الدجاج المشوي ، من أكثر الأكلات التي يسهل عملها ويفضلها الجميع. من الممكن أن يتم عمله مع مختلف الأصناف الأخرى ويكون طبق متكامل غنى بالبروتينات التي يحتاجها الجسم. ودائما ما يفضل الكثيرون تناول الدجاج من المطاعم خاصة الدجاج المشوي ، لوصفة الحاتي السرية التي يشتهر بها الدجاج .وتختلف طرق الشوي بشكل كبير من نوع لآخر، فهناك الدجاج المشوي بالفرن، والدجاج المشوي على الفحم. والدجاج المشوي روستو، ودجاج مشوي على الزجاجة. الكثير من الطرق يمكن استخدامها للشوي، والحصول على طعم رائع ومختلف في كل طريقة، بحسب الطريقة والتتبيلة.وطريقة اليوم معتمدة على الدجاج المشوي بالفرن.

مقادير الدجاج المشوي بالفرن

• كيلو من الدجاج المقطع أو دجاجة كاملة مفتوحة بالطول ومفرودة للحصول على طعم شواء قوي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من بشر الليمون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو
• ملعقة كبيرة من الريحان
• ثوم بودر بمقدار ملعقة كبيرة
• ملعقتان كبيرتان من البصل المجفف
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف معلقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من المسطردة

طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن

أولا نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ومن ثم نقوم بإحضار قالب أو صينية للدجاجة، ونقوم بوضعه فوق صينية متوسطة الحجم.نقوم بإحضار وعاء ونمزج كافة مكونات التتبيله التي ذكرناها مسبقا معا بشكل جيد. ونقوم بغسل الدجاجة جيدا ومن الأفضل وضعها بمحلول النقع لمدة ساعة . حتى تخلو من أي رائحة غير محببة.نقوم بتغطية الدجاجة من الداخل والخارج بالتتبيلة جيدا، ومن ثم نضعها في القالب ونثبتها في المنتصف. ونقوم بوضع نصف كوب ماء مع شرائح من الليمون المقطع والقليل من الكمون في القالب. وندخل القالب الفرن لمدة ساعة في الرف الأوسط للحصول على اللون المطلوب من الخارج.

بعد خروج الدجاج من الفرن نقوم بوضع قطعة من الزبد مع العسل الأبيض والأوريجانو وندهن بها الدجاجة ومن ثم. ندخلها الفرن دقيقتان أسفل الشواية للحصول على شكل لامع ورائحة ولا أروع.