المنين بالعجوة والملبن من المخبوزات اللذيذة التي يقبل الناس على شرائها من المخابز بكثرة، ويمكنك إعدادها بكل سهولة في المنزل ببعض المكونات البسيطة التي تتوفر في مطبخك، وتحرص كثير من الأمهات على إعداد المخبوزات بأنواعها في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة لتقديمها كوجبة إفطار خفيفة مع كوب من الشاي أو الحليب فهي محببة لكل أفراد الأسرة، ومن خلال موقع ثقفني، طريقة عمل المنين بالعجوة والملبن بأسهل طريقة وبمكونات مغذية لأطفالك على طريقة الشيف محمد حامد..

مكونات المنين بالعجوة والملبن

يتم عمل المنين بالعجوة والملبن بالمكونات الآتية:

• كيلو من الدقيق الخاص بالكعك والبسكويت.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• نصف كوب سمن.
• نصف كوب زيت ذرة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة شمر مطحون.
• ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
• كوب زبادي.
• كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.

الحشوة

• نصف كيلو عجوة.
• نصف كيلو ملبن.

  

طريقة التحضير

لنجاح عمل المنين بالعجوة بنفس طعم المخابز يجب الالتزام بالخطوات الآتية:

1. نذوب ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقتين كبيرتين من السكر في كوب من الحليب الدافئ وكوب من الزبادي.
2. نضع ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون وملعقة كبيرة من الشمر المحمص المطحون و2 ملعقة كبيرة من اليانسون المحمص على كيلو الدقيق المخصص للكعك والبسكويت ورشة الملح ونقلب جيداً.
3. في إناء عميق نضع المكونات الجافة ثم نضيف نصف كوب سمن ونصف كوب زيت ونفرك الدقيق مع السمن والزيت حتى يمتزج تماماً ونحصل على قوام مفتت.
4. ثم نضيف خليط الخميرة ونعجن المكونات ولو احتاج العجين سوائل نضيف نصف كوب من الماء الدافئ بالتدريج حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. نعجن نصف كيلو من العجوة مع 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ونشكلها لأصابع، ثم نأخذ قطعة صغيرة من العجينة ونفردها بشكل مستطيل ثم نضع فيها أصبع من العجوة.
6. نلف العجينة على شكل رول ثم نقطعها حلقات صغيرة وندهنها بالحليب ونغلفها بالسمسم.
7. توضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت ويترك حتى يتضاعف حجمه ثم يخبز على حرارة 180 مئوية حتى يأخذ لون ذهبي.
8. نخرج المنين من الفرن ويترك ليبرد تماماً ثم يقدم بألف صحة وعافية.

طريقة عمل المنين لسالي فؤاد

المقادير

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف كوب سمن.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ربع كوب ماء دافئ.
• 3 ملاعق كبيرة لبن دافئ.
• ملعقة صغيرة يانسون.
• ملعقة صغيرة شمر.
• رشة ملح.
• عجوة للحشو.

طريقة التحضير

1. نذوب الخميرة والسكر في الماء واللبن الدافئ ثم نضيف السمن على الدقيق المخلوط بالشمر واليانسون ورشة الملح.
2. نقلب الدقيق مع السمن جيداً حتى تمتزج المكونات ثم نضيف خليط الخميرة بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نترك العجينة تختمر لمدة نصف ساعة ثم نشكلها على حسب الذوق ونضعها في صواني مدهونة.
4. ندهن وجه العجين بالحليب ويزين بالسمسم، ثم يترك ليختمر حتى يتضاعف حجمه.
5. ثم يخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.

طريقة عمل العجوة في المنزل

المكونات

• نصف كيلو بلح.
• كوب ماء ساخن.
• ملعقة سمن كبيرة.

طريقة التحضير

1. ننقع البلح إذا كان جافاً في كوب ماء ساخن حتى يصبح طرياً ثم نقوم بإزالة النواة (في حالة استخدام بلح طري نزيل النواة مباشرةً بدون نقع).
2. نطحن العجوة في الكبة للحصول على قوام ناعم، ثم نضعها في طاسة على النار مع ملعقة كبيرة من السمن ونقلب لمدة عشر دقائق.
3. نترك العجوة تبرد ثم تحفظ في الفريزر لحين الاستخدام.