عجينة العشر دقايق لجميع أنواع المعجنات، العشر دقائق تعتبر من أهم أنواع العجين، التي تريد معرفة تحضيرها جميع النساء والسيدات، لأنها تسهل عليهم تحضير العديد من الأصناف الرائعة التي يعشقها عائلتهم مثل السمبوسة، والبيتزا، والقطايف وغيرهم من المعجنات الشهية، وتسهل عليهم الوقت أيضا، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم خلال مقالنا طريقة عمل عجينة العشر دقائق.

مقادير ومكونات عجينة العشر دقائق:

• خمس أكواب كبيرة من الدقيق المنخول.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• ٤ ملاعق صغيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.
• كوبان كبيران من الماء الفاتر.
• ربع كأس كبير من الحليب البودر.
• نصف كوب كبير من زيت الذرة.

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق بالخطوات:

1. اسكبي نصف مقدار الدقيق في وعاء للخلط، ثم ضيفي إليه السكر ومقدار الخميرة، والحليب، والملح، والماء الفاتر.
2. ثم قلبي جميع المكونات واعجنيها جيدا بيديك، حتى يتكون عجينة لينة.
3. ضعي العجينة في وعاء، ثم اتركيها جانبا لمدة عشر دقائق بعد تغطيتها، ثم ضيفي إليها زيت الذرة وباقي مقدار الدقيق.
4. ثم اعجنيها مرة أخرى، حتى تصبح عجينة متماسكة، وتصبح جاهزة للتشكيل والحشو.

عجينة العشر دقائق الهشة لشخصين بالخطوات:

• كوب كبير من الطحين المنخول.
• كأس إلا ربع من الماء الدافئ.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الحليب.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق الهشة لشخصين:

1. امزجي السكر مع مقدار الطحين في وعاء للخلط، ثم ضيفي إليهم الملح والحليب وامزجيهم بالملعقة.
2. اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة جيدا، ثم اسكبيهم فوق خليط الطحين وقلبيهم.
3. ضيفي زيت الذرة إلى الخليط السابق، ثم امزجي المكونات حتى يصبحوا عجينة متماسكة، ثم ضعي فوقها غطاء واتركيها جانبا لمدة عشر دقائق، حتى تصبح جاهزة للتشكيل والحشو.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق الأصلية لأربع أشخاص:

• خمسة عشر جرام من الخميرة.
• ربع كيلو من الطحين.
• ست ملاعق صغيرة من الحليب.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• ٤ ملاعق صغيرة من الماء الدافئ.
• أربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق الأصلية لأربع أشخاص

• اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة، والطحين وباقي المكونات جيدا، حتى تحصلي على عجينة متماثلة.
• ضعي العجينة في وعاء وضعي فوقها غطاء، ثم اتركيها جانبا لمدة عشر دقائق، حتى تصبح عجينة العشر دقائق جاهزة للتشكيل والحشو.

طريقة عمل عجينة الكرواسون

• ثلاث أكواب كبيرة من الدقيق المنخول.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف كأس كبير من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من الحليب البودر.
• نصف كأس كبير من اللبن الفاتر.
• كأس كبير من الماء الفاتر.
• بيضة كبيرة الحجم مخفوقة.
• ربع كوب صغير من السمسم.

طريقة تحضير عجينة الكرواسون

• اسكبي الخميرة في وعاء، ثم ضيفي إليها الماء والسكر ، ثم قلبيهم واتركيهم جانبا حتى يتفاعلوا.
• ضيفي زيت الذرة والدقيق واللبن و الملح، والحليب وباقي المكونات إلى الخليط السابق، ثم امزجي المكونات بيديك، حتى تتكون عجينة لديك.
• اتركي عجينة الكرواسون جانبا بعد وضعها في وعاء وتغطيتها بغطاء لمدة ستون دقيقة، حتى تتخمر ويزداد حجمها للضعف.
• ثم قومي بتقسيم عجينة الكرواسون إلى عدة كرات متساوية في الحجم، ثم بعد ذلك ضعيها في وعاء مسطح واتركيها جانبا لمدة خمس عشر دقائق.
• قومي بفرد العجين وادهنيه بقليل من زيت الذرة، ثم ضعي أربع طبقات من العجين فوق بعضه البعض، حتى تصبح عجينة الكرواسون جاهزة للحشو.

طريقة عمل عجينة الفطائر

• ١٠٠٠ جرام من الدقيق المنخول.
• نصف كأس كبير من زيت الذرة.
• كوب كبير من الزبادي.
• نصف ملعقة كبيرة صودا الخبز.
• ملعقة كبيرة خميرة مجففة.
• ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
• ربع كأس كبير من الماء الفاتر.

طريقة عمل عجينة الفطائر:

• امزجي السكر مع مقدار الخميرة المجففة، ثم ضيفي إليها مقدار الماء.ثم قلبيهم بالملعقة وضعي فوقهم غطاء.
• ثم اتركيهم لمدة سبع دقائق حتى يتخمروا مع بعضهم البعض.
• اسكبي مقدار الدقيق في وعاء للخلط، ثم ضيفي إليها مقدار صودا الخبز وقلبيهم مع بعضهم البعض.
• ضيفي مقدار زيت الذرة فوف خليط صودا الخبز والدقيق، ثم قومي بفركهم بيديك لمدة خمس دقائق، ثم ضيفي إليهم خليط السكر والزبادي، وزيت الزيتون، وفي وعاء عميق نضيف زيت الزيتون والزعتر ونقوم بمزجهم جيدا معا.
• ثم بعد ذلك نقوم بإحضار العجينة بعد إختمارها ثم نقوم بفردها على شكل مستطيل بسمك رفيع.
• بعد ذلك نقوم بإحضار اللبنة ونفردها فوق العجينة ونقوم بإضافة زيت الزيتون الممزوج بالزعتر عليها.
• بعد ذلك نقوم بلف العجينة على شكل رول.

مقادير تحضير عيش الصاج السوري:

• كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
• 2 كوب كبير من الماء.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت.

طريقة تحضير عيش الصاج السوري:

• نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق والملح والسكر ونقوم بمزجهم جيدا.
• نقوم بإضافة الماء إليهم بالتدريج مع العجن جيدا.