كيكة التوفي اللذيذة من ألذ أنواع الكيك التى يمكنك عملها بطريقة بسيطة وسريعة في الخلاط، وهي كيكة بصوص الكراميل مميزة المذاق وسوف تنال إعجاب أسرتك وضيوفك وخصوصاً محبي الكراميل، ويمكنك عمل الكيكة وتقديمها لضيوفك في المناسبات فهى تتميز بشكل رائع، ويعتبر الكيك بأنواعه من الحلويات المفضلة للكثيرين لمذاقه الشهي المميز، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل كيكة التوفي اللذيذة في الخلاط.

مكونات كيكة التوفي

تتميز كيكة التوفي بمكوناتها البسيطة المتوفرة في المطبخ، وسوف نقدم لكم فيما يلي المكونات اللازمة لعملها بالمقادير المضبوطة للحصول على كيكة بطعم مميز:

• 3 بيضات.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب ونصف من الدقيق + رشة من الملح.
• كوب إلا ربع من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

مكونات التوفي 

• كوب من السكر.
• كوب من الماء المغلي.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف علبة قشطة (اختياري).
• للتزيين نصف علبة القشطة المتبقي+ فول سوداني مطحون.

  

طريقة التحضير

كيكة التوفي في الخلاط من أسهل انواع الكيك التي تحضر بخطوات سهلة وسريعة كالتالي:

1. لتحضير الكيكة: نضع في الخلاط ثلاث بيضات بحرارة الغرفة وملعقة صغيرة من الفانيليا ثم نضيف كوب من السكر وكوب إلا ربع من الحليب ونصف كوب من الزيت ونخفق لمدة 5 دقائق .
2. في إناء عميق نضع كوب ونصف من الدقيق مع ملعقة كبيرة بيكنج بودر ورشة من الملح ونقلب بالمضرب اليدوي ثم نصيف الخليط السائل على الدقيق ونقلب جيداً حتى يمتزج الدقيق مع باقي المكونات.
3. ثم نضع خليط الكيكة في صينية مقاس 20 في 30 مدهونة بالزيت ومبطنة بقليل من الدقيق ويفضل أن تكون الصينية قابلة للفتح.
4. نطرق الصينية برفق لإخراج الهواء ثم نضعها في فرن ساخن مسبقاً دجة حرارته 170 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج.
5. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد تماماً.

طريقة تزيين الكيكة

1. لتحضير طبقة التوفي: نضع كوب من السكر في طاسة على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبي.
2. ثم نضيف كوب من الماء المغلي ونقلب جيداً حتى يذوب السكر وتختفي التكتلات.
3. ثم نذوب ملعقة كبيرة من النشا في كوب من الحليب البارد ونضيفها على السكر المكرمل مع التقليب.
4. عندما يبدأ الخليط في الغليان نضيف ملعقتين من الزبدة وملعقة صغيرة من الفانيليا ونصف علبة من القشطة.
5. نواصل التقليب حتى تمتزج المكونات ويثقل القوام ثم نطفئ النار ونترك صوص التوفي حتى يصبح دافئ.
6. ثم نقوم بعمل ثقوب في الكيكة بعود خشبي بعد أن تبرد تماماً ونضيف فوقها صوص التوفي وهو دافئ ويوزع بالملعقة جيداً.
7. وللتزيين نضع باقي علبة القشطة في كيس حلواني ونعمل خطوط فوق طبقة الكراميل ثم نضع السوداني المطحون على أطراف الكيكة.
8. ثم ندخل الكيكة الثلاجة لحين التقديم وبألف صحة وعافية.

طريقة عمل صوص التوفي بالكريمة

المكونات

• كوب من كريمة الخفق السائلة.
• كوب من السكر.
• ربع كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

1. نضع كوب من السكر في طاسة على النار مع ربع كوب ماء حتى يذوب السكر ويتحول السكر إلى اللون الذهبي.
2. نضيف كوب من كريمة الخفق السائلة بالتدريج مع التقليب حتى نتخلص من أي تكتلات.
3. نترك الخليط على النار حتى يثقل القوام ثم نطفئ النار ونضيف ملعقتين من الزبدة.
4. نترك الصوص يبرد بحرارة الغرفة ثم يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل كيكة الزبدة (باوند كيك)

المكونات

• كوب وربع دقيق (150 جرام).
• كوب إلا ربع سكر (150 جرام).
• 3 بيضات بحرارة الغرفة.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة حليب.
• كوب إلا ربع زبدة بحرارة الغرفة (170 جرام).

طريقة التحضير

1. نخفق كوب إلا ربع من الزبدة بالمضرب الكهربي حتى يصبح لونها فاتح، ونزود كوب إلا ربع من السكر بالتدريج مع استمرار الخفق ليختلط مع الزبدة.
2. نضيف ثلاث بيضات بحرارة الغرفة تدريجياً مع إضافة ملعقتين من الفانيليا ونستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات ثم نضيف ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب.
3. نخفق لمدة دقيقة ثم نضيف كوب وربع من الدقيق المضاف إليه ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وربع ملعقة صغيرة من الملح ونقلب المكونات حتى يختفي الدقيق وأي تكتلات.
4. نضع خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بقليل من الدقيق.
5. ثم ندخل الكيكة فرن ساخن مسبقاً على درجة 160 مئوية حتى تمام النضج، وتستغرق مدة خبز الكيكة حوالي ساعة.
6. عند تمام النضج نخرج الكيكة من الفرن، ثم تقلب على صينية وتترك حتى تبرد تماماً.