طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي حيث إنه من أفضل أنواع المخبوزات التي تقدم في العزومات والمناسبات السعيدة ويشتهر إعداده في بلاد الصعيد والمناطق الريفية، ولمعرفة الطريقة الصحيحة لإعداد الفطير الفلاحي يرجي متابعة مقالنا اليوم.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

المكونات

• دقيق حسب الاحتياج
• ماء يكفي لعمل كيلو دقيق
• زيت وسمن

طريقة التحضير

• يتم وضع الدقيق مع الماء ويمزج الخليط جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• تترك العجينة مع تغطيتها جيدا لمدة ساعة كاملة ثم يتم تقسيم العجينة لجزيئات كبيرة وكل قطعة تكفي لعمل فطيرة كبيرة ثم يتم وضع السمن مع الزيت في إناء على النار حتى يذوب جدا، وأهم خطوة في عمل الفطير الفلاحي هو فرده جيدا باستخدام النشابة.
• يم فرد جزيئات العجينة في شكل كرة مستديرة حتى تكون رقيقة جدا ثم نحضر خليط السمن مع الزيت ويدهن به العجينة من كل الأطراف.
• ثم يتم ثني أطراف العجينة لتشكل كرة مرة ثانية ويتم تكرار العملية في باقي جزيئات العجين يتشكل مستطيل طويل من طبقات الفطير.
• ثم يلف في شكل أسطواني ثم توضع في إناء واسع وتترك حتى ترتاح قليلا ثم تفرد في شكل دائرة وتدخل فرن ساخن من قبل حتى تأخذ اللون الذهبي ويقدم بجوار الجبن والعسل الأسود أو الأبيض.

عمل فطير مشلتت فلاحي

المكونات

• 1 كيلو دقيق
• 2:4 كوب من الماء حسب احتياج العجينة
• 1 ملعقة سكر كبيرة
• نصف ملعقة ملح صغيرة
• الفرد نصف كيلو من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ

طريقة التحضير

• يتم إضافة الدقيق مع السكر والملح ويتم وضع الماء بالتدريج ويتم المزج جيد لفتر 15 دقيقة حتى نحصل على عجين ناعمة ملساء.
• ثم تغطى العجينة وتترك لمدة 30 دقيقة على الأقل ثم يتم فرد العجينة في شكل مستطيل وتدهن بالزبدة من كل النواحي.
• ثم تلف في شكل أسطواني ثم تقطع إلى قطع صغيرة بعدد 5 قطع ثم نأتي بكل قطعة ويتم فردها ودهنها بالزبدة ويتم ثني الأطراف على شكل دائرة ويتم فرد القطع بنفس الطريقة.
• ثم توضع في إناء معد لدخول الفرن مع فرد الكرات في الإناء مع وضع القليل من الزبدة على وجه كل فطيرة وتخبز في فرن ساخن من قبل حتى تأخذ اللون الذهبي.

نصائح لنجاح الفطير المشلتت الفلاحي

لا بد من اختيار نوع الدقيق الخاص بالمخبوزات وأن يتم ترك العجينة فترة كافية لترتاح قبل البدء في فردها، ولابد من استخدام السمن أو الزبدة بدلا من الزيت النباتي، ولابد من تشغيل الفرن قبل إدخال الفطير حتى يساعد على طهيه جيدا، وعند خروج الفطير إذا لم يتم تناوله فلابد من تغطيته بكيس بلاستيكي حتى يظل طريا ولذيذا.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي لقد عرضنا لكم الطريقة الأساسية لعمل الفطير الفلاحي مع بعض الإرادشات الهامة التي لا بد من اتباعها لنجاح الفطير لأنه الوجبة الشهية اللذيذة التي يعشقها الكثير من الأفراد.