تحبيشة الترمس وهي من أفضل أنواع التسالي لكثير من المصريين وأيضًا تحتوي على العديد من الفيتامينات ومنها يتكون من ثلاثون في المائة من البروتينات وأربعة وثلاثون في المائة من الكربوهيدرات والنسبة الباقية دهون وزيوت مفيدة للجسم، لذلك يعتبر الترمس من أهم الحبوب التي يمكن إدخالها في الحميات الغذائية لمن أراد التخسيس ومناسبة جدًا لأمراض السكر وارتفاع الكوليسترول في الدم وتساعد في معالجة حالات الإمساك لدى الكثيرين، لذلك سنتعرف هنا عن طريقة عمل تحبيشه مخصصة للترمس للاستمتاع بها.

تحبيشة الترمس

هناك أنواع متعددة من التحبيشه لذلك سنتكلم عن الطرق الخاصة لهذه التحبيشات ومن ضمنها:

الترمس بالشطة والليمون

المكونات

• 1/2 كيلو ترمس.
• كمية من ملح.
• كمية مناسبة من الكمون الناعم.
• كمية من الشطة على حسب الاختيار.

طريقة التحضير

• يتم وضع الترمس في قدر على النار حتى تمام الغليان، ثم يتم تهدئة النار وتترك نصف ساعة حتى يتم تحوله إلى اللون الأصفر ويتم تسويتها ويكبر حجمها.
• ثم يتم إطفاء النار ويتم تركها على الجانب ثم يتم تصفيتها.
• بعد ذلك يتم وضع الترمس في قدر بها ماء ويتم نقعه من 6 إلى 7 ساعات مع تغيير الماء كل فترة مع تكرار هذه الطريقة لمدة يومان لإزالة أي مرارة في الترمس.
• ثم يتم تذوقه إن مازال مرًا يتم نقعه مرة أخرى، وإن زال المرارة يتم وضع كمية مناسبة من الملح ثم يتم نقعه بالملح لمدة يوم بالكامل.
• ثم يتم تقديمه ووضع كمية مناسبة من الليمون المعصور والشطة والكمون وبألف هنا.
• يجب حفظ الترمس في علبة مغلقة ويتم حفظها في الثلاجة.

طريقة فتوش بالترمس

المكونات

• خيارة كبيرة الحجم واحدة فقط.
• حبة كبيرة من الطماطم.
• 1/2 رغيف من الخبز اللبناني.
• كمية مناسبة من الزيتون الأسود.
• كوب واحد من حبوب الترمس مقشر.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• عصير ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كمية مناسبة من الملح.
• كمية مناسبة من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يتم وضع جميع المكونات الخضرية في طبق غويط.
• ثم يتم قطع الخبز ويتم تحميره في الزيت ثم يصبح مقرمش وباللون الذهبي.
• يتم تصفية العيش ويتم وضعه على المكونات التي تم خلطها من الخضروات.
• ثم يتم التقليب جيدًا ويتم وضع الليمون المعصور مع الملح والثوم المهروس وزيت الزيتون ويتم تقليبها مرة أخرى وتقدم بألف هنا.

وفي الختام تم ذكر طريقة عمل تحبيشة الترمس بالطرق المتنوعة لكي يتم الاستفادة من الفيتامينات والبروتينات وتقديمها بأفضل الطرق وبألف هنا.