تعد فراخ كنتاكي من الوجبات اللذيذة والشهية وهى من الوجبات الرئيسية. كما انها من الوجبات المفضلة لدى الجميع والمحببة للكبار والصغار. وتبحث الأمهات من وصفة التتبيلة السرية والتوابل التي تستخدم في عمل فراخ كنتاكي. ولذلك سوف نستعرض اهم التوابل والخلطة السرية مثل المطاعم. والتي تستطيع ربات البيوت والامهات ان تستعملها في تحضير الفراخ الكنتاكى وكذلك كرسبي الفراخ والدجاج البانية. بخطوات سهلة وبسيطة من خلال موقع ثقفنى المميز في تحضير الوجبات والاكلات بالوصفات الصحيحة.

خطوات تحضير الفراخ الكنتاكى المقرمش

من السهل على الأمهات وربات البيوت ان تقوم بتحضير وجبة الفراخ الكنتاكى والفراخ الكرسبي والبانية. ذلك باتباع المكونات والمقادير المستخدمة في طريقة العمل. كما ان المكونات المستخدمة متوفرة وبسيطة ونوضح ذلك في السطور التأليه.

مكونات عمل الفراخ الكنتاكى

مكونات التتبيلة السرية

• مقدار حبتان من الفراخ كل حبة مقطعه الى ثماني قطع.
• ثم ملعقة كبيره من الملح.
• أيضا ملعقة صغيره من السكر.
• خمس حبات من البيض المخفوق جيدا.
• مع ملعقة من الفلفل الأسود.
• أيضا ملعقة ونصف كبيرة من البصل البودر.
• كذلك ملعقة ونصف من الثوم البودر.
• ثم ملعقة ونصف من البابريكا.
• مع ملعقتان من الخل.
• أيضا اربع ملاعق من زيت الذرة.
• مع ملعقة من الشطة الحارة.
• كذلك ملعقة من الكركم.
• أيضا ملعقة من البيكنج بودر.
• ثم ملعقتان كبيرة من النشا.
• كوبان من الدقيق.
• رشه خفيفة من القرفة نصف ملعقة صغيرة.
• كذلك ملعقة من الكمون.
• كمية مناسبة من الزيت للقلى.

خطوات عمل وتحضير فراخ كنتاكي المقرمشة

تجهيز الفراخ

• يتم تقطيع الفراخ كل حبه الى ثماني قطع.
• ثم غسل الفراخ جيدا بالماء وتنقع في ماء مع الخل نصف ساعة.
• ثم ترفع وتوضع في مصفاه حتى يصفى كل الماء والسوائل جيدا.

تجهيز التتبيلة السرية

• في وعاء مناسب يتم خلط كل مكونات التتبيلة من الفلفل الأسود والملح والكمون والقرفة والبصل البودر والثوم البودر.
• إضافة البابريكا والسكر والشطة وزيت الذرة .ثم تخلط المكونات جيدا.
• بعد ذلك يتم وضع قطع الفراخ في التتبيلة ويتم دهن قطع الفراخ من الداخل والخارج وتحت الجلد بالتتبيله حتى تنغمس الفراخ في التتبيلة جيدا.
• توضع الفراخ بالتتبيله في الثلاجة ليله كاملة.

تجهيز خليط التغطية والتغليف

• يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء مناسب.
• ثم وضع البيض المخفوق في وعاء مناسب.

طريقة التسوية

• يتم تسخين الزيت جيدا في مقلاه عميقة على النار.
• ثم تهدئه النار الى متوسطة عند قلى الفراخ.
• وضع قطع الفراخ في الدقيق ثم في البيض ثم في الدقيق مرة أخرى وتوضع في الزيت.
• تقلب قطع الفراخ حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي وترفع من النار وتوضع في مصفاة.
• تقدم فراخ كنتاكي بعد ذلك بجانب الثومية والكاتشب والمايونيز والخبز.

ملحوظه هامة

• يمكن استبدال البيض باللبن الزبادي مقدار كوبان حسب الرغبة.
• كما يمكن استعمال الكورن فليكس في التغطية بدل وضع قطع الفراخ في الدقيق مرة أخرى.
• يمكن وضع اللبن الزبادي والدقيق والنشا مع التتبيلة مره واحدة ثم تخلط مكونات التتبيلة جيدا وتغمس قطع الفراخ في التتبيلة وتحت الجلد.
• بعد ذلك نضع الفراخ مع التتبيلة في الثلاجة ليله كامله ويتم قلى قطع الفراخ في الزيت مباشرة بعد ذلك.