عرق التربيانكو يعتبر اللحم البارد ويكون من أكثر اللحم المحبوب والمطلوبة ويوجد له الكثير من الطرق مثل طريقة عرق التربيانكو، وطريقة عرق التربيانكو بالخضروات وهو أساس المطابخ الأوروبية والكثير من المطعم تقوم بإحضارها وهذة الطريقة سهلة وسريعة وتقوم بعملها في المنزل بدل طلبها ونقدم بجانبها بالبطاطس المقلية أو تقديمها بمفردها.

مكونات طبخ عرق التربيانكو:

• إحضار عرق لحم التربيانكو مغسول.
• إحضار عدد 4 ملاعق كبيرة سكر.
• إحضار عدد 1 كوب وربع خل.
• إحضار ملح، وفلفل أسود.
• إحضار عدد 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• إحضار عدد 1 كوب ماء دافئ.
• إحضار زيت نباتي.

طريقة التحضير:

1. أولا نقوم بتشكيل ثقوب في قطعة اللحم نقوم بإحضار وعاء ووضع الثوم، والفلفل الأسود، 1 ملعقة صغيرة خل، والملح، وتقليبهم ونقوم بملئ الثقوب الذي قمنا بعملها في اللحم وملئها بالخليط.
2. ثم بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء ووضع 2 ملعقة كبيرة من السكر، و 3 أرباع كوب خل ونقوم يدعك اللحم بالملح ونقوم بإحضار كيس ووضعها ونقوم بوضع خليط السكر، والخل في الكيس نقوم بإدخال الكيس إلي الثلاجة وتركها لمدة 5 ساعات أو طوال الليل.
3. الآن نقوم بإخراجها وتصفية السوائل من اللحم، إحضار مقلاة ووضع قطعة اللحم بالزيت الساخن حتي تغير لونها، نقوم بإحضار وعاء وخلط 2 ملعقة كبيرة سكر، والخل، والملح، والماء نقوم بوضعها فوقها حتي تغلي.
4. أخيرا نقوم بتقليل النار وإضافة ربع كوب ماء كلما نقصت السوائل نقوم بإخراج اللحم من السوائل بعد تسويتها تماما تركها حتي تبرد ثم نقدمها مع الأرز الأبيض، والسلطة.

مكونات طبخ عرق التربيانكو بالخضروات:

• إحضار عرق تربيانكو.
• إحضار عدد 1 كوب ماء.
• إحضار رشة ملح.
• إحضار رشة فلفل أسود.
• إحضار بهارات مشكل.
• إحضار بازيلاء.
• إحضار عدد 2 حبة جزر مقطعة.
• إحضار عدد 2 فص ثوم مهروس.

طريقة التحضير:

1. أولا نقوم بعمل ثقوب في اللحم بالسكين نقوم بوضع في الثقوب البازيلاء، والثوم، والجزر ونقوم بلفها بالخيط، إحضار وعاء ووضع الماء ووضع الملح، والبهارات، والفلفل، نقوم نسكب الماء على العرق ووضعها في صينية ولفها بورق الألمنيوم وتسخين الفرن ووضع الصينية على نار متوسطة وتركها لمدة 60 دقيقة ونزيل الخليط من العرق قبل تقديمها.