الكفتة المشوية على الفحم وجبة مفضلة لكثير من المصريين والعرب و من الأكلات الأكثر طلبا في المطاعم الشرقية بلا منازع ، وتحاول كثير من ربات البيوت عمل الكفتة بالمنزل ولكن تشتكى بعضهن من عدم الوصول لنفس طعم كفتة المطاعم ، هذه الطريقة يستخدمها اغلب المطاعم لعمل الكفتة

مكونات الكفتة المشوية

• كيلو من اللحم الكندوز المفروم يفضل أن يكون به دهن
• 2 بصلة مفرومة بعد تصفيتها من الماء
• 2 ملعقة بقدونس مفروم
• ملح وفلفل و بصل بودر وبابريكا
• بهار كفتة

طريقة عمل الكفتة  المشوية :

• يتم خلط كل المكونات معا
• تبلل أعواد الشوى بماء البصل
• تشكل الكفتة على هيئة أصابع على أعواد الشوى و تبلل اليد كل فترة أثناء التشكيل بماء البصل
• توضع على شواية الفحم وتقلب كل دقيقة حتى النضج
• في حالة عدم توافر شواية يمكن الطهي بصينية مدهونة بالزبدة وتقلب الكفتة حتى النضج ثم نضع قطعة من الفحم على ورقة من الفويل في الصينية ونضع فوقها ملعقة من الزيت وتغطى الصينية وتترك لمدة نصف ساعة
• يزين الطبق بالبقدونس وتقدم مع الطحينية والبطاطس المحمرة  والخبز أو الأرز