البطاطس المقرمشة من المأكولات المفضلة لدي العديد من الأشخاص وخصوصًا عند الأطفال، وهي من الأطباق الرئيسية في وجبة الأفطار وأيضًا في وجبة العشاء، ولذلك نقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة لعمل البطاطس المقرمشة في المنزل.

طريقة عمل البطاطس المقرمشة في المنزل

تحتوي البطاطس على نسبة من النشويات التي تعطي الجسم الطاقة والحيوية، حيث أن هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل البطاطس المقرمشة في المنزل ومن هذه الطرق نسردها لكم فيما يلي.
المكونات

• بالإضافة إلى حبة كبيرة من البطاطس.
• ٢ ملعقة نشا.
• ٢ ملعقة بقسماط مبشور.
• ملعقة فلفل أسود، ملعقة كمون، ملعقة كزبرة ناشفة.
• نضيف فيما بعد حوالي ملعقة كاري، ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة ملح، ملعقة خل أبيض.

طريقة تحضير البطاطس المقرمشة

كما أنه لتحضير البطاطس المقرمشة تحتاج أن تقوم بالخطوات التالية:

• أولًا نقوم بتقشير البطاطس ثم بعد ذلك نقطعها إلى أصابع ونغسلها جيدًا ونضع عليها ٢ كوب من الماء الساخن ثم نضيف الخل والملح ونتركها لمدة ساعة.
• الخطوة التالية نصفي البطاطس من الماء ثم نضعها في وعاء ونضيف عليها النشا والكاري والكركم والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبقسماط المبشور ونقلبها جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات مع البطاطس ثم نتركها لمدة نصف ساعة.
• كمل أنه بعد ذلك نحضر صنية مدهونة بالزيت ونقوم بتوزيع البطاطس في الصنية.
• ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى يحمر لونها ثم نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة مع الكاتشب اللذيذ.
• يمكن أيضًا تحمير البطاطس في الزيت الساخن نضع طاسة القلي على نار عالية ونتركه حتى يسخن تمامًا.
• ثم نضع به البطاطس ونقلبها جيدًا ثم نتركها حتى تصل إلى اللون الذهبي ونخرجها وتقدم بالهنا والشفا.

البطاطس المقرمشة بالبيض

• حبات من البطاطس.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• 2 بيضة مخفوقة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• 2 بيضة مخفوقة.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ربع كوب من الخل.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• يتم تقشير البطاطس وغسلها بالماء وتقطيعها إلى أصابع سميكة.
• توضع أصابع البطاطس في وعاء مليء بالخل والماء الدافئ وتوضع على النار حتى تنضج البطاطس.
• صفي البطاطس من الماء ثم ضعيها في طبق واتركيها تجف قليلاً.
• اغمس أصابع البطاطس في لحم الخنزير المقدد ثم اغمسها في الدقيق ثم رطبها بالحليب.
• نضع البطاطس في الزيت الساخن في مقلاة على الموقد.
• ضعها على النار لتجعلها حمراء وتتحول إلى اللون الذهبي.

البطاطس المقرمشة الودجز

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثوم بودرة.
• بابريكا.
• حبات من البطاطس.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• قشر البطاطس واغسلها بالماء.
• نقطع البطاطس إلى شرائح طويلة.
• ضعي رقائق البطاطس في وعاء مملوء بالماء.
• نضع البطاطس والماء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تغلي.
• تُرفع عن النار وتُصفّى البطاطس من الماء وتُترك جانباً لتبرد.
• توضع البطاطس في صينية بزيت الزيتون وزيت الذرة ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار ويقلب المزيج.
• ضعي البطاطس في طبق واتركيها بنية لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون مع التحريك من حين لآخر.
• أخرجي الصينية من الفرن وضعي البطاطس في طبق.

بطاطس ودجز

• خمس حبّات من البطاطس.
• كوب واحد من الحليب.
• بيضة واحدة.
• كوب واحد من الطّحين.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البابربكا.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
• بهارات البطاطس (اختياري حسب الرّغبة).
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• نقوم بتحضير البطاطس بغسلها جيداً بالماء لإزالة الغبار حيث أن قشر البطاطس مهم.
• بعد مرحلة الغسيل، قطّعي البطاطس إلى شرائح سميكة مثل شرائح التفاح.
• بعد ذلك اغلي البطاطس في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج نصفًا. تُرفع البطاطس من الماء وتتبل بالملح والفلفل والبهارات والفلفل الحلو والثوم.
• قلي البطاطس بالخضروات كما نقلي البطاطس العادية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لذلك لدينا بطاطس ويدجز مقرمشة.
• قدميها مع المايونيز ووجبة غداء تتطلب البطاطس.

طريقة تخزين البطاطس

• أفضل طريقة للقيام بذلك هي أن تقلى البطاطس إلى نصفين ثم تقلى على نار متوسطة ثم توضع في الثلاجة ثم تُرفع عند الحاجة وتقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• لا تقم بتخزين البطاطس في المطبخ لفترات طويلة من الزمن خاصة في الرطوبة العالية حيث يمكن أن تفسد وتصاب بالفطريات.