بحث الكثير في الفترة الأخيرة عن طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل مثل الذي يباع في المحلات، فيعتبر الباذنجان المخلل من أشهى وأطيب أنواع الأطباق الفرعية للكثير من الناس، حيث يمكن تناوله في جميع الأوقات يمكن في وجبة الإفطار بجانب الفول والطعمية ويمكن أيضا بجانب وجبة الغداء بجانب الأرز والملوخية فهو يقدم في جميع الوجبات، حيث يعتمد عليه الكثير من الأشخاص في الأطباق الأساسية في أي وجبة، فيعتبر الباذنجان المخلل فاتح شهية الأشخاص عند تناولهم الأكل، لذلك يرغبون في تناوله بجانب الوجبات كثيرا، كما يرجع إلى سهولة تحضيره، لجميع تفاصيل التحضير تابعي معنا مقالنا التالي.

مكونات تحضير الباذنجان المخلل الشهي

• كيلو من الباذنجان صغير الحجم ذات اللون الأسود.
• معلقة كبيرة من الملح الأبيض.
• كزبرة الخضراء الطازجة.
• معلقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• معلقتان صغار من الملح الأبيض.
• معلقة شاي صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• معلقتا طعام كبيرتان من الكمون الناعم.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر ويفضل أن يكون حارًا.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل الشهي

• نبدأ في نزع رأس الباذنجان، ونقوم بغسله جيدًا.
• نأتي بإناء ونقوم بوضعه أعلى النار ووضع الماء ثم نضيف الملح والخل الأبيض، وننتظر لدقائق حتى يقوم بالغليان، ثم نضع الباذنجان في الماء.
• نبدأ بتهدئة النار وتحريك الباذنجان بالمعلقة حتى ينضج بالكامل.
• نقوم بإخراجه من الماء ونقوم بغسله بالماء البارد.
• نأتي بالثوم بعد هرسه جيداً، ونضع إليه الكزبرة، والملح والكمون، والخل، والفلفل الأخضر، وباقي المكونات ونقوم بطحنها جيدًا.
• نضع الزيت، ونبدأ بالخلط مره أخرى حتى تتجانس جميع المكونات جيداً.
• نقوم بعد ذلك بفتح الباذنجان من الوسط بخط طولي، ثم نضع الحشوة التي تم تحضيرها في بداخله.
• بعد ذلك نقوم نبدأ في رص الباذنجان في طبق التقديم، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين، حتى يتشرب من الحشوة التي تم وضعها به.
• بعد ذلك يتم تقديمه في الوقت الذي ترغب فيه بجانب جميع الوجبات، وبألف هنا وشفا.