أينما توجهه وبأي دولة بالعالم توجد الزلابية لكن تختلف مسمياتها وفقا للمكان الذي تعد به لكنها تظل من ألذ وأشهى الحلويات التي يمكن تحضيرها من لا شيء وفي وقت قليل جدا، كما أن طريقة إعدادها واحدة إلا أن طريق التقديم تختلف بين سقيها بالشربات أو رشها بالسمر البودر أو بعسل النحل أو تزينها بالشكولاتة وغيرها كل هذا اقتراحات للتقديم تختار سيدة المنزل فيما بينها تبدع في تقديم ابسط الحلويات بأشهى والذ الأشكال والأطعم لجذب الأطفال خصيصا إليهم، كما أنه يتم تحضير الزلابية أن توفر الدقيق والخميرة فقط وهذا ما ستوفره في السطور التالية.

مكونات تحضير الزلابية

بتتبع المكونات التالية يتم إعداد الزلابية لكن أن كانت أسرتك كبيرة يمكنك صنع مقدارين أو ثلاثة من هذه المكونات.

العجينة:

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة صغير ممتلئة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
• ذرة ملح.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

القلي:

• قلاية غويطة.
• زيت غزير.
• مصفاة.

التزين:

• شربات بارد.
• عسل نحل.
• سكر بودرة.
• شوكولاتة مذابة.

طريقة التنفيذ

• نقوم بإحضار بولة ونضع لها السكر والخميرة والماء الدافئ، ثم نتركها لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة.
• ثم ننخل الدقيق ونضيف إلى العجينة تدريجيا مع التقليب المستمر أثناء وضع الدقيق للحصول على قوام متماسك سائل خالي من التكتلات.
• إذا وجد تكتلات يتم إحضار مصفاة تصفية الخليط للتخلص من أي تكتلات.
• يتم ترك العجينة بعد تغطيتها حتى يتضاعف حجمها، ثم نقلبها بالملعقة للتخلص من الفقاقيع وتشكيلها.
• يمكن تشكيلها بالملعقة أو بكيس عادى حيث يوضع العجين ويتم أحداث ثقب به من الطرف وقص الكرات بالحجم المطلوب.
• يوضع الزلابية بزيت غزير ساخن وتقلب باستمرار للحصول على اللون الذهبي وهكذا حتى تنتهي الكمية.
• يتم تصفية الزلابية من الزيت ويتم وضعها في أطباق مختلفة لتزين.
• يتم رش طبق منها بالسكر البودر، والطبق الآخر بعسل النحل، وهكذا بالشكولاتة.
• أما التقديم بالشربات يكون بوضع الزلابية في شربات بارد وتصفيته ووضعه في طبق ويمكن رشة بالمكسرات، بالهنا والشفا.

نصائح هامة

• الالتزام المقادير وخطوات التحضير خاصة الخطوة الأولى التي يتم من خلالها اختبار جودة الخميرة وصلاحيتها حتى لا تتفاجأ بنتائج سلبية للوصول.
• كما يجب غمس الملعقة أو المقص بالتناوب في الزيت الساخن عن التشكيل حتى لا يلتصق العجين بها.
• كما أن تصفية الخيط بعد الانتهاء من العجن هام لأنه يقي من وجود أي تكتلات.