طريقة عمل مخلل الخيار، لا تخلو مائدة من وجود المخللات والمقبلات كأطباق جانبية تشترك بين الكثير من الأكلات سواء لحوم أو دجاج مع الأرز والمكرونة وغيرها، ويعد مخلل الخيار من أنواع المقبلات التي تكتسب شعبية كبيرة بين المخللات الأخرى ويفضل الكثير تواجده بشكل رئيسي على أي سفرة عزومات أو تناوله فى وجبة الإفطار إذا كانت تحتوى على الفول والطعمية كنوع من أنواع فواتح الشهية، ولأن كل ربة منزل تشتهى تناول الخيار المخلل دائما ووضعه على سفرتها فسنتعرف فى الآتي على أسهل طريقة لعمل الخيار المخلل فى البيت.

مكونات عمل الخيار المخلل

• كيلو خيار حبة صغيرة الحجم.
• نصف كوب خل.
• 2 فصوص ثوم صحيح.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة نعناع ناشف.
• نصف ملعقة سكر.
• عود كرفس.
• لتر ماء.

طريقة تحضير الخيار المخلل

• يتم غسل وتنظيف قشرة الخيار الخارجية جيدا.
• احضري إناء ضعي به لتر الماء وأضيفي له جميع المكونات ما عدا الخل وقلبي المزيج جيدا حتى يذوب الملح وتمتزج جميع المكونات مع بعضها.
• احضري برطمان كبير رصي بداخله حبات الخيار سواء صحيحة أو مقطعة شرائح (حسب الرغبة) ثم اسكبي محلول التمليح عليه ويمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة بحيث يتم غمر حبات الخيار بالكامل.
• أضيفي على الوجه مقدار الخل ليتم الاحتفاظ به لأطول فترة ممكنة ثم ضعي علي فوهة البرطمان كيس ثلاجة ثم أغلقي البرطمان جيدا بغطاء محكم الغلق.
• انتظري مدة من 4 إلى 5 أيام حتى يستوى تماما ويصبح جاهز على التقديم.

طريقة عمل الخيار المخلل السريع

هناك بعض ربات البيوت تريد تخليل الخيار فى أسرع وقت للاستمتاع بتناوله مع الأكلات المختلفة، لذلك نقدم طريقة عمل الخيار المخلل سريعا وتناوله فى نفس اليوم مع قرون الفلفل الحارة التي تضيف له طعم مميز، فاتبعي تلك الخطوات:

المكونات:

• كيلو خيار.
• نصف كيلو من الفلفل الحار الأخضر والأحمر.
• نصف كوب خل.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة حبة البركة.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ورق لورا.
• حبهان صحيح.
• لتر ماء مغلي.

طريقة التحضير

• قومى بتجهيز محلول التخليل عن طريق وضع الملح والكركم والسكر فى لتر من الماء المغلي وليس البارد وعليه نصف كوب من الخل وقلبي المحلول جيدا حتى يذوب الملح وتندمج جميع المكونات.
• احضري برطمان كبير أو علبة كبيرة ضعي به حبات الخيار والفلفل الحار والحبهان وورق اللورا وحبة البركة مع تقليبهم معا جيدا حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
• اسكبي محلول التمليح على خليط الخيار واغلقي عليه جيدا.
• يجب عليكى الانتظار حتى 4 ساعات على الأقل لكى تتمكني من تقديمه على سفرتك.

وهذه كانت أفضل طريقة لعمل مخلل الخيار في البيت وأيضا مخلل الخيار السريع زي المطاعم وأحلى.