تشتهر الحلاوة الطحينة فى مصر والعالم العربى بطعمها اللذيذ، والتى يقبل عليها الكبار والصغار، ويفضل بعض الناس تناول الحلاوة الطحينية فى وجبة الإفطار مع كوب الحليب أو كوب الشاي أو كوب الكاكاو، ويفضل تناول الحلاوة الطحينية فى وجبة العشاء لأنها من الأكلات الخفيفة، ويفضل الأطفال تناول الحلاوة الطحينية فى ساندويتشاتهم المدرسية، وتتمتع الحلاوة الطحينية بفوائد صحية لجسم الإنسان فهى تزود الجسم بالطاقة والنشاط والقوة، وتعد معالج فعال وقوي للإمساك الشديد لأنها تحتوى على الزيوت الطبيعية التى تلين الأمعاء فتسهل عملية هضم الطعام، وتعمل على زيادة إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات كما تتمتع الحلاوة الطحينة بفوائد جمالية للبشرة التى تعمل على تفتيح البشرة وتزيد من نضارتها وحيويتها، وتحافظ على البشرة من ظهور التجاعيد والترهلات والخطوط البيضاء، وتعالج ضغط الدم المرتفع، وتحمي القلب من تصلب الشرايين، وتقوى العظام والأسنان، وسوف نعرض إليكي فى هذا المقال طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل بمكونات متوفرة فى كل مطبخ، وتكاليف بسيطة، والحلاوة الطحينية التى تصنع من الحليب والدقيق وزيت الزيتون، ويمكن إضافة الشيكولاتة أو البندق أو الفول السوداني التى تزيد من طعمها جمالا.

مكونات عمل الحلاوة الطحينية

• كوب واحد كبير الحجم من الدقيق الأبيض المنخول
• إثنين كوب كبير الحجم من السمسم الأبيض
• إثنين كوب كبير الحجم من الحليب البودرة
• كوب واحد كبير الحجم من زيت الزيتون
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا
• مكسرات أو بندق أو فول سوداني
• إثنين كوب كبير الحجم من السكر

طريقة عمل الحلاوة الطحينية

• أولا نقوم بتنقية السمسم وإزالة أى شوائب ثم نقوم بوضع السمسم فى طاسة على نار متوسطة حتى يتحمص السمسم ويصبح لونه ذهبي.
• ثم نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي ثم نضع به إثنين كوب كبير الحجم من السمسم المحمص وكوب واحد كبير الحجم من الدقيق الأبيض المنخول وإثنين كوب كبير الحجم من الحليب البودرة وربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح وملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا الجافة وإثنين كوب كبير الحجم من السكر، وبعد ذلك نقوم بتشغيل الخلاط مع إضافة كوب واحد كبير الحجم من زيت الزيتون بالتدريج، ومع الخفق المستمر حتى نحصل على قوام الحلاوة الطحينية الكثيف والمتماسك.
• وبعد ذلك نقوم بوضع المكسرات أو الفول السوداني على حسب الرغبة فى وعاء مناسب ثم نقوم بسكب خليط الحلاوة الطحينية، وبعد ذلك يتم التقليب باليد.
• ثم نضغط عليها جيدا باليد ونحفظها فى الثلاجة لحين الإستخدام.