماطم والبقدونس والثوم ونضربهم مع بعضهم.
  • بعد ذلك نضيف الفلفل الحار وزيت الزيتون والخل ونضربهم مع بعضهم.
  • ثم نضيف الملح والشطة ونقلبهم مع بعضهم.
  • يوضع في أطباق التقديم ويقدم بجانب الكبسة السعودية بالدجاج.

صوص الثومية السريع 

من أحلى الصوصات الباردة التي يمكن تقديمه بجانب الكبسة السعودية بالدجاج هو صوص الثومية، وسنقدمه لكم بطريقة سريعة، المكونات هي:

  • كوب من الزبادي.
  • 2 ملعقة كبيرة من المايونير.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • 2 فص ثوم مفرومين.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • رشه من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير صوص الثومية السريع 

بعد أن قدمنا لكم أشهر الأطباق الرئيسية التي تقدم في الولائم و العزومات في المملكة العربية السعودية وهي الكبسة السعودية بالدجاج، سنقدم لكم بعض المقبلات التي يمكنك تقديمها بجانب الوصفة مثل صوص الثومية، فهو من الصوصات الباردة التي تعطي للطعام مذاق خاص وبالأخص لعشاق النكهة الحادة مثل الثوم وهذه طريقة سريعة للثومية وهي:

  • نأتي بوعاء ونضع بداخله الزبادي والثوم المفروم ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
  • بعد ذلك نضيف الخل الأبيض وعصير الليمون و المايونير.
  • نقلب هذه المكونات مع بعضهم ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونخلطهم مع بعضهم.
  • نضع صوص الثومية في طبق التقديم ويقدم بجانب الكبسة السعودية بالدجاج وبالصحة والهنا.

سلطة الطحينة بالزبادي 

سنقدم لكم طريقة تحضير سلطة الطحينة بالزبادي لتقديمها بجانب الكبسة السعودية بالدجاج، المكونات هي:

  • كوب من الطحينة الخام.
  • 3 معالق من الخل الأبيض.
  • 2 فص من الثوم المفرومين.
  • رشه من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • رشه من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ماء دافئ.

طريقة تحضير سلطة الطحينة بالزبادي 

بعد تقديم خطوات تحضير الكبسة السعودية بالدجاج خطوة لخطوة سنقدم لكم بعض المقبلات و السلطات التي تقدم بجانب الكبسة، سنقدم لكم طريقة تحضير سلطة الطحينة بالزبادي وهي:

  • نضع الطحينة في وعاء كبير ونضيف عليها الثوم المفروم و الزبادي ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
  • ثم نضيف عصير الليمون والخل الأبيض والملح والكمون والفلفل الأسود ونقلبهم مع بعضهم.
  • بعد ذلك نضيف الماء الدافي مع التقليب حتى تحصلين على القوام المطلوب،
  • ثم نأتي بطبق التقديم ونقوم بسكب خليط سلطة الطحينة بالزبادي في الطبق ثم نزيين الطبق بالقليل من زيت الزيتون ورشه من الشطة ثم تقدم للطعام بجانب الكبسة السعودية بالدجاج وبالصحة والهنا.

نصائح لتحضير الكبسة بالدجاج على أصولها 

سنقدم لكم بعض النصائح لتحضير الكبسة السعودية بالدجاج على أصولها لكي تحصلين على طعم مميز، النصائح هي:

  • من الأفضل هو استخدام الأرز البسمتي في هذه الوصفة لكي تحضيرها بالطريقة الأصلية.
  • اضافة الزعفران مع التوابل سيعطي للوصفة طعم ولون مميز جدًا.
  • من الأفضل أن يكون حجم الدجاجة متوسط لكى يتم تسويتها بشكل أسرع.
  • يتم غسل الأرز جيدًا بالماء الجاري وتركه في مصفاه، لا تقومي بنقع الأرز.
  • من الأفضل عدم تسوية الفراخ بشكل نهائي قبل وضع الأرز، لكى تحافظ قطع الدجاج على قوامها ولا تتفت مع الأرز.
  • قومي بتقليب التوابل مع قطع الدجاج على نار متوسطة لكى تتشرب من التوابل وتأخذ طعم الكبسة السعودية الأصلية.
  • لكي تحصلين على طعم أرز مميز بنكهة الكبسة قومي بتقليب الأرز مع الدجاج جيدًا لكى يتشرب من الصوص والتوابل ويأخذ الطعم منها.
  • لابد من إضافة ماء مغلي لتسوية الأرز، ومقدار الماء يختلف من نوع أرز إلي الأخر، لذلك قومي بقراءت تعليمات تسوية الأرز على ظهر الكيس لكي تضعين المقدار الصحيح للأرز.
  • نترك أرز الكبسة السعودية بالدجاج تتشرب الماء المغلى علي نار مرتفعة حتى يتشرب الأرز من الماء، ثم نقوم بتغطيه الأرز وتهدأ النار على درجة حرارة هادئة حتى يتم تسوية الأرز في حدود 10 دقائق.
  • بعد التسوية قومي برفع الإناء من على النار ونتركه حتى يهدأ قليلًا، دون فتح الغطاء لكى لا يلتصق الارز في الإناء.
  • يمكنك أضافة الزبيب و المكسرات المحمصة على وجه الكبسة السعودية بالدجاج بعد سكبها في طبق التقديم ستعطي للكبسة طعم رائع وشكل مميز جدًا مثل المطاعم، وطريقة التحميص نأتي بالمكسرات للمتوفرة لديك ونقوم بوضع في طاسة ونصعها على نار هادئة ونقلبها بشكل دائم حتى تخرج رائحة المكسرات، وتبدأ تأخذ لون التحميص المفضل.

السلطة البلدي 

كما يمكنك تحضير السلطة البلدي بجانب الكبسة السعودية بالدجاج، مكونات السلطة هي:

  • 3 حبات من الطماطم المقطعة مكعبات.
  • 2 حبه من الخيار المقطع شرائح.
  • حبه من الجزر المبشور.
  • 2 حبه من الفلفل الألوان.
  • حبه من البصل الأحمر المقطع شرائح.
  • 2 ملعقة من الخل الأبيض.
  • رشه من الفلفل الأسود.
  • 3 معالق من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحون.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير السلطة البلدي

هناك الكثير من الأنواع والاصناف للسلطة وكل نوع من هذه الأنواع له طريقتة الخاصة، لابد من تواجد طبق السلطة على الغداء كل يوم وهذا لأن يعطي للجسم طاقة و حيوية ومفيد جدا لأنه يحتوي على قيم وفيتامينات وقيم غذائية كثيرة جدًا، وبعد أن حضرنا معكم طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج سنقدم لكم خطوات تحضير السلطة البلدي وهي:

  • نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع الطماطم والخيار المقطع و الجزر المبشور ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
  • بعد ذلك نضيف الفلفل الألوان والبصل المقطع شرائح ونخلط الخضروات مع بعضهم.
  • في وعاء نضيف الخل الأبيض والملح والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود و عصير الليمون ونقلبهم مع بعضهم.
  • نضيف الصوص على الخضروات ونقلبهم معاً جيدًا ثم يسكب في طبق التقديم وبالصحة والهنا.

هكذا نكون قدمنا لكم طريقة تحضير أشهر و أحلى الأكلات السعودية الأصلية التي يتم تحضيرها في الأعياد و العزومات والاحتفالات وهي الكبسة السعودية بالدجاج فهي من الوصفات المشبعة والمغذية جداً، كما تتميز بطعمها الشهي الرائع الذي يعشقه الجميع، كما حرصنا على تقديم بعض أطباق المقبلات التي يمكنك تقديمها بجانب الكبسة السعودية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ