تعتبر الفراخ من أكثر الوجبات التى تحتوى على البروتينات وتكون مفيدة للجسم ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة ويمكن إدخالها فى أكلات كثيرة متنوعة مثل صينية البطاطس بالفراخ التى تكون ذو مذاق خاص ورائع ويمكن تحضيرها فى وقت قصير، وتحتوى البطاطس بالفراخ على فوائد كثيرة منها تقوية العضلات وتمد الجسم بالطاقة، وسوف نقوم بذكر طرق تحضير البطاطس بالفراخ فى وقت قصير.

مكونات عمل البطاطس بالفراخ:

• 1 فرخة كاملة وزنها كيلو جرام تقسم وتقطع إلى أربع قطع.
• 4 ثمرات جزر متوسط.
• 1 ثمرة فلفل أخضر رومى حلو يقطع شرائح.
• 2 ثمرة طماطم كبيرة تغسل وتقطع شرائح.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مقطع.
• 3 ثمرات بصل كبير يقطع شرائح.
• 3 ثمرات بطاطس كبيرة تقطع شرائح.
• 1 كوب ماء دافئ كبير.
• خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• إثنين ملعقة صغيرة توابل دجاج.
• إثنين ملعقة صغيرة ملح.
• واحد معلقة صغيرة كمون.
• واحد معلقة صغيرة فلفل أسود.
• واحد معلقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• واحد معلقة صغيرة قرفة ناعمة.
• واحد معلقة صغيرة كارى.

طريقة التحضير:

1. نقوم أولا بتقطيع الدجاجة إلى أربع قطع ونغسلها جيداً من الدهن العالق بها ووضعها فى مصفاة لتتصفى من الماء جيداً.
2. نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه كل من الجزر والفلفل الرومى والطماطم والبصل والثوم والبطاطس ونقلب جميع الخضراوات مع بعضهم جيداً.
3. نقوم بإحضار صينية تجهيز البطاطس والفراخ، ونقوم بوضع الخضراوات بها.
4. نحضر وعاء متوسط لتجهيز التتبيله ونقوم بإضافة التوابل التى سبق تحضيرها وهي الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والقرفة والكارى ونقلب جميع التوابل مع بعضهم حتى تمتزج مع بعض.
5. نقوم بإحضار قطع الفراخ ونقوم بوضعها فى التوابل ونمزج الفراخ بها حتى تمتزج الفراخ بالتوابل.
6. بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج الذى سبق تتبيله فى التوابل بوضعه على الخضار الذى تم وضعه فى الصينية نرص عليه الفراخ ونصب عليه باقى التوابل.
7. ونضيف أيضا زيت الزيتون والماء على الدجاج بالبطاطس.
8. نقوم بوضع الصينية التى تم تجهيزها البطاطس بالفراخ على درجة حرارة 180 حتى يستوى لمدة لاتقل عن 60 دقيقة حتى تستوى الفراخ والبطاطس.
9. بعد ذلك نقوم بغرف البطاطس فى أطباق التقديم وتقديمها بجانب الأرز والمقبلات.

نصائح لعمل بطاطس بالفراخ بطريقة جيدة:

1. قبل إستعمال الدجاج نقوم بغسله وتصفيته جيداً من الماء حتى يكون جاف.
2. إذا كان يوجد وقت كبير يمكن تتبيل الفراخ ووضعها فى الثلاجة لمدة لا تقل عن 60 دقيقة أو يمكن 30 دقيقة حتى تتشرب من التوابل وتكون ذو مذاق رائع.
3. يمكن عند إضافة الفراخ على التوابل تقليبها جيداً ويمكن رصها فقط بدون مزج الخضراوات بالفراخ.
4. ويمكن وضع عصير طماطم على الفراخ قبل تسويتها فى الفرن.