طريقة عمل الكبسة باللحمة، من الأكلات الخليجية الشهيرة و المعروفة جداً في جميع دول الخليج هي الكبسة باللحمة فهي تعد من الوجبات الشهية التي يذهب الجميع إلى المطاعم والمحلات لتناول هذه الوجبة الشهية، كما أنها من الوجبات المغذية والمتكاملة التي تحتوي على كافة القيم الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان من البروتين وهي اللحمه و النشويات من الأرز والخضروات، كما أنها من أشهر الوصفات التي تقدم في المناسبات والتجمعات ولذلك سنقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضير الكبسة باللحمة السعودية مثل المطاعم.

الكبسة باللحمة السعودي

هناك الكثير من الوصفات التقليدية التي تعودنا على تحضيرها وتقديمها في المناسبات و الاحتفالات وهذا لأن هذه الوجبات دسمة جدًا و غنية تحتوي على كافة القيم الغذائية التي يتحتاجها جسم الإنسان من البروتين و الفيتامينات و النشويات، وتعد الكبسة باللحمة السعودي من أشهر هذه الوجبات اللذيذة، والمكونات التي تلزمنا في تحضيرها هي:

• كيلو من اللحم الضاني.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• حبه من الطماطم المتوسطة المقطعة قطع صغيرة.
• بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة جدًا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 4 حبات حبهان.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عود قرفة.
• 8 معالق كبيرة صلصة طماطم.
• مكعب مرقة.
• ملعقة صغيرة زنجبيل.
• كوب أرز بسمتي منقوع في ماء لمدة ٣٠ دقيقة.
• القليل من الزعفران.
• 2 حبه قرنفل.

طريقة تحضير الكبسة باللحمة السعودي

لكل شعب من الشعوب له اكلاته التي يتميز بها عن غيره من الأكلات الآخري، والكبسة باللحمة يرجع أصلها إلي المطبخ السعودي، حيث يقومون بتحضيرها منذ القدم وباللحم الضاني، فهي من الوجبات الشهية والتي تتميز بطعمها الرائع،  لذلك نري ان الجميع يجتمع على حب هذه الوصفة الرائعة، وسنقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضيرها وهي:

• في البداية نحضر وعاء كبير و نقوم بوضع القليل من الزيت وعندما يسخن نقوم بإضافة قطع اللحم نشوح اللحمة حتى يتغير لونها.
• ثم نضيف القليل من الفلفل الأسود و عود القرفة ونسكب عليها ماء مغلي، ونتركها حتى يتم سلق اللحمة وتأخذ ¾ تسوية.
• بعد ذلك نأتي بوعاء آخر و نضيف القليل من الزيت وعندما يسخن نضيف البصل المقطع قطعة صغيرة و نشوحه حتى تذبل قليلًا.
• نضيف قطع الطماطم و صلصة الطماطم ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• ثم نضيف الفلفل الأسود و الكمون و القرنفل و القرفة و الزنجبيل والزعفران ونترك هذه المكونات لمدة دقيقة على نار متوسطة.
• نقوم بوضع قطع اللحم المسلوقة ونقلبها مع التوابل والصلصة.
• ثم نضيف الأرز المنقوع ونقلب كافة المكونات مع بعضهم.
• بعد ذلك نقوم بوضع مرقة اللحمة على الكبسة وإضافة الملح و نتركها حتى يغلي.
• نترك الأرز حتى يتشرب الماء و عندما يتشرب الماء نغطي الإناء و نتركها على نار هادئة 15 دقيقة.
• بعد نرفع الكبسة باللحمة السعودية من على النار ونقدمها للطعام بالصحة والهنا.

صوص الدقوس الحار  

من أحلي واطعم الصوصات التي يشتهر بها المطبخ السعودي ويقدم بجانب الكثير من الأطباق والوصفات هو صوص الدقوس الحار، فهو من الصوصات المميزة جدًا بطعمها الحار ونكهتها المتميزة التي تعطي للطعام مذاق وطعم لذيذ جدًا، كما يساعد الصوص على فتح الشهية والأقبال على تناول الطعام، يقدم صوص الدقوس الحار دايمًا بجانب كبسة اللحمة السعودية، وطريقة تحضيره سهلة جداً، والمكونات هي:

• 2 حبه من الطماطم.
• حبه من الفلفل الحار.
• فص من ثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير صوص الدقوس الحار  

بعد أن قدمنا لكم طريقة تحضير الكبسة باللحمة السعودي بطريقة الاصلية، حرصنا على تقديم طريقة تحضير صوص الدقوس الحار الذي يقدم بشكل دائم في في بجانب الكبسة تعطي للكبسة طعم مميز جدًا ومذاق خاص، ويمكنك تقديمها بجانب الأكلات الأخرى، فهي من الصوصات السهلة جدًا في التحضير وسريعة، وطريقة التحضير هي:

• نقوم بضرب الطماطم و الثوم والفلفل الخار في الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامهم ناعم.
• بعد ذلك نقوم بوضع وعاء على النار ونضيف الخليط وعندما يبدأ يغلي نضيف ربع كوب من الماء ومعجون الطماطم والملح وعصير الليمون.
• نهدأ النار ونترك الصوص حتى يثقل ثم نضيف زيت الزيتون.
• نرفعه بعد أن تتسبك قليلاً ويثقل قوامها من على النار.
• نترك صوص الدقوس الحار حتى يهدأ قليلًا ثم نقوم بتقديمه إلي الطعام بجانب الكبسة باللحمة السعودية.
• كما يقدم صوص الدقوس بارد لا يشترط أن يكون ساخن، لذلك يمكنك تحضير كمية منه ووضعها في برطمان محكم الغلق ويحفظ في الثلاجة ويقدم مع اكلات كثيرة جدًا، سيعطيها مذاق رائع، ويمكن اضافتة مع تتبيلة اللحم والدجاج.

هكذا نكون قدمنا لكم واحدة من أشهر وأحلى الوصفات العربية الخليجية التي يعشقها الجميع ويذهبون إلي المطاعم لتناول هذه الوجبة الدسمة والشهية، كما حرصنا أن نقدم لكم طريقة تقديمها على أصولها وهو بتقديم صوص الدقوس الحار بجانبها سيعطي الكبسة باللحمة السعودية طعم رائع جداً و مميز مثل المطاعم.