سنتعرف علي أفضل وأسهل الوصفات الأصلية لعمل دجاج تندوري الهندي الأصلي في المنزل مثل المطاعم الهندية بالضبط، أن المطبخ الهندي يعد من المطابخ العالمية المشهورة جدا وخاصة في الآونة الأخيرة كما أنه يمتاز بكثرة توابله الحارة والشهية كما أنه متميز بشدة بسبب أكلاته المتنوعة الحارة اللذيذة ومن أمثلة تلك الأطباق الشهية والمتميزة دجاج التكا وأيضا خبز النان ويوجد أيضا دجاج التندوري الشهير ودجاج الماسالا كما أنه يشتهر بالأرز البرياني وغيرهم من الأصناف المختلفة.

دجاج تندوري مشوي

سنتعرف الآن علي خطوات تحضير دجاج التندوري الهندي المشوي والذي يعتبر من الأطباق المميزة جدا في الهند وهو مايلي:

• أول خطوة نقوم بإحضار وعاء متوسط الحجم ثم نضع فيه کوب من الزبادي ثم نضع 5 فصوص من الثوم المفروم.
• ثم نضيف إليهم ربع كوب من البصل المبشور ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نضيف إليهم أيضا ملعقة ونصف كبيرة الحجم من الزنجبيل المبشور مع ملعقة صغيرة من الشطة.
• نقوم بعد ذلك بخلط المكونات وتقليبهم مع بعضهم البعض جيدا وذلك حتي يتجانسون تماما.
• نحضر بعد ذلك أربع قطع من صدور الدجاج ونضعها في تلك التتبيلة مع خلطهم ببعض جيدا.
• ثم نضعهم في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نخرجها ونضعها علي الشواية ونقوم بشويهم حتي ينضجون.

دجاج هندي مسالا

لإعداد دجاج المسالا الهندي الشهير يستلزم منا تجهيز تلك التوابل اولا لإعداده بالطريقة الأصلية وهذه المكونات هي مايلي:

• ثلاث قطع من صدور الدجاج
• كوب ونصف من الزبادي
• نصف كوب من البصل المفروم
• ثلاث ملاعق كبيرة من بهارات الماسالا
• أربع ملاعق كبار من الزبدة
• عود واحد من القرفة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• كوب من كريمة الطهي
• ملعقة كبيرة من الكمون والملح والسكر
• ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
• ملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المبشور
• ربع كوب من مرقة الدجاج
• نصف كوب من صلصلة الطماطم

طريقة عمل دجاج مسالا

بعد أن قمنا بتجهيز وإحضار المكونات المطلوبة بالمقادير بالضبط سنتعرف فيما يلي علي طريقة إعداد المسالا الدجاج في الخطوات السهلة التالية:

• اولا نقوم بتقطيع صدور الدجاج الي مكعبات متوسطة الحجم ثم نحضر وعاء متوسط ونضع فيه الزبادي والملح والكمون ونخلط المكونات جيدا.
• ثم نترك الوعاء لمدة ساعة ثم بعد ذلك نقوم بإحضار إناء ونضعه فيه القليل من الزيت ثم نضع فيه الدجاج ونقلبه لمدة 3 دقائق ثم نتركه جانبا.
• نحضر إناء أخر ونضع فيه الزبدة والبصل ونقلبهم معا ثم نضيف الزنجبيل والثوم إليهم مع التقليب لمدة دقيقتين ثم نضيف مرق الدجاج.
• نضيف بعد ذلك كل من بهارات المسالا والطماطم والسكر أيضا ونقلب جيدا ثم نضع الدجاج مع عود القرفة ونقلب مرة أخري جيدا.
• ثم نجعل النار بعد ذلك منخفضة ونضيف كريمة الطبخ إليهم ونقلب مرة أخري ونتركه حتي يغلي ويسخن الدجاج ويصبح ناضجا.