بـ4 معالق سمسم حضري الطحينه الخام المنزليه بنفس طريقه وطعم الجاهزة بكوب واحد من السمسم قومي بمعرفة طريقة عمل الطحينة المنزلية، حيث أننا سنقدم لكم في سطور مقالنا التالية أفضل وأسهل طريقة يمكنك من خلالها تحضير الطحينة في المنزل وبدلًا من أن تقومي بشرائها من الخارج وخاصة بعد حالة الغلاء الحالية، والطحينة هي جزء لا يتجزأ من سفرة المشويات وخاصة اللحوم والأسماك، ويتم تحضير الطحينة بأكثر من طريقة وبمكونات مختلفة لكن السمسم جزء أساسي في كل طريقة وللتعرف على الوصفة قم بقراءة مقالنا حتى آخره.

طريقة عمل الطحينة المنزلية

مكونات عمل الطحينة:-

• أربع ملاعق كبيرة من السمسم ومثلهم من الدقيق الأبيض.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
• ثمرة ليمون كبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
• نصف كوب ماء فاتر.

خطوات وطريقة العمل:-

• قومي بتنظيف السمسم حيث أنه أحيانًا تكون به بعض الشوائب من الأتربة والحشرات الصغيرة.
• بعد ذلك قومي بوضع السمسم بداخل مقلاة غير لاصقة وأشعلي النار على درجة حرارة هادئة ثم قومي بتقليبه إلى أن يتحمر ويتحمّص.
• أحضري الكبة الكهربائية أو الخلاط ويمكنك أيضًا استخدام المطحنة المنزلية وقومي بوضع السمسم بداخلها
• حتى يتم طحنه جيدًا ويصبح عبارة عن بودرة بدون كتل.
• صبي الدقيق الأبيض على السمسم المطحون وقلبيهم جيدًا واخفقيهم بداخل الخلاط حتى يتجانسا تمامًا وبالتدريج قومي بصّب الزيت على الخليط حتى يصبح قوامه سائل.
• أضيفي بعد ذلك الخل والكمون والماء والملح وقلبيهم جيدًا ويمكنك استخدام بودرة الثوم بحسب رغبتك ثم قومي بوضع الطحينة في برطمان وأحكمي غلقه ويمكنك وضعه داخل أو خارج الثلاجة.

طريقة عمل سلطة الطحينة

مكونات سلطة الطحينة:-

• نصف كوب كبير من الطحينة.
• ربع كوب ماء دافئ.
• زيت نباتي.
• خل أبيض.
• ثمرة ليمون.
• بودرة ثوم.
• فلفل أسود.
• رشة ملح.

خطوات وطريقة التحضير:-

• قومي بوضع الطحينة مع الماء الدافئ في وعاء مناسب ثم قومي بخفقهم بواسطة المضرب اليدوي.
• بعد ذلك أضيفي عصير الليمون والفلفل والملح والخل إلى الوعاء وقلبيهم معه بالمضرب ثم قومي بإضافة الزيت حتى تحصلي على قوام سلطة الطحينة المطلوب.