تعتبر طريقة عمل البصل المخلل من الطرق البسيطة التي يمكن للأمهات القيام بعملها في البيت بدون تعب ولا مجهود، كما أن تختلف طريقة التخليل من طريقة إلى أخرى على حسب خبرة كل فرد، ويعد المخلل بصفة عامة من المقبلات التي تفتح الشهية على الأكل ومعظم الناس لا تحب أن تتناول الأكل بدون هذه المقبلات، واليوم سوف نتعرف من خلال هذه المقالة على مكونات عمل البصل المخلل والتعرف على طريقة تحضيره خطوة بخطوة عبر موقع ثقفني الاخباري الممتاز.

مكونات عمل البصل المخلل

سوف نتحدث اليوم على مكونات نوع من أنواع المخللات المفضلة وهو البصل المخلل وهذه المكونات كما يلي:-

• ربع كيلو من البصل الأبيض (حجم صغير).
• ثلاثة أرباع كوب من الملح الناعم.
• كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ثلاثة حبات من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• 6 حبات من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة الإعداد والتحضير

تعتبر طريقة عمل المخللات في المنزل ليست صعبة كما يعتقد البعض والآن سوف نعرض هذه الطريقة وهي كما يلي:-

1. نغسل حبات البصل جيدا ثم نقلبه في كمية من الملح بدون تقشير.
2. نضع كمية من الماء المغلي على البصل المخلوط بالملح حتى تغمره.
3. ثم نترك البصل في وعاء ذو غطاء محكم خارج الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام مع تقليب البصل مرتين في اليوم.
4. بعد مرور اليوم الثالث نصفي البصل من الماء, وسوف نجد أن القشرة تزال بكل سهوله نبدأ في نزع القشرة مع الاحتفاظ بالذيل ثم وضع البصل في وعاء فارغ.
5. نضيف ماء مغلي على البصل ثم نتركه فيها لمدة خمس دقائق .
6. نضع البصل في برطمان زجاجي نظيف وجاف بعد ان نصفيه من الماء المغلي.
7. نبدأ في غلي كمية الخل مع باقي المكونات الأخرى وإضافة ملعقة كبيرة من الملح فقط، ثم وضع تلك المكونات على البصل.
8. ننتظر حتى يبرد تماما ثم نغطى البرطمان الزجاجي بإحكام ونضعها في مكان مظلم لمدة لا تقل عن أسبوعين أو إلى شهر على حسب حجم البصل مع التأكد من إحكام غلق البرطمان.
9. مع مراعاة أن حجم البصل له عامل كبير في وقت التخليل اللي ممكن يوصل إلى الشهر.

طريقة عمل مخلل اللفت

يعد مخلل اللفت من المخللات التي يشتهر عملها في فصل الشتاء وذلك بسبب توافر هذه الثمرة فيه والآن سوف نتعرف على مكوناته للقيام بعمله في المنزل وهي كما يلي:-

• كيلو من اللفت.
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
• ٣ أكواب من الماء.
• ثمرة من البنجر.
• ربع كوب من الملح الخشن.

الطريقة

1. نغسل اللفت جيداً بالماء ثم نقوم بتقطيعه شرائح مناسبة الحجم.
2. ثم نضع هذه الشرائح في برطمان ونضيف عليهم شرائح البنجر.
3. نحضر إناء ونضعه على نار متوسطة ونضع به السكر والملح والماء ونقلبه حتى يذوب الخليط ونتركه لمدة ٣ دقائق على النار.
4. بعد ذلك نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد.
5. نسكب هذا الخليط بعد أن يبرد على البرطمان حتى يغطيه تماماً.
6. ثم نغلق البرطمان بإحكام حتى لا يدخل له هواء ونتركه لمدة شهر حتى ينضج تماماً.