تعتبر القرص من أفضل أنواع المعجنات المشهورة التي يعشقها الكبار والصغار وخاصة الأطفال ويمكن تناولها في وجبة الفطور أو بين الوجبات ويفضل الأطفال تناولها في المدرسة لذلك يفضل ربات المنزل تحضيرها في البيت بمكونات سهلة وبسيطة، وتتميز القرص بمذاقها الشهي واللذيذ وتعد خفيفة وهشة على المعدة ويمكن عمل القرص بالسمسم أو القرص بالجبنة أو العجوة حسب الرغبة ويبحث الكثير من الأمهات عن طرق تحضيرها.

مقادير عمل قرص السمسم

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول
• كوب واحد من السمنة البلدي
• باكو واحد من البيكنج باودر
• ربع كوب من السكر
• ملعقتان كبيرتان من السمسم
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح
• ثلاث ملاعق من اللبن البودرة
• ملعقة واحدة من الخميرة البيرة
• ملعقة واحدة من الخل
• كمية من الماء للعجن

طريقة تحضير قرص السمسم

• أولا نحضر طبق عميق ونضع به الدقيق واللبن البودرة والملح مع تقليب المكونات جيدا، ثم نترك الخليط على جنب.
• ثم نحضر كمية من الماء الفاتر ونضع بها ملعقة سكر والخميرة ونقوم بتقليبهم ونتركها حتى تتفاعل.
• بعد ذلك نحضر وعاء آخر ونضع به ملعقة كبيرة من الدقيق والخل وباكو البيكنج باودر والسكر.
• ثم نقوم بإضافة خليط الخميرة إلى خليط الدقيق ونقوم بفركهم مع بعض جيدا.
• بعد ذلك نضيف الماء إلى الخليط تدريجيا مع عجن المكونات مع بعضها البعض باستخدام اليد حتى تتماسك ولا تلتصق باليد، ثم نقوم بتقسيمها إلى أجزاء متساوية.
• ثم نقوم بفرد قطع العجين باستخدام النشابة على سطح نظيف ومساحته كبيرة ورشة قليل من الدقيق.
• بعد ذلك نحضر صينية ونقوم بدهنها بقليل من الزيت، ثم نقوم بتقطيع العجينة باستخدام كوب متوسط الحجم أو باستخدام قطاعات دائرية.
• ثم نضع القرص في الصينية ونترك العجين لمدة ثلث ساعة حتى يرتاح، ثم نوزع عليه قليل من السمسم.
• بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نقوم بإدخال الصينية به ونتركها حتى تنضج جيدا وتتحمر لمدة ثلث ساعة.
• ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نضعها في أطباق التقديم، وبالهنا والشفاء.

نصائح تحضير القرص بالسمسم

• يجب الإلتزام بالمقادير المكونات المكتوبة دون زيادة أو نقص بها حتى تصبح القرص مظبوطة وطرية.
• يفضل نخل الدقيق قبل استخدامه في العجن لتجنب الشوائب وحتى لا يصبح أي تكتل في العجينة.
• يجب اختبار الخميرة قبل استخدامها حتى لا تفسد العجينة.
• يمكن حشو القرص بأكثر من حشو مختلف مثل الجبنة الموتزاريلا أو الجبنة البيضاء.