طريقة عمل الفول المدمس زي العربيات، يعد طبق الفول المدمس أحد أشهر وجبات الإفطار الأساسية لدى العائلات المصرية والذي يعشق معظم الناس تناوله من على عربيات الفول المنتشرة بالشوارع لما له من نكهة وخلطة مميزة مختلفة عن الذي يتم إعداده منزليا، ولأن العديد من ربات البيوت ترغب فى تدميسه بالمنزل لضمان جودته وتوفير التكاليف، سوف نقدم لكم طريقة تدميس الفول فى البيت بنفس جودة فول العربيات والتعرف على مكونات التتبيلة السرية التي تضيف له مذاق رائع ومميز.

مكونات عمل الفول المدمس

• نصف كوب فول حبة متوسطة.
• ربع كوب فول مدشوش.
• ربع كوب عدس أصفر.
• حبة جزر مبشورة.
• ثمرة طماطم.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير الفول المدمس

• يتم غسل حبيبات الفول بالماء جيدا ثم يتم نقعه فى الماء لمدة 8 ساعات على الأقل أو لمدة ليلة كاملة إن أمكن.
• يصفى الفول من الماء ويتم شطف العدس والفول المدشوش أيضا قبل وضعهم فى الدماسة.
• يتم وضع المكونات فى الدماسة مع الجزر المبشور وتوضع حبة الطماطم على الوجه بداخل الدماسة.
• يتم وضع ماء ساخن فى الدماسة بحيث يغمر جميع المكونات ويترك على نار متوسطة حتى يتم الغليان.
• عند الغليان يتم نقل الدماسة على نار هادئة جدا ويتم إضافة عصير الليمون ويترك لمدة 4 ساعات كاملة دون الفتح عليه.
• تأكدي من نضج الفول تماما ويمكنك إضافة المزيد من الماء الساخن إليه إذا احتاج ذلك ولم يكتمل النضج.
• ارفعي الفول من على النار عندما تكتمل التسوية وصفيه من الماء الزائد ويمكنك بذلك استخدامه أو وضعه فى أكياس وحفظه بداخل الفريزر.

تتبيلة الفول المدمس زي العربيات

المكونات:

• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة شطة.
• نصف ملعقة ملح.
• ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة.
• ربع كوب عصير ليمون.
• نصف كوب خل.
• 3 ملاعق ثوم مفروم.
• 2 حبة فلفل رومي مفروم.

طريقة التحضير

• امزجي جميع مكونات التتبيلة فى وعاء حتى تتجانس مع بعضها ثم أضيفي عليها مقدار مناسب من الماء.
• افرغي الخلطة فى زجاجة ورجيها جيدا وبذلك تصبح جاهزة لوضعها على الفول المدمس ويمكنك الاحتفاظ بها فى داخل الثلاجة لحين الاستخدام.
• عند تحضير الفول يتم طحن حبيبات الفول بعد تسخينه فى الكبة الكهربائية ليصبح ناعم ثم يتم إضافة مقدار من التتبيلة عليه مع تظبيط مقدار الملح ووضع الزيت والطحينة عليه ليصبح جاهز على التقديم.
• يمكن تقديم الفول في وجبات الفطور أو العشاء أو في وجبات السحور فهو من الأطعمة التي لا يوجد غنى عنها في البيت.