طريقة عمل طاجن بامية في المنزل ، تعتبر البامية من الأطعمة المفيدة واللذيذة ، وتختلف طريقة تناولها ، فهناك من يعتبرها نوع من المقبلات ، وهناك من يأكلها في طاجن ، وتختلف طريقة صنع طاجن البامية عنها. من بلد إلى آخر ومن طاهٍ إلى آخر.

طريقة عمل طاجن بامية

المكونات

نصف كيلو لحم.
2 كوب ماء.
1 بصلة متوسطة.
4 فصوص ثوم مهروس.
2 ملاعق كبيرة زبدة.
2 ملاعق كبيرة زيت.
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
1 ملعقة صغيرة كزبرة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة كمون.
ملح للتذوق.
2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
رش الفلفل الحلو.

كيفية التحضير

• اسلقي اللحم مع البهارات والملح حتى ينضج ثم نصفه.
• في قدر على نار خفيفة ، ضعي ملعقة من السمن وملعقة زيت ، وقومي بتحمير اللحم على الجانبين ، ثم ضعيه جانبًا.
•  نفس القدر ، ضعي البامية ونصف ملعقة كبيرة من الكزبرة والكمون والبهارات مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبيهم قليلاً واتركيهم جانبًا.
• في نفس القدر نضع ايضا ملعقة سمن وملعقة زيت ونضيف البصل ونقلب قليلا حتى يذبل ثم نضيف الثوم وصلصة الطماطم وباقي البهارات ورشة بابريكا ونقلبهم قليلا ، ثم أطفئ النار.
• كسرولة نضع اللحم والبامية والخليط السابق وقليل من المرق ونغلق الطاجن بورق القصدير ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة.
• نزيل الغطاء ونحمر الوجه قليلاً لمدة دقيقتين.
• قدميها ساخنة مع أرز أبيض.

طريقة عمل طاجن البامية بالعكاوي

المكونات

كيلو عكاوي.
بصلة كبيرة.
4 فصوص ثوم مفروم.
رش جوزة الطيب.
رش البهارات.
ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
صلصة طماطم.
بامية.
ملح للتذوق.

كيفية التحضير

• في قدر على النار ، ضعي ملعقة من السمن مع البصل واقليه حتى يتحول إلى لون ذهبي.
• ثم نضع الثوم المفروم والعكاوي ونقلبهما قليلاً حتى يتغير لون العكاوي.
• نضع البهارات وجوزة الطيب والفلفل الأسود ونحركها قليلاً ثم نضع الصلصة ونتركها لمدة 30 دقيقة.
• نقوم بوضع الملح ونضيف البامية ثم نتركها حتى تنضج بالكامل.
• في وعاء خزفي ، نضع البامية والعكاوي ونضعهما في الفرن حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.