دجاج مسحب البيك، للفراخ طرق كثيرة جدًا في تحضيرها وتعد هذه الطريقة من أشهر الطرق التي يتم تحضيرها في المطاعم و يتم طلبها بشكل دائم وهذا لأنها تتمتع بطعم مميز جدًا ومختلف جدًا عن الطرق العادية التقليدية، ويتم تغليفها بطبقة من الخارج تجعلها مقرمشة ومتماسكة، كما أن قوامها من الداخل يكون طري ولذيذ جدًا فهي أحلى من البانية و ستربس الدجاج، وأكثر الأشياء التي تعطي دجاج مسحب البيك طعم مميز هي التتبيلة وسنقدم لكم احلى واسهل تتبيلة لعمل احلى دجاج مسحب البيك من المنزل بخطوات سريعة و بسيطة.

دجاج مسحب البيك 

هناك الكثير من الوجبات التي تقدم في المطاعم والمحلات ونالت على إعجاب كل من تذوقها ولذلك يعاودون الذهاب إلى المطاعم لتناول هذه الوجبات مره اخري، ولأن الأمهات تسعي دائماً على تحضير كافة الأطعمة والمأكولات من المنزل بطريقة صحية وهذا لتأكد من جود الأطعمة التي يتناولها أفراد الأسرة وتعد وحبة دجاج مسحب البيك من أشهى وأحلى هذه الوصفات، مكونات تحضيره هي:

• نص كيلو صدور دجاج مخليه بس تكون سميكة.
• ربع كوب لبن رايب.
• 3 معالق من عصير الليمون.
• ربع كوب صوص حار.
• معلقة صغيرة خل
• نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  ملح.
• نصف معلقة صغيرة بصل بودرة.
• ربع معلقة صغيرة زنجبيل بودرة.
• نصف معلقة صغيرة بابريكا.
• ربع معلقه صغيرة مرقة دجاج فورية او بهارات دجاج.

للتغطية

• كوب من البقسماط خشن.
• 2 بيضة.
• كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الحليب.
• رشة فلفل اسود.

طريقة تحضير دجاج مسحب البيك

من أكثر الأكلات والوجبات التي تعودنا على تناولها في المطاعم و المحلات هي وجبة دجاج مسحب البيك فهي من أشهر الوجبات السريعة التي تقدم في المطاعم، وهذا لأنهم يستخدمون تتبيلة سرية وخاصة تعطي لقطعة الدجاجة طعم مميز، كما يستخدمون طبقة تغليف مميزة تجعلها مقرمشة من الخارج وطري من الداخل، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها من المنزل وهي:

• في البداية نقوم بتجهيز التتبيلة نقوم بوضع الصوص الحار واللبن الرايب و عصير الليمون والخل الأبيض ونقلبهم مع بعضهم.
• بعد ذلك نضيف التوابل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر و الزنجبيل ومرقة الدجاج وبشر الليمون.
• نقلب كافة مكونات هذه التتبيلة مع بعضهم حتى يمتزجا كافة المكونات.
• بعد ذلك نقوم بتحضير صدور الدجاج نأتي بقطع الدجاج كاملة بدون تقطيع و نقوم بوضع صدر الدجاج سليمة في كيس ثلاجة ونقوم بدق صدر الدجاجة من فوق كيس البلاستك حتى تفرد قطع الدجاج و يصبح شكلها متساوي، ولكن احرصي على عدم فرد قطع الدجاج جيداً.
• ستلاحظين أن قطع الدجاج تم التصاقها ببعضها مع الدق وكأنها قطعة واحدة.
• بعد ذلك قومي بوضع التتبيلة في الكيس البلاستيك على قطع الدجاج.
• نقوم بوضع الدجاج بالتتبيلة في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك مع التتبيلة، تتماسك فقط لا يتم تجميدها.
• بعد ذلك نخرجها من الفريزر و نقوم بتقطيعها بالسكين قطع متساوية الحجم.
• نقوم بوضع البيض و ربع كوب من الحليب ورشة من الفلفل الأسود في طبق ونقلبهم مع بعضهم.
• ثم نضع في طبق آخر كوب من الدقيق ونضيف عليه القليل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا ونقلبهم مع بعضهم، وفي طبق أخر نقوم بوضع البقسماط.
• بعد ذلك نأتي بقطع دجاج مسحب البيك ونقوم بوضعها في الدقيق ونقلبها من جميع الجهات ثم في البيض ثم في البقسماط.
• نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية قطع الدجاج.
• بعد ذلك نضع طاسة على النار ونضيف زيت غزيز ونتركه حتى يسخن.
• عندما يسخن الزيت نضع قطع الدجاج ونقوم تهدأ النار و نتركها حتى تأخذ لون ذهبي من جميع الجهات.
• نخرج قطع الدجاج من الزيت عندما تأخذ اللون الذهبي على مناديل مطبخ ثم تقدم للطعام بجانب الصوص المفضل لديك الثومية أو الكاتشب والمايونيز حسب رغبتكم، وبالصحة والهنا.

تعليمات لنجاح مسحب البيك 

تشتهر المطاعم السعودية بهذه الوصفة اللذيذة، وسنقدم لكم بعض النصائح لنجاح تحضيرها مثل المطاعم وهي:

• لابد أن تكون قطعة الدجاج من الصدر وهذا لكى لا تأخذ وقت أثناء التسوية.
• احرصي على فرد صدور الدجاج جيدًا ولكن احذري أن بتفت اللحم من كثرة الدق.
• توزيع التتبيلة جيدًا على الدجاج لكى تأخذ الطعم المميز.
• قومي بتقطيعها بشكل متساوي لكى تحصلين على التسوية الصحيحة أثناء القلي.