طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا  في البيت، إنها من أجمل الأطعمة المستخدمة في العديد من الأطباق لأنه يضفي نكهة فريدة وقوامًا مَطَّاطِيًّا يحفز الشهية للبيتزا ومختلف الإضافات.

 مش هشتري الجبنة الموتزاريلا طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا

المكونات

• كيلوغرامان من الحليب غير المبستر.
• ثلاثة أرباع كوب خل.
• يُمزج ربع كوب من عصير الليمون مع ملعقة صغيرة من الملح.
  كيف تستعد
  في قدر عميق، يُغلى الحليب على نار متوسطة على نار متوسطة، نظرًا لأن الأربعين درجة مئوية هي المستوى المثالي للجبن، فمن المستحسن إطفاء النار أسفل اللبن بمجرد أن يسخن ويصل إلى درجة الحرارة هذه، أضيفي الخل وعصير الليمون وقليلًا من الملح ثم اخلطيهم جيدًا، اسمح للحليب بالجلوس لبضع دقائق، حتى تلاحظ أن الحليب يبدأ في التكتل وتكوّن سائل شفاف، انتظر بضع دقائق حتى يبدأ الحليب في التجلط وتنقسم مكوناته إلى جزء مخثر وثقيل وجزء سائل أخف، قم بإزالة الجزء الصلب من الحليب، وضعه في طبق، وقم بتكديسه لإزالة الماء الزائد ضعي الجبن في البراد حتى يتجمد، أخرجي الجبن من الثلاجة، ثم ابشريها واستخدميها.

أسهل طريقة لعمل الجبنة الموتزاريلا بالبيت

الجبن المجدول
المكونات

•  كيلوغرام من جبن الموزاريلا.
• 0.5 كوب من السوسن.
• القليل من جبنة العكاوي.
• ملعقة مستكة أو محلب أو ريحان أو نعناع.

كيف تستعد
توضع جبنة الموزاريلا في قدر كبيرة على نار متوسطة، أضف أي نكهة مرغوبة مثل قزح أو عكاوي أو مستكة أو مستكة إلى القدر وحركها بقوة بملعقة خشبية حتى يبدأ الجبن في الذوبان ويتحول إلى عجينة ناعمة وسهلة التشكيل، إمساك الجبن بكلتا يديه، مع تغطية راحتي اليدين لحمايتها من الحرارة، ومد الجبن طُولِيًّا إلى أقصى حد، وجمعها مع راحة اليدين، وإعادة شدها طُولِيًّا، بحركة سريعة، حتى نحصل على شعيرات رقيقة من الجبن، أمسك الجبن من المنتصف ثم اسحب كل طرف بطولها، كرر نفس العملية على الجانب الآخر حتى يتم الحصول على الشكل المناسب، ثم خذ خيوطًا بسيطة من نفس الجبن، ولف الشعيرات حول مركزها، وقم بتضفير الطرفين معًا، يجب أن تعلوها جبنة مجدل بالقحظة ثم تقدم.