كفتة محشية بالجبن، تكملة لما بدأناه معكم هنا من تقديم وصفات باستخدام اللحم الضاني واللحوم الحمراء بشكل عام بمناسبة توفرها في البيوت من بعد عيد الأضحى نقدم لكم هذه الوصفة المختارة التي تشمل ما يفضله الذوق العام مؤخرًا فالكفتة بشكل عام طعام محبب للأطفال بصفة خاصة وكذلك إضافة الجبن مثل الموتزريلا والشيدر أصبح منتشر بكثرة كإضافة لذيذة للطعام.

مكونات كفتة اللحم والجبنة

• نصف كيلو إلى كيلو من مكعبات اللحم الضاني أو البقري حسب الرغبة.
• 6 فصوص من الثوم.
• زنجبيل فريش.
• 2 قرن فلفل أخضر حار مقطع.
• حبة من البصل مقطعة على شكل مكعبات صغيرة جدًا ومصفاة من الماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• شطة حسب الرغبة.
• نصف كوب دقيق حمص.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• كمون وقرفة بودرة.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• من كوب إلى اثنان خليط من الجبن الشيدر والموتزريلا المبشورين.
• نعناع مفروم.
• أسياخ خشب.

طريقة عمل كفتة محشية بالجبن الموتزريلا

• في الكبة ضع فصوص الثوم مع الفلفل الأخضر الحار ومكعبات من الجنزبيل الطازج حتى يختلطوا قليلًا.
• بعد ذلك ضع مكعبات اللحم الذي ستستخدمه مع الخليط في الكبة، شغل الكبة وافرم اللحم نصف فرمة.
• هنا قم بإضافة الملح والشطة والكمون والقرفة والكزبرة، بالإضافة إلى البقدونس الطازج ودقيق الحمص والبصل، ومع التأكيد على التخلص من ماء البصل نريد فقط ما يسمى (بالتفل).
• شغل الكبة مرة أخرى وهذه المرة نريد فرم كل المكونات فرمًا جيدًا حتى تحصل على قوام ناعم مشابه لقوام العجين.
• لتحضير حشو الجبن اخلط نوعي الجبن مع رشة من الكمون والنعناع المفروم وقلبهم.
• احضر الأسياخ الخشبية وقم باستخدام خليط الجبن في عمل شكل الكفتة تمامًا على السيخ بطريقة الكفتة المعتادة كأنها لحم تمامًا.
• بعد ذلك صبع الكفتة فوق الجبنة على السيخ بحيث تغطيها تمامًا وتحصل على كفتة محشية بالجبن.
• التسوية ترجع لك يمكن تسويتها على الفحم في الخروجات والتجمعات أو في البيت على المقلاة بمنتهى البساطة.
• فقط ادهن الطاسة بالزيت وضع أسياخ الكفتة المحشية بالجبن وقلبها كلما أخذت لون من جانب حتى تنضج وتقدم على الفور بالطريقة التي تفضلها.