البهارات السبعة تعتبر من ضمن أكثر البهارات المشهورة في الوقت الحالي حيث أنه يتم إضافتها العديد من الاكلات المختلفة، والعديد من الوصفات المختلفة، لذلك تحتاج إلى كمية كبيرة من البهارات السبعة في المنزل، كما أنه من أبرز المكونات التي تدخل في البهارات هو الكمون مع الفلفل، والزنجبيل، وغيرها من الأنواع الأخرى.

طريقة عمل البهارات السبع

من المعروف أن التوابل هي الشي الوحيد الذي يمنح الطعام المذاق المميز، حتى أنه هو ما يمنحه للرائحة ولذلك لا بد أن تكون كل ربة منزل على دراية بمكونات عمل البهارات. في المنزل حتى لا تحتاج إلى أن يتم شرائها من الخارج فيما بعد، كما أنه في حالة صنع البهارات في المنزل فإنه سوف توفر على نفسك الكثير من الأموال فيما بعد.

تحضير البهارات السبع

وتوجد طريقة بسيطة من أجل تحضير البهارات السبعة في المنزل والمكونات تكون كالتالي:

• نحتاج إلى. كمية من الكمون المطحون بكمية تصل إلى حوالي ½ كوب.
• نستخدم حوالي ملعقه كبير من الكزبرة.
• حوالي كمية صغيرة من القرنفل و الكزبرة الجافة.
• كما أنه تضيف كمية من جوزة الطيب المطحونة.
• نضيف كمية من القرفة.
• حوالي ملعقة صغيرة مطحونة من الحبهان.

الطريقة لعمل البهارات السبعة:

تحضير البهارات السبعة في المنزل نقوم بالخطوات التالية:

• كيف أنه في البداية نقوم بتحضير وعاء كبير.
• ونضع فيه كمية كبيرة من التوابل.
• كما أنه استخدم في هذه الوصفة ملعقة.
• كما أنه فيما بعد لا بد أن تقوم بالتقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
• وفيما بعد يتم التوزيع بشكل جيد لكمية التوابل الموجودة لدينا.
• وفي النهاية سوف تصبحين تمتلكين كمية كبيرة من البهارات.
• حيث أن هذه البهارات سوف تمنحك حلول سريعة في المطبخ ومذاق جيد لا يمكنك أن تتخيله فيما بعد.

طريقة عمل بهارات الدجاج

• مكونات بهارات الدجاج:
• ملعقة كبيرة زعتر ناشف.
• ملعقة كبيرة روزمارى.
• 3 ورق لورا.
• 5 فص حبهان.
• ½ ملعقة كركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل اسود ناعم.
• ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
• ½ ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ½ ملعقة كبيرة فلفل ابيض ناعم.

بهارات الأندومي

• مكعّبان من مرقة الدجاج.
• نصف كيلو غرام من المعكرونة إسباجيتي.
• ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

• أحضر وعاءً وضع الماء فيه.
• نضيف المعكرونة إلى الماء ونضيف الملح والكمون والفلفل ودمية صغيرة من مرق الدجاج وملعقة كبيرة من الزيت.
• ضعي ملعقة كبيرة من الزيت وقطعة صغيرة من مرق الدجاج والصلصة الحارة في قدر.
• أضيفي مسحوق الثوم ومسحوق البصل.
• يقلب المكونات معًا حتى تمتزج.
• أضيفي نكهة الإندومي بعد طهي النودلز وقلبيها معًا.
• قلّب المعكرونة للتأكد من أنها تمتص المكونات جيدًا ثم أطفئ النار.

بهارات اللحم المشوي

• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• ¼ ملعقة كبيرة كمون.
• ½ ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• ¼ ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• ½ ملعقة كبيرة شطة.
• 1 ملعقة كبيرة سماق.
• 2 ورق لورا.
• 4 حبوب هيل.
• ¼ ملعقة كبيرة زعتر.
• ¼ ملعقة كبيرة روزماري.
• ½ ملعقة كبيرة زنجبيل مسحوق.
• ½ ملعقة كبيرة قرفة.
• ¼ ملعقة كبيرة كركم.
• 1 فص مستكة، مدقوق.

طريقة بهارات اللحم المشوي

1. اطحني جميع التوابل معاً في المطحنة الكهربائية حتى ينعم المزيج تماماً.
2. تبلي كل 500 غرام من اللحم بملعقة واحدة كبيرة من البهارات.

بهارات اللحم المندي

للبهارات الصحيحة:

• 6 أوراق غار.
• 1 ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة كبش قرنفل.
• 1 ملعقة كبيرة حبوب هيل.
• 1 ملعقة كبيرة أعواد قرفة.

للبهارات المطحونة

• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة كبيرة شطة.

نقوم بخلط هذه المكونات جيدا حتى نتمكن عمل اللحم المندي.