الجبنة الرومي من أهم أنواع الجبن المحبوبة في جميع بلاد العالم، والتي يتم تناولها بشكل دائم، فيكون استهلاكها دائمًا كبير، ولكنها عالية التكاليف بشكل واضح عند شرائها من المحلات الخارجية، على الرغم من إمكانية القيام بعمل الجبنة الرومي في المنزل وتوفير الكثير من الأموال وتصبح اجمل في الطعم ومضمونة بشكل أفضل من حيث المكونات، وسوف نتعرف على خطوات عمل ألجبنه الرومي بشكل تفصيلي في المنزل.

خطوات عمل ألجبنه الرومي في المنزل

تكون الجبن الرومي من ضمن أفضل أنواع الجبن التي يتم استخدامها في حالات الفطور، وفي الغشاء خاصة أن الأطفال والكبار يعشقون هذا النوع من الجبن، خاصة الأطفال الذين يحبون تناولها في فترات الدراسة في ساندوتشات، ولكن مع ارتفاع الأسعار لكل المنتجات الغذائية أصبح من الصعب أن يتم شرائها بشكل يومي، ولهذا السبب سوف نوضح لكم طريقة بسيطة لعمل الجبن الرومي في المنزل بمكونات أبسط.

يمكن لكل ربة منزل أن تقوم بعمل الجبنة الرومي بمكونات بسيطة وغير مكلفة في المنزل والاستفادة منها كمشروع يتم الربح منه بشكل كبير او يتم تجهيزها للأسرة في المنزل بكمية مناسبة، وطريقة التحضير كالآتي:

المكونات

• ٢ لتر من اللبن الحليب.
• اربع ملاعق كبار من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• يتم وضع اللبن الحليب كامل الدسم في وعاء مناسب.
• بعد ذلك يرفع الحليب على النار ويترك حتى يتم الاقتراب على الغليان.
• أضيفي إليه الزبادي مع استخدام المضرب اليدوي للتقليب السريع حتى يختلط، ثم يضاف إليه الملح والخل، والفلفل الأسود.
• يتم تقليب المكونات مع بعض بإستمرار، سوف نلاحظ تكوين كتل من الحليب وتغير شكل اللبن تمامًا.
• لابد من الاستمرار في التقليب على النار حتى يتكون قطعة كبيرة من اللبن.
• يترك اللبن بعد ذلك حتى يبرد ويتم إحضار قطعة من الشاش، ويتم وضعها في مصفاة وتوضع المصفاة على إناء مناسب.
• توضع الكتل التي تكونت في قطعة الشاش، ويتم الضغط عليها باستخدام أي ثقل.
• اضغطي على الشاي جيدًا حتى يتم التخلص من الماء الزائدة بداخلها.
• تترك هكذا لمدة يومين.
• يتم تغير الشاش بعد ذلك وتوضع في قطعة أخرى بنفس الطريقة.
• تستمر هكذا لمدة أسبوع وسوف تتكون قطعة من الجبن.
  توضع في قالب مناسب وتترك في مكان جاف حتى تجف وتصبح ذات قوام متماسك.
  يتم تقطيع الجبنة وتقديمها وسوف يصبح طعمها مميز مثل الجاهزة.

فوائد الجبن الرومي

• الجبن الروميّ غني بفيتامين A الضروري لسلامة العين وشبكيتها ومجموعة فيتامين B. الجبن الرومي يساعد على زيادة الوزن فهو مصنوع من الحليب الكامل الدسم.
• الجبن الروميّ يتكون بداخله نوع من البكتيريا المفيدة يسمى فطر بنسيليوم وهو مفيد لصحة الأمعاء ويساعد على شفاء أي تقرحات بداخلها.

أضرار الجبن الرومي

• لا يُنصح بتناول الجبن الرومي لمن يعاني ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم.
• لا يُنصح بتناول الجبن الرومي لمن يعاني من الضغط المرتفع لاحتوائه على نسبة عالية من الأملاح.
• الإفراط في تناول الجبن الرومي يؤدي إلى خطر تراكم الدهون على الكبد.

طريقة تحضير الجبنة القريش

• نضع الحليب في قدر ونغلي المزيج على نار متوسطة.
• يُضاف الخل إلى الحليب ويُحرّك.
• ارفعي الحليب عن النار وضعي القليل من الملح.
• غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيه لمدة ساعتين على الأقل حتى تنفصل طبقة سميكة عن طبقة الحليب السائلة.
• أحضرنا مصفاة وبطينها بقطعة من الشاش ووضعنا المصفاة فوق الوعاء.
• خذ طبقة سميكة بملعقة وضعها في مصفاة.
• غطيها بقطعة أخرى من الشاش وضعي عليها بعض الوزن واتركيها تجف تمامًا من الماء.
• خذ كيسًا من النايلون وضع فيه الجبن ولفه جيدًا بالضغط.
• ضعي الجبن في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.

الطريقة الصحيحة لعمل ألجبنه التركي الرومي عملت 3 كيلو جبنه من 2 كيلو لبن ب 30 جنية بس والطريقة الصحيحة لتخزينها، تُعتبر ألجبنه التركي الرومي من أشهى أنواع الجُبن والمستساغة لدي الجميع فيوجد عليها إقبال شديد ولذلك تلجأ الأمهات لمحاولة عَملها في المنزل لضمان سلامتها ونظافتها للحفاظ على صحة أطفالها وأسرتها ومن ناحية أخري بحثاً عن التوفير لارتفاع سعر الجبن التركي الرومي في الأسواق في السطور القادمة سوف نستعرض لكِ طريقة عملها ومكوناتها.

طريقة عمل الجبنة الموتزريلا

• ضعي قدر على النار ضعي به الحليب وتركيه على نار هادئة.
• ومن ثم يتم إضافة عصير الليمون والخل وقلبي بشكل مستمر.
• خلال التقليب سوف يظهر لك قطع بيضاء فعليك بالتقليب حتى يصبح اللبن متكتل وتظهر قطع جبن طرية.
• عندما يبدأ اللبن في التكتل يجب أن يتم وضع حاجز معدني بين القدر والنار واستمري في التقليب.
• مع الاستمرارية في التقليب سوف يظهر لك قطع الجبن ولكن عليك بالاستمرار في التقليب لتكون ذات قوام مطاطي عندما تحاولين تقطيعها.
• بعد ما يصبح لديك قطعة كبيرة من الجبن يجب أن ترفعيها من السائل الأبيض الموجود بالقدر.
• ويتم تكوير الجبن وتصفيتها من الماء ثم يتم بشرها ووضعها في كيس ثلاجة وتركيها في الفريزر لحين الاستخدام.
• أو يمكن أن يتم تقطيعها في صورة أصابع وعند الاستخدام سواء في تحضير البيتزا أو غيرها يتم بشرها.

سر نجاح تحضير ألجبنه الموزاريلا في المنزل

• وضع حاجز معدني بين الإناء والنار عندما يبدأ اللبن في التكتل (ظهور قطع جبن طرية).
• عدم إخراج قطعة الجبن من السائل الأبيض اذا كانت غير متماسكة وليس لها قوام مطاطي.
• نخرج قطعة الجبن من السائل الأبيض عندما تصبح لها قوام مطاطي عند محاولة قطعها.
• عند إخراج قطعة الجبن من السائل الأبيض تعصر جيدًا حتى نتخلص بأي نقطة ماء بها.