نقدم لكم طريقة عجينة البريوش ألهشه القطنية من أهم أنواع المعجنات التي يتم خبزها علي الإطلاق كما أنها تتنوع وتتوكل وفقا لميول سيدت المطبخ، لكن يظل أصلها فرنسي وهو السائد في التشكيل والخبز، كما أنها يمكن حشوها أو تركها سادة، ولاسيما أنها تعتبر وجبة غذائية كاملة يسهل اطعمها للأطفال كما يقبل علي تناولها الجميع ويتم إعدادها بشكل عام في كافة الأوقاتُ، ولاسيما الاحتفالات والخروجات العامة كالذهاب للمصيف أو التنزه، لذاك جلبنا لكي سيدتي أبسط وانجح الطرق لإعداد البريوش الفرنسي الهش خطوة بخطوة وبمقادير متوفرة بالمنزل فما عليكي إلا مواصلة القراءة في هذا المقال حتى النهاية.

 عجينة البريوش

• نصف كيلو من الطّحين الأبيض متعدد الأغراض.
• ذرة ملح.
• بيضة كبيرة مخفوقة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب من الحليب البودر.
• ثلاث مكعبات من الزّبدة المذابة أو بدرجة حرارة الغرفة.
• قشر ليمونه أو برتقالة مبشور.
• رشه من الفانيلا.
• ماء دافئ للعجن.

الوجه

• بيضة مخفوقة.
• رشه فانيليا.

طريقة التّحضير

• نضع الماء الدافئ والسكر والخميرة في بوله كبيرة ونحركهم جيدا ثم نتركهم لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• ثم نضيف باقي المكونات في البولة ونخفق الدقيق ونقوم بعجنها جيدا معا للحصول علي عجينة طرية متماسكة.
• ثم نضع الزبدة ونستمر في العجن للحصول على عجينة متماسكة.
• نغطي العجينة بفوطة ونتركها للتخمير جيدا ويتضاعف الحجم.
• يتم تحضير صينية الخبز الخاصة بالبريوش.
• يقسم العجين إلى ثلاث أجزاء وتلف كل جزء إلى كرة أو مستطيل حسب الرغبة ويوضع بجانب بعضها البعض في الصينية.
• أو يتم تشكيلها علي شكل جديلة كبيرة وتوضع في الصينية وتترك لمدة ساعة حتي تتخمر مرة أخرى.
• ندهن وجه البريوش بالبيض المخفوق  من أعلى للحصول على لون ذهبي لامع وشهي.
• بعدما تخمر البريوش نسخن الفرن جيدا حتى نضعه به للحصول على عجينة هشه وناضجة جيدا.
• نضع العجينة علي الرف الأوسط لمدة ثلث ساعة ونشعل الشواية للوصول إلى اللون المطلوب.
• عندما تنضج البريوش نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة وباردة مع كوب من الشاي أو الحليب.

نصائح لنجاح عجينة البريوش

للحصول على أفضل نتيجة لخبز البريوش لابد من تتبع النصائح التالية:

• لابد أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
• يجب تخمير العجينة جيدا قبل وبعد التشكيل.
• لابد من اختبار الخميرة قبل العجن بوضعها في حليب أو ماء دافي مع سكر وتركها لتشكل فقاقيع.
• كما يمكن استخدام الحشوات المختلفة البريوش بما يتناسب مع الذوق العام.
• كما يمكن تزين عجينة البريوش بالسمسم او حبة البركة قبل الخبز.