تعتبر كيكة البراونيز من أطيب أنواع الكيك من حيث الطعم والرائحة والطراوة، وكل من يتناولها يعشق طعمها فمذاقها مختلف يشعرك بأنك تأكل كيك مفتت بصوص النوتيلا السايح الذي يخطف قلب كل من يتناوله مع الكيك، وتعتبر كيكة البراونيز من أنواع الكيك الجديدة على مجتمعاتنا الشرقية إلى حد ما، فلذلك أخذت شهرة كبيرة عند تقديمها في أشهر المطاعم والكافيهات، ويمكننا عمل كيكة البراونيز في البيت بحرفية كبرى الشيفات بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وسريعة.

مكونات كيكة البراونيز البنية

1. ثلاث حبات من بيض الدجاج بدرجة حرارة الغرفة.
2. كوب وربع الكوب من السكر الأبيض الناعم.
3. كوب من اللبن الفاتر كامل الدسم.
4. كوب إلا ربع الكوب من الزيت النباتي.
5. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام الغير محلى.
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
7. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
8. كوبين وربع الكوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات.
9. كوب وربع الكوب من الشوكولاتة البنية المبشورة.
10. كريمة سائلة أو صوص شيكولاتة للتغليف.
11. شوكولاتة مبشورة للتغليف.
12. مكسرات مشكلة حسب الرغبة.

طريقة تحضير كيك البراونيز

1. يتم إحضار مضرب البيض الكهربائي أو الخلاط الكهربائي حسب المتاح ويتم خفق السكر مع البيض والفانيليا جيدًا حتى يتداخل الخليط تماماً ويقوم بعمل رغاوي ويصبح كريمي هش.
2. يتم إضافة الحليب للخليط مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماماً.
3. يتم إضافة الزيت للخليط مع الاستمرار في الخفق مرة أخرى جيدًا حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض ويصبح الخليط كريمي هش.
4. بعد ذلك يتم إضافة كافة المكونات الجافة السابق ذكرها من دقيق وكاكاو وبيكنج باودر ويتم تقليبهم مرة أخرى حتى تتداخل المكونات تماماً.
5. يتم إذابة الشوكولاتة على حمام مائي وإضافتها للخليط بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
6. تقلب كل المكونات مع بعضها مرة أخرى ثم يتم صب الخليط في قالب فرن مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق لمنع الإلتصاق.
7. يتم وضع القالب في الفرن المحمي مسبقاً على درحة حرارة مائة همسة وثمانون درجةمئوية ويتم ضبط التايمر على مدة أربعون دقيقة حتى تنضج كيكة البراونيز بشكل كامل.
8. بعد التأكد من نضح الكيكة يتن إخراجها وعمل بها العديد من الثقوب عن طريق استخدام الشوكة.
9. يتم إضافة الشوكولاتة المذابة على حمام مائي مع الكريمة على وجه الكيكة.
   يتم إضافة الشيكولاتة المبشورة والمكسرات للتزيين حسب الرغبة.
10. تترك الكيكة حتى تبرد تماماً وتتماسك ثم يتم قطيعها وتقديمها بألف هنا.

مكونات كيكة الشيكولاتة بالصوص

1. كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات.
2. نصف كوب من الكاكاو الخام الغير محلى.
3. كوب من الماء المغلي.
4. نصف كوب من الزيت على زبدة.
5. كوب من اللبن الفاتر.
6. بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
7. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
8. كوب وربع الكوب من السكر الأبيض.
9. كيس من البيكنج باودر.
10. صوص شيكولاتة ثقيل.