الكيك من أسهل مكونات وجبتي الفطور والعشاء ولكن أحيانا تكمن  صعوبته في طريقة التحضير  أو عدم توافر المكونات ، أما هذه الطريقة فهي  طريقة سهلة وسريعة لعمل الكيكة الاقتصادية  ولن تأخذ وقت طويل في التحضير أو التسوية.

مكونات الكيكة الاقتصادية

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 3 بيضات
• كوب  من سكر.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب زيت أو زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة أو كيس من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة أو كيس من البيكنج بودر .

طريقة عمل الكيكة  الاقتصادية 

يستغرق التحضير  15 دقيقة بينما يستغرق الطهي 30 دقيقة ، في العجانة يتم ضرب البيض والفانيلا والسكر لمدة خمس دقائق حتى يتضاعف الحجم ، يتم إضافة الحليب و الزيت إلي الخليط ويضرب لمدة خمس دقائق أيضا ، أخيرا نضيف الدقيق الأبيض و البيكنج بودر و نقلب، يتم صب الخليط في صينية مقاس 20 مدهونة بزبدة ومغطاة بالدقيق الأبيض لمنع الالتصاق وتوضع في فرن سبق تسخينه على درجة 180 وتترك لمدة نصف ساعة ، بعد تمام النضج تترك حتى تبرد ثم تقطع و تقدم مع الشاي أو الحليب .