سوف نقوم في هذا المقال بتقديم طريقة عمل الكفتة بالطحينة، حيث تبحث العديد من ربات البيوت عن التنوع في تقديم الأطباق الرئيسية، وخاصة اللحوم، وتعتبر الكفتة من الأطباق اللذيذة التي يعشقها الجميع، والتي يمكن إعدادها بعدة طرق مختلفة، وطريقة تحضيرها سهلة للغاية ولا تستغرق وقت أو جهد في إعدادها.

الكفتة بالطحينة

اصنعي لأفراد أسرتك ألذ وأشهى كفتة بكل سهولة، وطريقة تحضيرها كالآتي:

مكونات الكفتة

• كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم تقطع إلى أربعة أرباع.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ربع لفة من البقدونس.
• نصف لفة من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود الناعم.
• ملعقتين صغيرتين من البهار المشكل.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

مكونات صلصة الطحينة

• نصف كوب من الطحينة.
• كوب واحد من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• كوب واحد من لبن الزبادي.
• ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• بصلة متوسطة الحجم تقطع إلى شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة عمل الكفتة بالطحينة

• أولاً يوضع اللحم في مفرمة اللحم ويتم إضافة البصل والثوم، مع البقدونس الطازج والكزبرة، والملح والبهار المشكل.
• يتم فرم جميع المكونات في المفرمة على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على عجينة كفتة ناعمة ذات قوام متجانس.
• تنقل عجينة الكفتة في وعاء كبير، ثم تدعك بواسطة اليدين لبعض من الوقت.
• يتم تشكيل عجينة الكفتة إلى كرات ذات حجم متوسط.
• يتم إحضار مقلاة كبيرة ذات سطح مستوي، ووضع بداخلها الزيت ويرفع على نار متوسطة، ثم البدء في وضع كرات الكفتة بالزيت الساخن، ويتم تقليب الكفتة حتى تصبح ذات لون ذهبي.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180° مئوية.
• ترفع كرات الكفتة من الزيت، وتوضع في صينية الفرن.
• لعمل الصلصة يتم إحضار مقلاة واسعة ووضع الزيت والبصل وترفع على النار مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل، ثم يرفع من على النار ويوضع جانباً.
• في وعاء عميق يتم وضع كلا من الطحينة ولبن الزبادي والماء وعصير الليمون وخلطهم جيداً، ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود وتخلط حتى يتم الحصول على قوام متجانس.
• وبعد ذلك إضافة صلصة الطحينة إلى البصل وتقلب جيداً ثم توزع على كرات الكفتة في صينية الفرن .
• يتم إدخال الكفتة في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة.
• ثم يتم إخراج صينية الكفتة من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.

في نهاية المقال نكون قد وصلنا إلى نهاية شرح مبسط لطريقة عمل الكفتة بالطحينة، بطريقة سهلة وبسيطة، لا تحتاج الكثير من الوقت والجهد، حتى تتمكني من إعداد ألذ وأشهى كفتة باحترافية مثل المطاعم.