خبز اليانسون الهش، من المخبوزات الهشة التي يتم تحضيرها بخطوات سهلة داخل المنزل لا يخلو أي بيت منها، وطريقة تحضيره وتشكيله بسيطة وسهلة لا تحتاج إلي أي جهد أو تعب، يعتبر من أنواع الخبز الذي يمكن تقديمه بجانب العديد من الأكلات فهو طري جدًا ويمتاز بنكهة الينسون الرائعة، يمكن استخدامه لعمل السندويتشات فهو خبز رائع ومناسب للعديد من الوجبات، يمكن تقديمه مع الشاي في وجبة الإفطار بجانب أنواع مختلفة من الجبن فهو خبز خفيف ومغذي، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أفضل الطرق لعمل خبز اليانسون الهش بمكونات سهلة واقتصادية وغير مكلفة.

مكونات عمل خبز اليانسون الهش

يتكون الخبز من مكونات سهلة هي كما يلي:ـ

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف كوب لبن سائل دافئ.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة سمن مذابة.
• رشة سكر.
• ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
• ماء للعجن.

لدهن الوجه

• ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• قليل من الماء.
• يانسون حب.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير خبز اليانسون الهش الاقتصادي بالمنزل بخطوات سهلة هي كما يلي:ـ

1. نبدأ بخلط الخميرة مع رشة السكر في نصف كوب اللبن الدافئ، ثم تغطي وتترك جانبًا لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح جاهزة للاستخدام.
2. بعد ذلك نحضر وعاء عميق ويتم فيه نخل الدقيق مع إضافة الملح والبيكنج بودر واليانسون المطحون باستخدام المنخل السلك، ثم نقلب جيدًا ونضعهم جانبًا.
3. ثم نحضر وعاء العجان الكهربائي ونضع به خليط الدقيق، ثم نضيف ملعقة السمن ونبدأ بتشغيل العجان على سرعة بطيئة حتى يمتص خليط الدقيق السمن جيدًا.
4. نضيف مزيج الخميرة السابق مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط على سرعة متوسطة حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة وغير لاصقة بجوانب الوعاء.
5. ثم بعد ذلك نقوم بلم العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بخفة ونعجن جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
6. تكور العجينة على هيئة كرة كبيرة ثم تدهن بالزيت وتوضع في وعاء مدهون بالزيت، ثم تغطي بكيس من البلاستيك وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة التشكيل

1. نقوم بتقطيع العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم، ثم تفرد كل كرة براحة اليد على شكل أقراص دائرية.
2. ثم ترص الأقراص في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى حتى لا تلتصق أقراص العجين ببعضها أثناء الخبز.
3. بعد ذلك نحضر طبق صغير ونخلط فيه ملعقة اللبن البودرة مع القليل من الماء باستخدام ملعقة الطعام ونخلطهم جيدًا.
4. ثم يدهن وجه أقراص العجين باللبن البودرة باستخدام الفرشاة ثم يرش عليه حبوب اليانسون.
5. يغطي الخبز بفوطة نظيفة ويترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يختمر مرة أخرى.
6. بعد ذلك نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها حتى تسخن تمامًا قبل الخبز.
7. ثم يوضع الخبز في الفرن الساخن مسبقًا على الرف الشبكي الأوسط لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
8. عند تمام النضج نخرج الخبز من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد قليلًا.
9.  ثم يحفظ في أكياس من البلاستيك حتى نحافظ على طراوته، ثم يقدم مع الوجبات بألف هنا وشفاء.

نصائح عند عمل الخبز بالمنزل

1. يجب نخل الدقيق المستخدم جيداً قبل الاستخدام ويفضل اختيار نوع جيد.
2. نحرص على أن يكون الماء المستخدم للعجن ماء دافئ لكي يساعد على تسريع عملية التخمير.
3. يجب ترك عجينة الخبز لكي ترتاح لمدة كافية قبل الخبز وقبل التشكيل لكي يكون الخبز هش وبقوام طري من الداخل