بحث الكثير خلال الفترة الأخيرة عن كيفية عمل صوص الشيدر في المنزل، فهو من أفضل الاضافات التي يمكن أضافتها على بعض الاكلات مثل البطاطس والمكرونة، فتعتبر من ضمن الصوصات التي لا غنى عنها وغير مهدرة للوقت والجهد، كما بمكن تعديل بعض المكونات بالصفات المستعملة في  الصوص وذلك للتقليل من السعرات الحرارية، كما يمكن استبدال الحليب كامل الدسم بحليب سائل قليل الدسم ، وتقليل الكمية الموضوعة بالدقيق إلى الثلث مع إزالة كمية الزبدة تمامًا.

مكونات تحضير صوص الشيدر

• كوب ونصف من اللبن كامل الدسم ويجب أن يكون دافئ.
• كوب من جبن الشيدر المدخن والمبشور ويكون حوالي 130 جرامًا من الجبنة.
• ثلاث معالق كبار من الزبدة.
• ثلاث معالق كبار من الدقيق الأبيض.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود الناعم ويكون حسب الذوق والمذاق.

طريقة تحضير صوص الشيدر في المنزل بأسهل الطرق

• نأتي بوعاء مناسب المقادير ونقوم بوضع الزبدة، ثم نقوم بوضعها على نار هادئة حتى تقوم الزبدة في الذوبان داخل الوعاء ويجب أن نقوم بالتقليب باستمرار حتى لا يتغير لونها وتحترق الزبدة.
• يجب أن نقوم بإضافة كمية من الدقيق بالتدريج ثم نضيف القليل من الملح مع القليل من الفلفل الأسود الناعم ونبدأ في تقليب الخليط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات معاً.
• نقوم بوضع اللبن السائل ببطء ويصب تدريجياً داخل الوعاء، ويجب التأكد من عدم وجود أي تكتلات داخل الخليط وذلك عن طريق التقليب باستمرار أثناء إضافة الحليب.
• يجب أن نقوم بالاستمرار في تقليب الصلصة الخاصة بجبن الشيدر على نار هادئة لمدة تصل من خمس إلى سبع دقائق، حتى تصبح الصلصة سميكة.
• وبعد ذلك نقوم بإبعاد الوعاء الصغير عن درجة الحرارة، ثم نقوم بإضافة الجبن المبشور على شكل دفعات تدريجيًا.
• نقوم بتقليب الخليط جيدًا بعد إضافة كل دفعة حتى يذوب تمامًا ويتجانس جميع المكونات داخل الخليط قبل أن نقوم بإضافة دفعة أخرى من الجبن، حتى يسعل تحريكه وإذابته في الخليط.
• نقوم بتقديم الجبنة الشيدر الساخنة عن طريق وضعها داخل الاطباق المكرونة أو الخضار، كما يمكنك وضعها في وعاء صغير صغير كنكهة وغمس بها أصابع البطاطس.