اللحم بالكاري والبطاطس، هناك أطباق كثيرة جدًا يمكنك تحضيرها باللحمة تحضر في المحلات والمطاعم و تنال على أعجاب الجميع، ومن أشهر هذه الأطباق اللحم بالكاري والبطاطس في من أشهر الوصفات التي تقدم في الفنادق وتتميز هذه الوصفة بطعمها المميزة وقوام اللحمة الدايب و الناعم، كما أنها من الوصفات المغذية جدًا يقدم كطبقة رئيس وهذا لأنه يحتوي على القيم الغذائية التي يحتاجها الجسم وهو البروتين من اللحمة والنشويات والخضروات.

مقادير اللحم بالكاري والبطاطس 

تسعي جميع الأمهات على التنوع والتجديد من تحضير سفرة الطعام كل يوم ولذلك ييحثن عن وصفات تكن جديدة وسريعة ولذيذة، ويوجد وصفات كثيرة جدًا للحمة وكل وصفة لها طريقتها الخاصة، وسنقدم لكم ألذ وأحلى أطباق اللحمة وهي اللحمة بالكاري والبطاطس من الوصفات الشهية واللذيذة جداً يمكنك تقديمها أيضاً على العشاء، ومكونات تحضير الوصفة هي:

• نصف كيلو لحم مكعبات متوسطة.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة مكعبات متوسطة
• 3 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
• حبة فلفل أخضر بارد أو حار حسب الرغبة.
• نصف كيلو بطاطس مقطعة مكعبات.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة كاري.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• ورق لورا.
• عود قرفة
• 3 أكواب شوربة او ماء ساخن.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة تحضير اللحم بالكاري والبطاطس 

يعد اللحم من البروتين الذي يحتوي على قيم غذائية كبيرة جدًا ومفيدة لجسم الإنسان لذلك ينصح الأطباء بتناول وجبة لحم كل أسبوع على الأقل الأن الجسم يحتاج إلى ذلك، ولأن الطرق التقليدية لطهي اللحمة أصبح غير محبب عند البعض وبالأخص الأطفال، سنقدم لكم وصفة لذيذة جدًا وهى اللحمة بالكاري والبطاطس من الوجبات المغذية جدًا، وطريقة تحضيرها هي:

• في البداية نقوم بتقطيع اللحمة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• بعد ذلك نقوم بتقليب قطع اللحم في الدقيق من جميع الجوانب حتى تغلف بالدقيق.
• نضع اناء على النار ونضيف الزيت ونتركه حتى يسخن.
• عندما يسخن الزيت نقوم باضافة قطع اللحم ونتأكد أن الزيت سخن تماماً لكى تأخذ اللحمة صدمة.
• نقلب اللحمة من جميع الجوانب حتى تأخذ لون ذهبي من كل الجهات.
• بعد ذلك نقوم بتهدئة النار قليلًا على اللحم لكي لا تحترق.
• نضيف البصل المفروم والثوم والفلفل الاخضر ونقلبهم مع بعضهم.
• ثم نضيف البهارات الكاري والكركم والفلفل الأسود و حبات الطماطم المقطعة مكعبات.
• نقلب كافة هذه المكونات جيدًا مع بعضهم لمدة 3 دقائق.
• بعد ذلك نضيف الماء الساخن أو الشوربة و عود القرفة وررق اللورا ونقلبهم.
• ويترك ليغلي علي نار عالية ثم نهدي النار تمام و يغطي اللحم نترك اللحمة على نار متوسطة حتى يتم تسوية اللحم ¾ تسوية.
• بعد ان يتم تسوية اللحم نقوم باضافة مكعبات البطاطس و ةالملح ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• تترك اللحم بالكاري والبطاطس علي نار متوسطة حتى تستوي البطاطس.
• ثم نقدمها في طبق التقديم و تقدم بالهنا والشفا.

طرق للاستفادة من بقايا اللحمة المطبوخة 

دايما تواجة الأمهات مشكلة بقايا الطعام وبالأخص بقايا اللحمة المطبوخة وهذا لأن اللحم مكلف الثمن ويحرم وضع المتبقي من الطعام في سلة المهملات، ولذلك سنقدم لكم وصفة لبقايا الحمة بالكاري والبطاطس وهي:

• نأتي بعيش التورتيلا ونقوم بتوزيع القليل من صوص الثومية أو الكاتشب بداخلة.
• ثم نضع من اللحمة بالكاري والبطاطس في منتصف الخبز.
• نقوم بتوزيع القليل من الجبن على الحشوة ثم نلف العيش لورل.
• نستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية.
• ثم نأتي بطاسة ونقوم بوضع رشة من الزيت ونضع الخبز ونحمصة من جميع الجوانب.
• بعد ذلك يقطع ويقدم للطعام بالصحه والهنا.

طريقة أخرى 

يمكنك أيضا استخدام بقايا وجبة اللحم بالكاري والبطاطس في حشو الفطائر و المخبوزات بالطريقة التالية:

• نقوم بتحضير عجينة العشر دقائق الشهيرة.
• بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة قطع متساوية الحجم ونفرد كل قطعة على حدى ثك نضيف حشو اللحمة في الفطائر ثم نغلق الفطيرة جيدا، نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية الفطائر.
• ثم نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخلها نرص الفطائر داخل الصينية ثم توضع في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى تتحمر من الأسفل وتأخذ لون ذهبي مميز ثم تقدم للطعام بالصحة والهنا.

الطريقة الصحيحة لسلق اللحمة 

قدمنا لكم خلال السطور السابقة أحلي وأطعم وأشهر الأطباق التي تقدم في المطاعم وهي اللحمة بالكاري والبطاطس فهي من الوصفات الهندية المميزة وطعم اللحمة مميزة فهي من الطرق الجديدة واللذيذة للحمة، وحرصنا أيضًا على تقديم طريقة تحضير أشهر الوصفات للحمة وهي سلق اللحمة، سنقدم لكم الطريقة الصحيحة لسلق اللحمة لتحصلين على شوربة بيضاء وجميلة مثل الجاهزة، المكونات هي:

• كيلو من اللحمة.
• حبه من البصل مقطع مكعبات.
• جزرة مقطعة مكعبات.
• 2 ورق الغار.
• 5 حبات من الحبهان.
• 2 فص ثوم.
• ماء مغلي.
• ملعقة من السمن.

خطوات سلق اللحمة 

هناك الكثير من السيدات والأمهات الذين يشتكون دائما من عدم تحضير شوربة اللحمة بالطريقة الصحيحة مثل المطاعم صافية بدون شوائب ومظبوطة وطعمها و رائحتها ذكية، ولذلك سنقدم لكم من خلال السطور التالية الطريقة الصحيحة لسلق اللحمة، بعد الآن ستحضيرين بيدك احلى وأطعم شوربة للحمة، الطريقة هي:

• في البداية نقوم بتقطيع اللحمة قطع متساوية الحجم، ولا تقومي بغسلها.
• نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع السمن وعندما تسخن نقوم باضافة اللحمة.
• نقلب اللحمة جيداً حتى بتعيير لونها وتأخذ صدمة من جميع الجوانب.
• نضيف البصل والثوم و الحبهان وورق الغار والجزر ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الماء المغلي ونتركها حتى تغلي، نتركها حتى تسوي اللحمة ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.

تعليمات لنجاح سلق اللحمة 

هناك بعض الأخطاء التي نقوم بها أثناء سلق اللحمة وهذا ما يؤدي إلى عدم تحضيرها بالشكل الصحيح، وسنقدم لكم بعض النصائح وهي:

• لا تقومي باضافة الملح في بداية تحضير سلق اللحمة أو قبل تسويتها، وهذا لكى لا تأخذ وقت كبير اثناء التسوية، الملح يجعل اللحمة تشد.
• لابد أن يكون الوعاء ساخن تمامًا و المادة الدهنية ساخنة قبل وضع اللحمة لكي تأخذ اللحمة صدمة من جميع الجوانب وتحتفظ بداخلها بالسوائل.
• من الأفضل عدم غسل اللحمة بالماء قبل التحضير لكى لا تخرج السوائل منها أثناء التشويح.
• يمكنك سلق اللحمة في الماء المغلي ثم نصفيها من الماء ونقوم بسلقها بالطريقة التي قدمنها اذا كنت لا تريدين طهيها دون غسلها بالماء، ولكن هكذا ستفقد اللحمة القيم الغذائية في الماء التي سلقت فيها.
• كما احرصي على إضافة ماء السلق وهي ساخنة تمامًا هذا يسرع من عملية الغليان ولا تأخذ وقت في التسوية.
• إضافة الفلفل الأسود في بداية تحضير سلق اللحمة قد يؤدي إلى تغيير لون الشوربة.

اللحمة بالبصل 

سنقدم لكم طريقة تحضير اللحمة بالبصل، المكونات هي:

• كيلو من اللحمة المقطعة مكعبات.
• 3 حبات من البصل المقطع شرائح.
• 2 فص من الثوم.
• 3 حبات من الطماطم المقطعة مكعبات.
• 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
• رشه من الفلفل الأسود.
• حبهان مطحون.
• زيت نباتي.
• ماء دافئ.
• ملح.

طريقة تحضير اللحمة بالبصل

• نضع وعاء على النار ونضيف القليل من الزيت وعندما يسخن تماما نقوم بوضع قطع اللحمة ونقلبها حتى يتغيير لونها من جميع الجوانب.
• بعد ذلك نرفع اللحمة من على النار ونضيف مكانها البصل ونشوح البصل حتى يذبل ويبدأ أن يأخذ لون ذهبي.
• نضيف اللحمة مره اخري على البصل ونقلبها مع البصل جيدا قم نضيف الثوم المفروم والطماطم المقطعة ونقلبها مع بعضهم.
• ثم نضيف الفلفل الأسود وصلصة الطماطم والحبهان ونقلبهم مع بعضهم.
• نضيف القليل من الماء الدافئ ونغطي على الإناء ونتركها على نار متوسطه.
• بين كل فترة نضيف القليل من الماء الدافئ حتى بتم تسوية اللحمة، بعد التسوية نضيف الملح.