برجر اللحم بالموتزاريلا، يعشق فئة كبيرة من الأشخاص ساندوتش البرجر المكون من طبقات اللحم والخبز مع شرائح الخضروات الطازجة كالخس والطماطم، ويعتبر من أشهر الساندوتشات المعروفة في العالم وتُقدمه جميع المطاعم ومحلات الطعام بأشكال وأصناف مختلفة، والكثير من الأمهات تخشى على أطفالها من مثل تلك الأطعمة وتفضل تحضيرها منزليًا لضمان النظافة والجودة والأمان لهم وللحصول على نفس طريقة البرجر الجاهز في المنزل تابعونا في السطور القادمة.

مكونات البرجر المنزلي الجاهز

يعتمد البرجر المنزلي على تحضير اللحم المستخدم في البرجر في المنزل وشرائه من مكان معروف ومضمون ومن ثم توفير المقادير الأخرى المطلوبة لتحضير ألذ ساندوتش برجر منزلي شهي وهي:

• بودرة فلفل أسمر: ملعقة شاي حجمها صغير.
• لحم مفروم: يفضل لحم بقري والكمية حوالي كيلو إلا ربع.
• السبع بهارات: ملعقة طعام حجمها كبير.
• بيض: حبتين بيض.
• بودرة ثوم جاف: ملعقة شاي حجمها صغير.
• جبن موتزاريلا مبشورة: المقدار حسب حاجتنا للحشو.
• بودرة بصل مجفف: ملعقة طعام لها حجم كبير.
• قرفة ناعمة: رشة.
• بقسماط مطحون: حوالي أربع ملاعق طعام.
• ملح: مقدار صغير منه أقل من ملعقة صغيرة الحجم.

طريقة تحضير برجر اللحم في المنزل

البرجر المعد في المنزل يعتبر أكثر أنواع البرجر أمانًا حيث يتم استخدام لحم طازج معلوم المصدر على عكس بعض الأماكن التي تستخدم لحم مجمد “وهو ضار” في صنع البرجر ناهيك عن الخضروات التي قد تكون فاسدة وعلى الرغم من ذلك تستخدم في الساندوتش، لذلك الحل الأفضل صنع ساندوتش البرجر في المنزل كما يلي:

1. تخلط كمية اللحمة المفرومة مع جميع التوابل وهم الملح والثوم والبصل والقرفة والسبع بهارات حيث يتم مزج التوابل في اللحم جيدًا.
2. بعد التوابل تضاف حبات البيض ومن ثم البقسماط حتى نتمكن من تشكيل اللحم مثل قرص البرجر.
3. يمزج البقسماط والبيض مع اللحم جيدًا حتى يبدأ لون البيض في الاختفاء ونتأكد من تماسك اللحم قبل نقل المزيج إلى الثلاجة لساعة لزيادة التماسك.
4. بعد ذلك نخرج اللحم ونحشوه بالجبن الموتزاريلا ومن ثم نشكله أقراص مثل البرجر ويتم قليه في الزيت.
5. ويتم فيما يلي إضافة البرجر لشرائح الخبز والخضروات الشهية الطازجة.