تعتبر الفراخ من أكثر أنواع اللحوم التي يعشق تناولها العديد من الأشخاص ومن الممكن أن نقوم بعمل أكلات وأطباق كثيرة من الفراخ، والأكلة المحببة هي كباب الحلة بالفراخ حيث أنها تتميز بمذاق جميل وشهي جدا وكل الناس يحبون تناول هذه الأكلة بجانب طبق من السلطة وطبق من الأرز والخبز، ويمكننا أن نقوم بعمل كباب الحلة باللحمة بدلا من الفراخ فهي تتميز بطعم جميل أيضا وقد تحتوي هذه الأكلة على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية مثل البروتينات والفيتامينات، وطريقة عملها سريعة وسهلة ولا تكون مكلفة حيث أن المكونات التي تتكون منها معروفة ومتوافرة ومنها البصل والجزر والطماطم والثوم ويمكن أن نستخدم صدور الفراخ أو الأوراك أو الإثنين معا ويمكننا أن نقوم بعملها في الطاجن.

مكونات كباب الحلة بالفراخ

• دجاجة كاملة.
• حبتان كبيرتان الحجم من البصل.
• ثمرة واحدة من الجزر المبشور.
• ثمرتان من الطماطم المبشور.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السمنة.
• ثلاث ورقات من الورق اللورا وثلاث فصوص من الحبهان.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات الفراخ.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
• كمية مناسبة من الماء المغلي.

طريقة عمل كباب الحلة بالفراخ

• قومي بتقطيع الفراخ إلى أربع قطع أو ثماني قطع وهذا يكون علي حسب الرغبة ثم يتم غسلها بشكل جيد وبعد ذلك نحضر وعاء مناسب ونضعه على النار.
• ونضع في الوعاء ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السمنة وعند تسخينه قطع الفراخ ونضيف رشة من الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ.
• ونترك قطع الفراخ على النار حتى تكون باللون الذهبي الغامق من الوجهين ثم قومي بوضع البصل ويتم تقطيعه على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
• ونضيف ثلاث فصوص من الثوم المهروس ونستمر في تقليب كل المكونات مع بعضها وبعد ذلك يتم إضافة الجزر المبشور وثمرتان من الطماطم المبشور.
• ويتم تقليبهم مع بعض ثم قومي بوضع ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر والبابريكا.
• وقومي في النهاية بإضافة كمية مناسبة من الماء المغلي ويتم تغطية الوعاء ونترك الفراخ على النار حتى يتم تسويتها جيدا.
• وبعد ذلك يتم رفع الوعاء من على النار ونحضر طبق مناسب للتقديم ونضع به كباب الحلة بالفراخ ويتم تقديمه مباشرة وهو ساخن ويتم تزيينه برشة من البقدونس المفروم.