عمل مناقيش ألجبنه والزعتر، تُعد المناقيش إحدى أنواع المخبوزات التي تقدم كوجبة خفيفة وهي من المعجنات السورية المشهورة التي تحتوي على كثير من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة للجسم، تتميز بحشوها و بالشكل الدائري والطعم المقرمش اللذيذ الشهي حيث يمكن حشو المناقيش بعدة حشوات مثل حشوة الدجاج أو اللحم المفروم أو ألجبنه والزعتر أو أحدهما، وسوف نوضح طريقة عمل مناقيش ألجبنه والزعتر بأكثر من طريقة ناجحة ومضمونة.

عمل مناقيش ألجبنه والزعتر

• كوب ونصف دقيق أبيض.
• ربع كوب من اللبن الرائب.
• بيضة صغيرة.
• نصف ملعقة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• ربع ملعقة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.

مكونات الحشوة

• ½ كوب زعتر أخضر مفروم.
• ¼ كوب جبن شيدر.
• ¼ كوب من مكعبات الجبن الأبيض.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• ملعقة سمسم محمص (حسب الرغبة).

خطوات تحضير مناقيش جبنه وزعتر

• نحضر وعاء عميق ونضع به كمية الدقيق والملح والبيكنج بودر والسكر والخميرة ويقلب الجميع جيداً حتى تمام التجانس.
• يُضاف زيت الزيتون ثم اللبن الرائب ثم زيت الزيتون مع التقليب أول بأول حتى يصل القوام إلى عجينة متماسكة.
• تغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تختمر.
• نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم نفرد كل كرة بشكل دائري على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق.
• نحضر صينية فرن كبيرة مدهونة بالزيت ونضع بها المناقيش أو دوائر العجين المفرودة ثم ندهن سطح كل واحدة منها بزيت الزيتون باستخدام فرشاة.
• إضافة الجبن الأبيض والشيدر ويرش الزعتر على سطحها .
• ندخل المناقيش الفرن الساخن على درجة 180 لمدة 25 دقيقة.
• نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ ثم تقدم بالهنأ.

المناقيش بالجنبة السائلة والزعتر

• عجينة مناقيش جاهزة.
• ملعقتان زيت زيتون.
• نصف كوب من ألجبنه السائلة .
• ربع كوب من الزعتر الأخضر المفروم أو الزعتر الجاف المطحون.

طريقة تحضير المناقيش بالجنبة السائلة والزعتر

• نحضر صينية فرن متوسطة مدهونة بقليل من الزيت.
• نفرد عجينة المناقيش داخل الصينية ثم نقوم بدهن سطح العجينة بزيت الزيتون.
• إضافة كمية الجبن السائلة ثم رش الزعتر علي ألجبنه وتوزيعه جيدا.
• ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتتحمل.
• نخرج المناقيش من الفرن وعندما تهدأ قليلا نقطعها بالحجم والشكل المرغوب وترص في طبق التقديم.