تعتبر كيكة البسبوسة من الوصفات الشرقية  المميزة التي كثر تداولها مؤخرا بسبب مذاقها الساحر فيمكنها تحضيرها في المنزل بأسهل الخطوات وأبسط الإمكانيات، ويمكن من خلال هذه الوصفة إرضاء جميع أفراد المنزل صغار وكبار، حيث أن البعض لا يمكن تناول الكيكة العادية أو البسبوسة إلا أنه من خلال هذه الوصفة يقبل على تناولها يوميا ويستفاد من قيمتها الغذائية دون أي إزعاج من تناولها، كما أنها اشتمل علي البيض والحليب ..وغيرها من المكونات يعزز قيمتها الغذائية ويجعلها أكثر ثراء بالمعادن والفيتامينات، فضلا عن طعمها ومذاقها الشهي الذي لا يقاوم والضمان نجاح الكيك من أول إعداد لابد من تتبع خطوات الشيف سارة عبد السلام المبسطة في إعدادها والتي تتمثل فيما يلي للمكونات والطريقة المبسطة لكيك البسبوسة.

طريقة اعداد كيكة البسبوسة” الرواني”

تعتبر الرواني مزيج مميز من الكيكة والبسبوسة ويتمثل في المكونات التالية:

العجينة:

• كوب ونصف من الدقيق متعدد الأغراض.
• كوب من دقيق السيمولينا.
• كوب لبن رايب او زبادى.
• كوب سكر ابيض.
• ثلاث أرباع كوب من الزيت النباتي.
• أربع حبات بيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة من بشر البرتقال.

الشربات:

• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• رشة فانيليا.
• عصرة ليمونة.

التزين:

• ثلاث ملاعق جوز هند مبشور.

طريقة الإعداد

• نحضر الخلاط ونضع المكونات التالية السكر والرايب والزيت والبيض والفانيليا وبشر البرتقال ونخفق هم معا للحصول علي قوام متجانس.
• نحضر بولة و تنخل بها الدقيق الأبيض ونضع دقيق السمولينا والبيكنج بودر وباقي المكونات الأخرى.
• نصب الخليط السائل على الجاف ونقلبهم بمضرب يدوي للوصول إلى تتداخل جميع المكونات.
• ثم نحضر صينية مقاس ٢٦ أو وفقا لارتفاع المطلوب الحصول عليه، وندهنها بالسمنة ثم نصب الخليط بها.
• ندخله فرن تم تسخينه فيما سبق لمدة أربعين دقيقة ٧لي حرارة ١٨٠درجه مئوية.
• ثم نشعل السورية للحصول علي اللون المطلوب ويتم اختبارها بخلة وإخراجها من الفرن.
• يتم صب الشربات البارد على الكيك بعد خروجه من الفرن عشر دقائق ويزين بجوز الهند من اعلي، ثم يقطع ويقدم بارد.

خطوات لنجاح كيكة البسبوسة

لضمان نجاح كيكة البسبوسة لابد من مراعاة الخطوات التالية:

• تقليب المكونات يكون في اتجاه واحد منعا لخروج الهواء وضمان هشاشة الكيكة.
• لا يجب فتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة .
• يجب أن تكون النار منخفضة جدا مع عدم إشعال الشواية إلي بعد التسوية.
• الشربات لا يتم صبه علي الكيك وهو ساخن لابد أن يكون بارد.