قرص العجوة بالسمسم ، من ألذ المخبوزات التي يمكننا تقديمها في وجبة الإفطار كوجبة مغذية ومفيدة تمد الجسم بالطاقة، وذللك لاحتوائها على التمر الذي يعتبر غني جداً بالعديد من الفوائد الهامة للجسم، وأيضاً تحتوي على السمسم الذي يميزها برائحة جميلة وذكية، ولا يقل أهمية عن التمر في كونه يمد الجسم بالعديد من الفوائد الهامة، فهي تعتبر

قرص مغذية جداً للجسم ومفيدة للأطفال ويمكن تقديمها كوجبة مدرسية، وتعتبر  المخبوزات بشكل عام من ألذ الوجبات التي يمكن الاستمتاع بها في وجبة الإفطار أو العشاء مع المشروبات الساخنة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط  طريقة لعمل قرص العجوة بالسمسم بالمنزل.

مكونات عمل قرص العجوة بالسمسم

تتكون القرص من مكونات سهلة وبسيطة جداً هي كما يلي:ـ

• كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة كبيرة من اليانسون.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من السمن المذاب.
• ربع كيلو من اللبن الرائب.

للحشوة

• نصف كيلو عجوة.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
• ربع ملعقة من القرفة.

لدهن الوجه

• صفار بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير قرص العجوة بالسمسم من خلال خطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. نحضر وعاء عميق ونضع به الخميرة والسكر ونصف كوب الماء الدافئ ونقلب المكونات جيداً، حتى يذوب السكر والخميرة.
2. ثم يغطي الوعاء ويترك في مكان دافئ لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتنشط.
3. بعد ذلك نحضر وعاء عميق ويتم فيه نخل الدقيق الأبيض والملح والبيكنج بودر بواسطة منخل سلك.
4. ثم نقوم بعد ذلك بإضافة اليانسون والسمسم وتقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض.
5. نضيف السمنة المذابة ونقوم بتقليب المكونات باليد بدون عجن حتى يتشرب الدقيق السمنة جيداً.
6. ثم نضيف مزيج الخميرة وربع كيلو اللبن الرائب ونبدأ بجمع العجينة بدون عجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
7. ثم يغطي الوعاء بكيس بلاستيك ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

طريقة تحضير الحشوة

1. نقوم بتجهيز الحشوة نحضر وعاء مناسب ويتم فيه عجن العجوة مع السمسم والقرفة ثم نضيف السمن ونعجن جيداَ حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة.
2. ثم تشكل عجينة العجوة على هيئة أقراص مدورة صغيرة الحجم.
3. بعد ذلك نحضر العجينة ثم نقوم بتقطيعها على هيئة كرات متوسطة الحجم، ثم نقوم بفرد كل كرة براحة اليد ثم نضع بداخلها الحشوة ثم نقوم بغلقها جيداً على شكل كرة.
4. ثم نقوم بالضغط الخفيف براحة اليد حتى تصبح على شكل أقراص دائرية.
5. نحضر صينية فرن ويتم دهنها بواسطة فرشاة بالزيت النباتي، ثم نقوم برص أقراص العجين بها وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر مرة أخرى.
6. ثم نقوم بتجهيز خليط الدهن نقوم بمزج صفار البيض في طبق صغير مع إضافة الفانيليا والحليب ونخفق جيداً بواسطة شوكة الطعام.
7. وبعد ما تختمر القرص نقوم بدهن وجه القرص بخليط التغطية بواسطة الفرشاة ثم يرش بالسمسم.
8. ثم يتم إدخال الصينية في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية في الرف الشبكي الأوسط، وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
9. وبعد تمام النضج نخرج صينية القرص بالعجوة وتترك حتى تبرد تماماً، ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مع الشاي بالحليب في وجبة الإفطار بألف هنا وشفاء.

طريقة عمل العجوة في المنزل

1. نضع مقلاة على النار ثم نضع بها ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نتركها حتي تذوب ثم نضيف إليها نصف كيلو من التمر منزوع النوى.
2. ثم نقلب المكونات باستمرار لمدة 5 دقائق، ثم نضيف إليها ربع كوب من الماء.
3. نترك المكونات تغلى على نار هادئة حتي نحصل على خليط ناعم لمدة حوالى 20 دقيقة مع مراعاة التقليب من حين لآخر.
4. ثم نرفع الوعاء عن النار ثم نتركه حتي يرد تماماً، ثم نقوم بعجن المكونات جيداً باليد حتي يصبح الخليط متماسك وناعم.
5. بعد ذلك نقوم بحفظ العجوة داخل أكياس بلاستيكية أو داخل علبة نظيفة محكمة الغلق داخل الثلاجة، ثم تستخدم عند الحاجة.

فوائد السمسم الهامة للجسم

1. يعمل على تحسين صحة العظام نظراً لاحتوائه على العديد من العناصر والمعادن الهامة.
2. يساعد في تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بتصلب الشرايين والجلطات القلبية نظراً لاحتوائه على المغنسيوم والألياف الغذائية.
3. له دور هام في تحسين عملية الهضم وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية.